Speisekarte von Buschmühle

Samtsüppchen von Waldpilzen mit Petersilie-Croutons

Hausgemachtes Kalbfleisch-Pastetchen, Cumberland-Sauce zum gartenfrischen Salat

Zart rosa gebratenes Brüstchen von der Barberie-Ente in Honig - Grand-Marnier - Jus hausgemachte Kartoffelknödelchen

Rosa gebratenes Filet Mignon vom Argentinischen Black-Angus-Rind mit Kräuterbutter, Prinzess-Bohnen mit Speck, Zwiebeln und Knoblauch sautiert, Pommes frites

Filet vom Seehecht auf der Haut gebraten mit Shrimps auf Blattspinat, Hummersauce, Basmati-Reis

Sauce Bearnaise Gemüsebukett, pommes frites

Rücken vom jungen Pfälzer Wildschwein mit Waldpilzen in Wachholder-Rahm-Sauce, Gewürzbirne mit Preiselbeeren gefüllt, Mandel-Broccoli und hausgemachte Spätzle

Steak vom Kalbsrücken mit Morcheln in Cognac-Rahm-Sauce, Mandel-Broccoli und Nudeln

Poeliertes Schweinefilet mit Dornfelder-Sauce und frischen Pfifferlingen, frisches Gemüse und hausgemachte Spätzle

Hühnchen "Lisabon", Brust vom Maishähnchen gefüllt mit einer pikanten Geflügelfarce verfeinert mit Lorbeer, Nelken, Muskatnuss, Paprika, Oregano, Piri Piri, getrockneten Tomaten, Knoblauch und glatter Petersilie mit einer Portwein-Geflügel-Sauce und Herzogin-Kartoffeln

Ganze Haxe vom Milch-Lamm mit frischen Kräutern, Zwiebeln, Knoblauch, Liebe und Leidenschaft im Ofen geschmort, Knoblauch-Kräuter-Sauce, provenzalisches Gemüse und Rosmarin-Kartoffeln

Frische Pfifferlinge vom Blättersberg vegetarisch zubereitet mit Zwiebeln und Petersilie in Sahne, hausgemachte Spätzle