Carpaccio di Rapa
hauchfein geschnittene Tranchen von erdiger Bete, mariniert mit fruchtig-herbem Olivenöl, Meersalz und dem Soft frischer Zitrusfrüchte. Abgerundet von würzigem Pamigiano Reggiano, wird diese leichte und ausdrucksstarke Vorspeise, begleitet von hausgemachtem italienischem Brot.