Speisekarte von Waldhotel Schäferberg

Zuletzt aktualisiert am 04.03.2025

Unsere Aperitif-Empfehlung

Vorspeisen

Nordhessisches Forellenfilet mariniert nach "Matjes Art"

auf Rote Bete Carpaccio mit Salatbukett und frisch geraspeltem Meettettich dazu Vollkornbrot

16,00 €

Suppen

Hauptgänge

Jägerschnitzel

mit frischen Champignons in Rahmsauce dazu Pommes frites und knackige Blattsalate

19,90 €

17,90 € etwas weniger

Scheiben vom Reinhardswälder Wildschweinbraten

mit gebratenen Waldpilzen, Wacholdersauce, Preiselbeerbirne dazu Mandelbrokkoli und gebratene Scheiben vom Serviettenknödel

25,90 €

23,30 € etwas weniger

Schweineschnitzel in Schmandsauce

mit Speck und Zwiebeln dazu knusprige Bratkartoffeln

18,90 €

17,00 € etwas weniger

Medaillons von der Schweinelende

mit gebratenen Champignons in Rahmsauce dazu buntes Marktgemüse und Kartoffelkroketten

24,90 €

22,40 € etwas weniger

Kurhessischer Fürstentopf

Zwei Medaillons vom Schweinefilet und ein kleines Rindersteak mit gebratenen Champignons auf buntem Marktgemüse und Bratkartoffeln dazu Sauce Hollandaise

29,90 €

26,90 € etwas weniger

Hausgemachte Königsberger Klopse

mit Kapernsauce und Butterkartoffeln dazu reichen wir einen Gurkensalat mit Essig-Öl Dressing

15,90 €

12,80 € etwas weniger

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rumpsteak (200g)

mit Kräutern und gestoßenem Pfeffer gebraten dazu Kräuterbutter, geschmorte Zwiebeln, grüne Bohnen und Bratkartoffeln

34,90 €

Geschmorte Rinderbacke an einer Zartbitterschokoladensauce

Pflaumen Chutney, Wirsingroulade und Pastinaken-Kartoffelpüree

25,50 €

Heimatfisch - Genießerwochen

Frische, Qualität und kurze Wege, so werden regionale Fischsorten zu kulinarischen Köstlichkeiten. Fangfrischer Fisch von den Fischzuchtbetrieben Dworak aus Wülmersen/Trendelburg und Rameil aus Fritzlar.

Geräuchertes Forellenfilet mit Apfelkren

dazu knusprige Bratkartoffeln und Salatbukett

20,50 €

18,50 € etwas weniger

Gebratenes Saiblingsfilet mit gelben Tobiko Fisch Rogen

Yuzo-Kokosmilch-Sauce, asiatischen Pak Choi und pikanten Süßkartoffelpüree mit Avocadostückchen

28,90 €

25,50 € etwas weniger

In Kräuterbrösel gebratenes Zanderfilet mit Zitronen-Pfeffermayonnaise

auf lauwarmen Kartoffelsalat mit Radieschen, Gurke und Frühlingslauch

26,50 €

22,90 € etwas weniger

Nordhessisches Forellenfilet mariniert nach "Matjes Art"

mit grüner Soße und gebutterten Kartoffeln

26,20 €

22,50 € etwas weniger

Unsere Weinempfehlung zum "Heimatfisch"

2023er "Heimatfisch EDITION 2025"

Scheurebe, trocken - Ökologischer Anbau Weingut Lukas Kesselring, Pfalz

4,60 € 0,1 l

8,90 € 0,2 l

29,90 € 0,7 l

Vegetarisch

Marinierter Tofu im Sesammantel gebraten

mit Koriander-Limetten-Dip an pikanten Pak Choi Gemüse und Süßkartoffelpüree mit Avocadostückchen

17,90 €

16,10 € etwas weniger

vegetarisch

Vegan

Falaffelbällchen von Kichererbsen, Edamame und Kräutern

auf einem buntem orientalischen Linsenragout mit Kokosmilch und Curry-Cashwekerne

17,90 €

16,10 € etwas weniger

vegan

Nordhessische Grüne Soße (serviert mit gebutterten Kartoffeln)

Grüne Soße „Pur“

15,90 €

14,30 € etwas weniger

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Grüne Soße mit Scheiben vom gebeizten Saiblingsfilet

26,90 €

22,50 € etwas weniger

Grüne Soße mit Schweineschnitzel

20,90 €

18,80 € etwas weniger

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kleine und kalte Gerichte

Unsere Dessertempfehlungen

Gebackene Apfelringe

mit Zucker und Zimt, dazu Walnusseis und Vanillesauce

9,90 €

vegetarisch

Für den Eisgenuss pur

Eisbowls

Amarenabowl

Schokoladen-, Pistazien- und Joghurteiscreme mit Amarenakirschen, Amarettinis und Schlagsahne

9,90 €

vegetarisch

Sanfter Engel

Orangensaft mit VAnilleeiscreme und Schlagsahne

7,90 €

vegetarisch

Laktosefreie Eisbowl

mit frischen Früchten und veganem Vanilleeis

7,90 €

vegan

Für unsere KLEINEN Genießer

Kleine Helden Teller

Crispy Chicken Nuggets mit Pommes Frites und Ketchup

9,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Waldhotel Schäferberg ist der 04.03.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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