Speisekarte von Hotel & Restaurant Seegarten

Zuletzt aktualisiert am 14.09.2023

UNSERE MENÜEMPFEHLUNG

66,00 €

1. Gang Sauerländer Sushi. 3 Nigiri mit Bachsaibling, Lachsforelle und Regenbogenforelle, California-Roll, Soja-Sesamdip und eingelegtem Ingwer

2. Gang Kräftiger Sud aus Frühlingsmorcheln, Reh und jungem Lauch. mit Aufschnitt vom Hirschrücken und Salami vom Wildschwein

3. Gang Gegrillte Riesengamba und knuspriger Schweinebauch. mit scharfem Sprossen-Cole Slaw

4. Gang Medaillon vom Rinderfilet. Tortello von geräuchertem Mozzarella, Püree von Kohlrabi und Szechuanpfeffer und glasiertes Frühlingsgemüse

5. Gang „Felsenmeer“. Sorbet von Zitronenthymian und Woodland-Gin mit Schokoladenerde, Pralinenkieseln, angefrorenen Beeren und Pralinenmousse

6. Gang Feines aus der Pâtisserie

KLEINE VORSPEISENLECKEREIEN

Sauerländer Sushi

3 Nigiri mit Bachsaibling, Lachsforelle und Regenbogenforelle, California-Roll, Soja-Sesamdip und eingelegtem Ingwer

9,50 €

17,50 € größere Portion mit 5 Nigiri, California-Roll und Sashimi

Geflämmte Parmesancreme

Wachtelei, eingelegte Radieschen und Frühlingslauch

13,00 € mit rosa gebratener Brust und geschmorter Keule von der Wachtel

9,50 € vegetarisch mit Salat von grünem Spargel und Meerrettichcreme

SALATE

Pflücksalat mit Frühlingskräutern

Holunderblüten-Senf-Dressing und Creme aus Ziegenfrischkäse und Radieschenblättern. mit geflämmtem Ziegenkäse vom Demeterhof. oder. mit „verbranntem“ sauerländer Saiblingsfilet in Miso und japanischem Senf. oder. mit gegrilltem „Jerk Chicken“

14,00 € Als Vorspeise

18,00 € Als Hauptgang

SUPPEN

FISCH & VEGETARISCH

Frische Pasta

mit geschmorter Aubergine und geflämmtem Büffelmozzarella, Tomatensugo und frittierten Kapern

14,00 € Als Vorspeise

22,00 € Als Hauptgang

vegetarisch

Regenbogenforelle, Oktopus und gegrillte Riesengamba

mit Risotto von Ziegenkäse, grünem Spargel und TomatenChutney

29,00 €

vegetarisch

FLEISCH & GEFLÜGEL

48/60 von der Rinderschulter

mit Risotto von Ziegenkäse, grünem Spargel und TomatenChutney

18,00 € Als kleine Portion

23,00 € Als große Portion

Medaillon vom Rinderfilet,

Tortello von geräuchertem Mozzarella, Püree von Kohlrabi und Szechuanpfeffer und glasiertes Frühlingsgemüse

35,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zweierlei vom Bio-Lamm: Geschmorte Keule und Kotelette vom Rücken

Tortello von geräuchertem Mozzarella, Püree von Kohlrabi und Szechuanpfeffer und glasiertes Frühlingsgemüse

35,00 €

Doppeltes Entrecôte vom australischen Rind für 2 Personen

(ca. 700g) mit glasiertem Frühlingsgemüse, getrüffelten Riesenfritten, Sauce Bernaise und kräftiger Jus

69,00 €

KLEINE DESSERTLECKEREIEN

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel & Restaurant Seegarten ist der 14.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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