Speisekarte von Zum Rössle

Einfach klassisch, einfach gut. Zartes Kalbsschnitzel| in würziger knuspriger Panierung. dazu servieren wir feine Rosmarinkartoffeln.

Buntes Wurzelgemüse, frische Kohlsorten und neue Kartoffeln sanft im Ofen gegart, mit Kräutern und nativem Olivenöl verfeinert, dazu unser hausgemachtes Brot.

Nicht einfach Gemüseeintopf| sondern ein wärmespendendes Herzensgericht. Zubereitet wie in Kinderzeiten "della Nonna Eva'. Schon der einladende und würzige Geruch von Sellerie, Karotten und Kartoffeln machen Lust auf diesen reichhaltigen, nach traditionellem Rezept gekochten italienischen Gemüseeintopf aromatisch verfeinert mit würzigem Knoblauchöl und knusprigen Croutons Dazu servieren wir unser hausgemachtes Brot

Zu Beginn einer kulincrischen Reise durch Italien oder als deren charmante Begleiterin ohne sie fehlt etwas die Vorspeisenplatte Traditionell werden frisches italienisches Brot und verschiedene landestypische Spezialitäten serviert. Für diesen unvergleichlichen Genuss haben wir mit Ruhe ausdrucksstarke, kulinarische Besonderheiten zusammengestellt und mit Sorgfalt backen wir frisches Brot für Sie

Wie ein elegantes Gewand schmiegen sich saftige Stücke vom Bio - Lachsfilet cremige Sahne, frischer Dill und trockener Weißwein um criginal italienische Pasto

Saftig gebratenes Bio - Lochsfilet mit verführerischen Aromen von ausdrucksstarken mediterranen Kräuter dazu feine Kartoffeln.

hauchfein geschnittene Tranchen von erdiger Bete, mariniert mit fruchtig-herbem Olivenöl, Meersalz und dem Soft frischer Zitrusfrüchte. Abgerundet von würzigem Pamigiano Reggiano, wird diese leichte und ausdrucksstarke Vorspeise, begleitet von hausgemachtem italienischem Brot.

Diese Suppe vereint gekonnt Orient und Okzident. So werden erdige Rote Bete und fruchtiger Apfel begleitet von verschiedenem Curry, frischem Ingwer und zarter Kokosmilch, gekrönt von luftigem Meerrettichschaum Dazu unser hausgemachtes italienisches Brot

Die frische Anisnote des Fenchels schmeckbare Sonnenstrahlen reifer Orangen und die würzige Süße roter Zwiebeln ausdrucksstark abgeschmeckt mit frischem Thymian und Crema d'aceto Balsamico bianco con Saferan

Die Leichtigkeit des Seins" Mian Kundeca Bunte Salatvariaton des Winters mit verführerisch, fruchtigen Obststücken und knackigen Nüssen.

Frisch gebackenes Brot, fein geröstet mit zarter, hausgemachter Meerettichcreme, kalt geräucherter Forelle und frischem Dill.

Unser hausgemachtes Brot knusprig geröstet mit cremig-würzigem Gorgonzola und feinem holzgeräuchertem Südtiroler Speck

Unser hausgemachtes Brot, knusprig geröstet mit zort schmelzendem würzigem Gorgonzola, süßen, karamellisierten Birnen und aromatischen Walnüssen.

unser hausgemachtes Brot, frisch geröstet und mit fruchtigen Tomaten, exzellentem Olivenöl und frisch geraspeltem Parmesan.

Hier verzaubert Sie ein malerischer Teller in den Farben des Herbstes Sanftes Gelb zarter Kartoffelbällchen und knuspriger Polentawürfel warmes Orange samtigen Kürbisses und erdige, waldige Noten von Pilzen und Maronen gekonnt abgerundet mit frischem Thymian und Parmigiano Reggiano.

Handgemachte Maronengnocchi in einer herbstlichen Komposition aus Südtiroler Speck, frischem Thymian und würzigem Pecorino, geschwenkt in feinem Rahm

Warmes Schokoladenosoufflée mit einem zart schmelzenden Kern aus feiner Pistaziencreme.

Nüsse, getrocknete Früchte und faszinierende Gewürze wie Kardamon und Zimt| sind das Herz dieses langsam im Ofen geschmorten Bratapfels

Der Klassiker, mit Leidenschaft hausgemacht. Elegante Mascarponecreme trifft auf die Würze von Kaffee und Kakao.

Original italienische Pasta in einer cremigen Sauce aus gebratenen Pilzen und zartem Rahm fein abgeschmeckt mit Gartenkräutem und kräftigem Parmigiano Reggiano.

Original italienische Pasta in einer sahnigen Sauce aus geräucherter Forelle, frischem Dil und pfeffrigen rosa Beeren

„Kalbsleber auf venezianische Art" Zorte Kalbsleber in einer herzhaften Sauce aus Zwiebeln und Weisswein gekrönt und begleitet von frischem Salbei. Wir servieren zu diesem venezianischen Gericht traditionell cremig gerührte Polenta

Die traditionelle Fischsuppe der „Laguna Veneziana". Ein leicht pikanter, tomatenfruchtiger Eintopf in welchem sich verschiedene Fischfilets und Meeresfrüchte der venezianischen Lagune, mediterrane Kräuter würziger Knoblauch und hochwertiges natives Olivenöl zu einem unvergleichbar nach mehr und Meer schmeckendem Erlebnis vereinen. Dazu hausgemachtes Pane italiano.

Original italienische Pasta in einer faszinierenden Komposition aus orientalischen Gewürzen, saftige Shrimps und feinem Rahm