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Salonplafond im MAK

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Stubenring 5
A1010 Wien, Österreich

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Speisekarte von Salonplafond im MAK

Zuletzt aktualisiert am 03.06.2024
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VEGETARISCH & VEGAN VORHER / STARTER

MOUSSE VOM ZIEGENKÄSE
Rhabarber – Rose – Pumpernickel
18,00 €

vegan vegan

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VEGANER FRÜHLINGSSALAT
Gurke – Erbse – Minze – Himbeer-Vinaigrette – Kichererbsencreme
15,00 €

vegan vegan

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HIRSE & ROMANESCO VEGAN
Blutorange – Sellerie
16,00 €

vegan vegan

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VEGETARISCH & VEGAN SUPPE / SOUP

VEGANE GURKENSUPPE MIT SCHWARZEM .KNOBLAUCH
9,00 €

vegan vegan

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VEGETARISCH & VEGAN HAUPTGÄNGE / MAIN COURSE

GEBRATENES ERDNUSS – ROTKRAUT
Karotte – fermentierter Chilli
19,00 €

vegan vegan

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ROTE RÜBEN GERMKNÖDEL
Ricotta – Rhabarber – Erdbeere – grüner Pfeffer
20,00 €

vegan vegan

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GRATIN VOM KOHLRABI
Holunder – Thymian – Paradeiser
19,00 €

vegan vegan

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VEGANES GRAUPENRISOTTO
Heimische Pilze der Saison – Zitrone – Babyspinat
19,00 €

vegan vegan

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VEGANER BROKKOLI VOM HOLZKOHLEGRILL
Germ – Topinambur – Grapefruit – Haselnüsse
19,00 €

vegan vegan

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FISCH & FLEISCH VORHER / STARTER

CARPACCIO VOM ÖSTERREICHISCHEN BIO-RIND
Grüner Spargel – Rauch Möndli – gebeizter Dotter – Paprika
19,00 €
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GEBEIZTES TARTAR VON DER LACHSFORELLE "GUT DORNAU"
Radieschen – Buttermilch – Dill – Speckcrumble
19,00 €
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FISCH & FLEISCH SUPPE / SOUP

BRENNNESSELSUPPE
MIT HAUSGEMACHTEM BUTTERMILCH-RICOTTA UND SPECK
9,00 €
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FISCH & FLEISCH HAUPTGÄNGE / MAIN COURSE

UNSERE BOUILLABAISSE VON HEIMISCHEN FISCHEN
Kaviar-Rouille – Bio-Baguette – Paradeisersud – Parmesan
28,00 €
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GEBRATENES FILET VOM SEESAIBLING "GUT DORNAU"
Polenta – Karfiol – Kräuter der Saison
29,00 €
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IN BUTTERSCHMALZ GEBACKENES WIENER SCHNITZEL VOM ÖSTERREICHISCHEN BIO-KALB
Erdäpfel-Vogerlsalat – Preiselbeeren
33,00 €
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FISCH & FLEISCH VOM HOLZKOHLEGRILL / CHARCOAL GRILLED

TOMAHAWK VOM ÖSTERREICHISCHEN BIO-SCHWEIN
Wiener Miso – Melanzani – Erbse
32,00 €
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FILET UND BACKE VOM ÖSTERREICHISCHEN BIO-RIND
Cannelloni – Brunnenkresse Emulsion – "Belper Knolle" – Spinat
37,00 €
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BRUST & KEULE VOM ÖSTERREICHISCHEN BIO-HUHN
Österreis – Zucchini
30,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Salonplafond im MAK ist der 03.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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