Speisekarte von Russische Stube im Burgkeller Yaiheniya Moor

mit Dorschleber und Tomate

gebratene Auberginenscheibe, darauf ein wenig Knoblauchpaste

Russischer Speck mit marinierter Gurke und einem Gläschen Wodka. Als russische Kosaken in den Wald kamen, um zu jagen, nahmen sie Speck, Zwiebeln und Gurken als Proviant mit - dazu tranken sie Wodka

eine leckere Käse-Knoblauch Paste auf einer saftigen Tomatenscheibe

Geräucherte Sprotten und frische Zitrone auf Weißbrot – sehr appetitanregend

mit Käse und in Knoblauchsahnesoße überbackene Champignons

Garnelen, welche im Ofen mit Knoblauch und Olivenöl gedünstet werden

Geräucherter Lachs, Sprotten, Ei belegt mit rotem Lachskaviar

Serviert neben geräuchertem Lachs auf Weißbrot

Die rote Rübe ist der Hauptakteur von diesem typisch russischen Gericht. Rote Beete wird zusammen mit Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren, Petersilie und verschiedenen Gewürzen in einer Hühnerbouillon gekocht. Die einzelnen Zutaten werden separat und nach speziellen Rezepten vorbereitet. Serviert mit einem Teelöffel Smetana.

Die „Mutter aller Suppen“ ist die Ucha. Mit dem Wort „Ucha“ ist nur die aus frischem Fisch gekochte Suppe zu bezeichnen. Wir bereiten sie aus Lachs, Zander und Seelachs zu. Abgeschmeckt mit speziellen russischen Gewürzen.

Tomaten, Gurken mit Smetana10. Einfach, aber sooo lecker

der Lieblingssalat vom Zar Petr I - aus roter Bete, frischen Äpfeln, Knoblauch und gehackten Walnüssen. Mit Mayonnaise und Schmand

marinierte Heringsstückchen und Apfelsinen auf Eisbergsalat. Schmand. Ein leichtes und erfrischendes Gericht!

Frische Gurke wird mit Schinken, Ei, Paprika und geriebenem Käse vermengt. Mit Mayonnaise abgeschmeckt. Ein Geheimtipp

Typisch russischer Salat aus Kartoffeln, marinierten Gurken, Ei, Erbsen und Geflügelfleisch. Serviert mit Mayonnaise

gekochte Pelmeni vermischt mit gebratenen Pilze, dazu eine Pilzsoße. Alles mit ein wenig Käse in einem Keramiktopf überbacken.

Scharkoe ist ein Gericht, welches in den ländlichen Gegenden Russlands vorherrschte. Eisen war dort Mangelware, so behalf man sich mit der Keramik. In einen Keramiktopf wird gebratenes und zerkleinertes Schweinefleisch gegeben, dazu Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Zwiebelstückchen, darauf eine spezielle Bouillon, diverse Gewürze mit scharfer Soße und obenauf Käse. Im Backofen gegart und mit Scheibe Knoblauchbrot serviert, Beim Servieren erwartet Sie ein „heißer Special-Effekt“

Hähnchenfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren, Äpfel, Paprika und Backpflaumen werden miteinander vermischt und speziell gewürzt. Das Ganze wird im Ofen gebacken– ein fettarmes, süßliches Essen

gezupftes Hühnerfleisch vermischt mit Reis und gedünsteten Bohnen - überbacken mit Käse und Erbsen. Mit Knoblauch verfeinert.

überbackenes Buttergemüse geschichtet auf Reis. Anschließend mit Käse überbacken. Mit Knoblauch verfeinert

Buchweizen mit Schweinefleischwürfeln und Tomaten in einer Pfanne vermischt. Überbacken mit Käse. Verfeinert mit Knoblauch

Buchweizen, Hühnerfleisch, Salzgurke, Ei und alles mit einer Käse-Mayonnaise-Soße im Ofen überbacken. Verfeinert mit Knoblauch.

in russischen Gewürzen gebratenes, in Würfel geschnittenes, Schweinefleisch wird mit geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren vermischt, in eine Gusseisenpfanne gegeben und im Ofen gebacken. Zum Schluss bedeckt mit Smetanasoße

geriebene Kartoffeln werden mit gebr. Champignons zu einer Masse verarbeitet und in die Pfanne gegeben. Anschließend im Ofen gegart und zuletzt mit Smetanasoße bedeckt.

edles Fleisch vom Schwein, gefüllt mit Pilzen, Käse, und Zwiebeln. In Sojasoße gedünstet, mit Preiselbeermarmelade und gehackten Nüssen serviert.

Scheinefilet gefüllt mit leckeren Käsestückchen und einer feinen Mayonaisesoße. Serviert mit einer pikanten Soße.

Edles Fleisch vom Schwein mit Tomatenscheiben belegt und mit Käse überbacken. Mit einer leichten Knoblauchnote und scharfer Soße

Schweinefleisch mit gebratenen Pilzen belegt und anschließend mit Käse überbacken

gebratene Schweineleber mit Zwiebeln und einer sehr leckeren, weißen Smetanasoße

Lamm Kotelett mit einer scharfen Soße

gebratene Rippchen, Leberstücken und Lammkotelett auf einem Teller

gekocht und in der eigenen Bouillon mit Smetana serviert

mit Käse überbackene Pelmeni aus dem Ofen

Pelmeni mit Aubergine, Zucchini, Tomaten und gedünsteten, grünen Bohnen. Mit Käse überbacken.

Pelmeni mit Tomatenstücken, leicht scharfer Tomatensoße. Im Backofen mit Käse überbacken.

Pelmeni mit gebratenen Pilzen und Schmant. Überbacken mit Käse.

in Schwarzwaldschinken eingerolltes Lachfilet, in welchem sich gebratene Pilze befinden.

zwischen einer Auberginen- und einer Zucchinischeibe befindet sich ein Zanderfilet. In einer kräftigen Soße mariniert und mit Mayonaisesoße bedeckt.

Lachsfilet bedeckt mit Tomatenscheiben und einer Käse- Mayonaisesoße, samit Paprikascheibchen. Mit Käse überbacken

Buchweizen, Seelachsfilet, Aubergine, Zucchini und Tomaten – alles in einer Pfanne mit Käse überbacken. Serviert ohne Knoblauch

Erdbeereis mit Sahne

Sahneeis mit heißen Himbeeren

gefüllt mit Quark und Rosinen

mit Apfelmus

mit Sahne und geriebener Schokolade

Sahneeis mit Schlagsahne

mit Eierlikör und Sahne

mit gehackten Walnüssen

Blintschik mit heißen Erdbeeren, Sahne und russischem Sahneeis