Speisekarte von Museums Café Ammerland
Zuletzt aktualisiert am 08.02.2022
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Vorspeise
Tomatensuppe
Cremesuppe von leckeren Tomaten, mit Basilikum und Sahnehaube
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Hochzeitssuppe
Hühnerbrühe mit Gemüsestreifen, Eierstich, Nudeln und Fleischbällchen
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Original Rökerlackszoppe
Kartoffelrahmsuppe mit Räucherlachsstreifen
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Bruschetta
4 Scheiben vom gerösteten, hausgebackenem Kräuterbaguette mit gewürfelten Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Käse überbacken (wird auch gerne zu zweit genossen)
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Salate
zu jedem Salat reichen wir Ihnen hausgebackenes Brot
Großer Salat
Gemischte Blattsalate, Tomate, Gurken, Möhrenstreifen, Sprossen & Kerne
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dazu wahlweise:
Feta, Oliven & Zwiebeln/ gebratene Hähnchenbruststreifen / gebackener Hirtenkäse mit Kräuterquark, Oliven & Zwiebeln / Räucherlachsstreifen, frische Brotcroûtons Oliven & Zwiebeln / gebratene Champignons
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Kleiner Beilagensalat
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Dressing:
Haus-Dressing (cremig-pikant), Joghurt-Kräuter-Dressing, Honig, Dijonsenf-Dressing
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Ammerländer Spezialitäten
Omas Roulade Eine Roulade / Zwei Rouladen
Rinderroulade mit Speck, Gurke, Zwiebeln und Senf in deftiger Rotweinsauce geschmort, dazu Apfelrotkohl und Salzkartoffeln
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Wildragout
Ragout vom hiesigen Wild in einer Rotwein-Preiselbeersauce, dazu Apfelrotkohl und Spätzle
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Ammerländer Schnittjebraten
Dünne Scheibchen vom Schweinefilet auf gebratenen Champignons & Zwiebeln und Kräuterbutter, dazu Bratkartoffeln und Beilagensalat
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Ammerländer Spießbraten "Alte Tradition" Eine Scheibe / Zwei Scheiben
Spießbraten nach altem Hausrezept, im Ofen zart gegart in pikanter Bratensauce mit Champignons & Zwiebeln, dazu Apfelrotkohl und Bratkartoffeln
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Rustikal & Tradition
Bauernfrühstück
Bratkartoffeln mit Rauchschinken- und Wurst in gestockter Eiermasse, dazu eingelegter Kürbis, Rote Bete & Gewürzgurke
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Tohus
Schweinskopfsülze mit Remouladensauce, mariniertem Kürbis, Rote Bete & Gewürzgurke, dazu Bratkartoffeln
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Strammer Max
Schwarzbrot mit geräuchertem Würfelschinken, Spiegeleiern oder Räucherschinken mit Spiegeleiern umlegt mit Salat, eingelegtem Kürbis, Rote Bete & Gewürzgurke
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Vesper
Schwarzbrot wahlweise mit: - Räucherschinken oder Mettwurst - Käse - Spießbraten (kalt) umlegt mit Salat, eingelegtem Kürbis, Rote Bete & Gewürzgurke
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Opas Glück
3 Spiegeleier auf Bratkartoffeln, eingelegtem Kürbis, Rote Bete & Gewürzgurke
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Zarter Jägerschmaus
Hausgemachte Hackbällchen mit gebratenen Champignons & Zwiebeln in pikanter Bratensauce, dazu Pommes Frites und Beilagensalat
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Grillspezialitäten
Schweinemedaillons Zwei Medaillons (150g)/Drei Medaillons (220g)
Medaillons vom Schweinefilet auf Champignons in Rahmsauce mit Gemüse, dazu Bratkartoffeln und Beilagensalat
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Grillplatte (ab 2 Personen)
Gegrillte Steaks vom Rind, Medaillon vom Schweinefilet, Hähnchenbrustfilet, Spießbraten, Gemüse dazu Kräuterbutter, Chilidip, Sauerrahm, Champignonsauce und Bratkartoffeln
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Argentinisches Rindersteak
Gegrilltes Filetsteak vom Angusrind (200g) mit Kräuterbutter, dazu Backkartoffel mit Kräuterquark und Beilagensalat
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Goldenes Curry
Filet von der Hähnchenbrust (240g) in Currysauce, dazu Basmatireis und Beilagensalat
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Gärtnerin
Gebratenes Hähnchenbrustfilet (240g) auf frischem Gemüse, dazu Basmatireis und Beilagensalat
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Pasta
Parmesano
Penne-Nudeln in Käsesauce, dazu Beilagensalat
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Penne a lá Henne
Penne-Nudeln in Käsesauce, mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, dazu Beilagensalat
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Penne "schöne Gärtnerin Tomate"
Penne-Nudeln in Tomatenpesto mit Gemüse, dazu Beilagensalat
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Penne Lachs
Penne-Nudeln in Lauchsahnesauce mit Räucherlachsstreifen, dazu Beilagensalat
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Fischspezialitäten
Scholle "Finkenwerder"
Schollenfilet (ca. 250g) mit Schinkenwürfel in Butter gebraten, dazu Salzkartoffeln und Beilagensalat
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Zander "schöne Gärtnerin"
Zanderfilet mit Gemüse, dazu Salzkartoffeln und Beilagensalat
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Wilder Matjes
Holländische Matjesfilets auf Preiselbeersahne mit eingelegtem Kürbis, Rote Beete & Gewürzgurke, dazu Beilagensalat
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Matjes "Hausfrauen Art"
Holländische Matjesfilets auf Apfel-Zwiebelsauce oder Eingelegter Brathering auf Apfel-Zwiebelsauce mit eingelegtem Kürbis, Rote Beete & Gewürzgurke, dazu Bratkartoffeln
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Tuna
Kartoffel-Thunfisch-Auflauf mit Gemüse in Béchamelsauce gegart und mit Käse überbacken
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Pfannkuchen
Hausgemachter Weizenmehl-Pfannkuchen
wahlweise mit: Zucker Zimt-Zucker Apfelmus Nutella Honig Kirschen Rumrosinen Preiselbeeren Zuckerrübensirup
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Bookweeten Jan Hinnerk
Buchweizen-Pfannkuchen mit Speck gebraten, dazu reichen wir Ihnen Zuckerrübensirup
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Mutter Renken's
Buchweizen-Pfannkuchen mit eingebackenen Blaubeeren
vegetarisch
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Oma Anni's
Buchweizen-Pfannkuchen mit eingebackenem Erdbeer-Rhabarberkompott
vegetarisch
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Ostfriesischer Apfelpfannkuchen
Weizenmehl-Pfannkuchen oder Buchweizen-Pfannkuchen mit eingebackenen Apfelstücken und Rumrosinen
vegetarisch
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Kartoffelgerichte
Kartoffel-Gemüse-Gratin groß / klein
Auflauf von Kartoffelscheiben und Gemüse der Saison in cremiger Béchamelsauce mit Käse überbacken
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Tolle Knolle
Backkartoffel aus dem Ofen mit Kräuterquark
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Knolle Paprika
Backkartoffel aus dem Ofen mit Paprikamus
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Knolle Champignon
Backkartoffel aus dem Ofen mit Kräuterquark, dazu gebratene Champignons
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Knolle Lachs
Backkartoffel aus dem Ofen mit Kräuterquark und Räucherlachs
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Elsässer Flammkuchen
Die wahrscheinlich dünnste PIZZA der Welt! Als Vorspeise, Hauptgericht oder einfach zwischendurch groß= 12 Stücke klein= 6 Stücke
Flammkuchen "Rustik"
Elsässer Flammkuchen mit Sauerrahm, Kirschtomaten, Rucola, zartem Räucherschinken und geriebenem Käse
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Flammkuchen "Käse"
Elsässer Flammkuchen mit Sauerrahm, Bacon (Pancetta), Zwiebelstreifen und geriebenem Käse
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Flammkuchen "Feta"
Elsässer Flammkuchen mit Sauerrahm, Zwiebelstreifen, Paprika, Fetakäse und Oliven
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Flammkuchen "Champignon"
Elsässer Flammkuchen mit Sauerrahm, Zwiebelstreifen, frischen Champignons und Käse
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Flammkuchen "Stammgast"
Elsässer Flammkuchen mit Sauerrahm, Zwiebelstreifen, Tomatenwürfel, Räucherlachsstreifen und Käse
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Rösti
Riesenrösti "Ordinaire"
Goldgelb und kross in Olivenöl gebraten, dazu Kräuterquark
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Riesenrösti "schöne Gärtnerin"
Goldgeld und kross in Olivenöl gebraten, mit frischem Gemüse und Kräuterquark Elsässer Flammkuchen mit Sauerrahm, Zwiebelstreifen, Tomatenwürfel, Räucherlachsstreifen und Käse
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Schnitzelkarte
Alle Schnitzelgerichte wählbar als:
Schweineschnitzel (220g)
paniert aus der Oberschale nach alter, traditioneller Wiener Art
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Hähnchenschnitzel (200g)
paniert aus dem Brustfilet
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wahlweise mit:
Bratkartoffeln, Pommes Frites, Kroketten, Reis oder eine Backkartoffel mit Kräuterquark
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Jägerschnitzel
Schnitzel mit gebratenen Champignons & Zwiebeln in pikanter Bratensauce, dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
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Champignonrahm
Schnitzel mit Champignons in Rahm, dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
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Champignon gebraten
Schnitzel mit gebratenen Champignons, dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
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Champignons && Zwiebeln
Schnitzel mit gebratenen Champignons& Zwiebeln, dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
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Chili
Schnitzel mit Chilisauce, dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
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Paprika
Schnitzel mit Paprikasauce, dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
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Beurre de Paris
Schnitzel mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
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My Thai
Schnitzel mit Thai-Chili-Dip (süB-sauer), dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
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Mister Bean
Schnitzel mit Bohnen im Speckmantel dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
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Altdeutsch
Schnitzel mit Apfelrotkohl und deftiger Bratensauce, dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
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Cordon Bleu
Schnitzel mit Kochschinken und Käse gefüllt, dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
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Holstein
Schnitzel mit Spiegeleiern, dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
Schmeckt mir!
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Madagaskar
Schnitzel mit Pfefersauce, dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
Schmeckt mir!
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Baden-Baden
Schnitzel mit einer Preiselbeer-gefüllten Birne, dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
Schmeckt mir!
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Räucherlachs
Schnitzel mit Räucherlachs, Sauce Hollandaise und Käse überbacken dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
Schmeckt mir!
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Gärtnerin
Schnitzel mit frischem Gemüse und Hollandaise, dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
Schmeckt mir!
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Mexicano
Schnitzel mit mexikanischem Gemüse, lecker gewürzt und mit Käse überbacken, dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
Schmeckt mir!
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Italiano Plus
Schnitzel mit Tomatenwürfel, Knoblauch, Rucola und Käse überbacken, dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
Schmeckt mir!
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Hawaii
Schnitzel mit Ananas und Kase uberbacken, dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
Schmeckt mir!
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Hollandaise
Schnitzel mit holländische Sauce dazu Beilage nach Wahl und frische Salate
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Museums Café Ammerland ist der 08.02.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.