Speisekarte von Restaurant Zum Alten Fischer

Zuletzt aktualisiert am 18.08.2023

SUPPEN

PIKANTES SUPPCHEN VON DER GERÄUCHERTEN PAPRIKA MIT GYOZA

Cremige, fruchtig-pikante Suppe von geräucherten Paprika, serviert mit einer pikanten Teigtasche mit Hackfleisch vom Schwein gefüllt, abgerundet mit Schmand und Bärlauch

6,90 €

SALATE

SALAT MIT GEGRILLTEM RUMPSTEAK

Zartes, argentinisches Rinder-Rückensteak vom Lavastein-Grill an hausgemachter Chimichurri-Grillsauce und Kräuterbutter, dazu knackige Blattsalatherzen, Kirschtomaten und Grana Padano

23,90 €

AROMATISCHE OCHSENHERZEN-TOMATEN MIT BURRATA

Scheiben von sonnengereiften Coeur de Boeuf-Tomaten und jungem Salat an cremigem Burrata-Käse, verfeinert mit Pesto Calabrese und Brotchip

18,90 €

VORSPEISEN

ASIA BEEF-TATAR

feines Tatar vom Rind verfeinert mit würzigem Tomaten-Pilz-Ragout, Sesam und Hoisin-Sauce, serviert auf knusprigem Steinofenbaguette

11,20 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

FÜR DEN KLEINEN HUNGER

KLEINES SCHNITZEL VOM SCHWEIN

Schnitzel vom Schweinerücken in einer knusprigen Hülle gebraten, dazu frisch gebratene Pilze in leichter Rahmsauce, Lauchzwiebeln und deftige Kräuter-Drillinge

14,90 €

KLEINES FILET VOM KABELJAU

Auf der Haut gebratenes Filet vom Kabeljau an geschmorten Schmand-Dill-Gurken, mit Kartoffelstampf und körniger Wasabi-Senfsauce serviert

15,90 €

FLEISCH

SAFTIGE BRUST VOM MAISHÄHNCHEN

Saftig gegrillte Brust vom Maishähnchen glasiert mit Hoisin-Sesam-Sauce an einer aromatisch-pikanten Zitronengras-Kokossauce und einer Mischung von Himalaya-Reis, Quinoa und Edamame-Bohne serviert, dazu wilder Brokkoli, geröstete Cashewkerne, Sesam und Szechuanpfeffer

22,90 €

RAGOUT VON DER KALBSHAXE

Zart geschmortes, mediterranes Gulasch aus der Haxe vom Kalb in einer schmackhaften Jus serviert auf Bandnudeln aus Hartweizengries, gepfeffertem Wurzelgemüse aus der Pfanne und jungem Salat mit Himbeer-Aceto

24,80 €

GEGRILLTES RUMPSTEAK (ca. 250g)

Zartes Argentinisches Rinder-Rückensteak vom Lavasteingrill an Prinzessbohnen im Speckmantel, hausgemachter Kräuterbutter und cremigem Kartoffelgratin

28,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

"SEERÄUBERSCHNITZEL"

Schnitzel vom Schweinerücken mit Anklamer Ostseeschinken in einer knusprigen Hülle gebraten, dazu frisch gebratene Pilze in leichter Rahmsauce, Lauchzwiebeln und Kräuter-Drillinge

18,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

ENTRECÔTE VOM LAVASTEIN (ca.300g)

Gegrilltes argentinisches Steak aus dem Zwischenrippenstück vom Rind an aromatischer Portweinsauce, serviert mit geschmortem Ragout von Rote Bete und Süßkartoffel-Thymianstampf

29,90 €

FISCH

SASSNITZER KRÄUTERHERINGE

4 Zarte Filets vom regionalen Hering „nach Matjes Art" verfeinert mit Gartenkräutern, an hausgemachter Hausfrauensauce, Kräuter-Drillinge und knackiger Salatbeilage

18,90 €

FILET VOM SEELACHS MIT GARNELENSPIEß

Gebratenes Filet vom Seelachs und Garnelenspieß an einer aromatisch-pikanten Zitronengras-Kokossauce, serviert mit einer Mischung aus Himalaya-Reis, Quinoa und Edamame-Bohne, verfeinert mit wilden Brokkoli, gerösteten Cashew-Kernen, Sesam und Szechuanpfeffer

21,90 €

BURGER-SPEZIALITÄTEN

ANGUS BURGER (180g)

Saftig gebratener Burger-Patty vom Angus Rind mit knackigem Salat, Gewürzgurke, Fleisch- Tomate, Cheddar, gebackenem Zwiebelring, Mayonnaise und einer Burger-Sauce mit feiner Rauchnote in einem schmackhaften Sesam-Brötchen, dazu servieren wir frische Pommes frites

18,90 €

FISCH - BURGER (120g)

Gebratene Dorsch-Seelachs-Boulette mit knackigem Salat, Gewürzgurke, Fleisch-Tomate, gepickelte Rote-Zwiebel, milder Wasabi-Creme und Mayonnaise in einem schmackhaft-leichtem Brioche-Brötchen, dazu servieren wir frische Pommes frites

17,90 €

VEGGIE - BURGER (120g)

Aromatische Bratlinge auf Erbsen-Protein-Basis mit knackigem Salat, Fleisch-Tomate, Gewürzgurke, vegane Burger-Mayonnaise, in einem schmackhaft-leichtem Brioche-Brötchen, dazu servieren wir frische Pommes frites

17,00 €

vegan

VEGANE & VEGETARISCHE GERICHTE

VEGANE HACKBÄLLCHEN MIT TOMATEN-SUGO

Vegane kleine Hackbällchen auf Reisbasis serviert auf Bandnudeln aus Hartweizengries mit einer Sauce aus fruchtigen Tomaten, verfeinert mit Basilikum

17,20 €

vegan

KNUSPRIGES VEGAN - SCHNITZEL

veganes Schnitzel auf Pflanzenprotein-Basis in einer knusprigen Hülle gebraten mit frisch gebratenen Champignons, Lauchzwiebeln und Kartoffel-Kräuter-Drillinge

18,90 €

vegan

DESSERT

BUTTERWAFFEL MIT TONKABOHNEN-CREME

Luftig-locker gebackene Butter-Waffel an Mascarpone-Creme mit Tonkabohne verfeinert, auf einem Kirsch-Ragout und einem Haselnuss-Mandel-Crumble

7,90 €

EIERLIKÖR - CRÈME BRÜLÉE

Hausgemachte gebackene Eierlikör-Crème mit europäischer Vanille unter einer knackigen Karamellkruste, dazu eine erfrischende Beerenkaltschale

6,90 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Zum Alten Fischer ist der 18.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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