Pflücksalat mit Frühlingskräutern
Holunderblüten-Senf-Dressing und Creme aus Ziegenfrischkäse und Radieschenblättern. mit geflämmtem Ziegenkäse vom Demeterhof. oder. mit „verbranntem“ sauerländer Saiblingsfilet in Miso und japanischem Senf. oder. mit gegrilltem „Jerk Chicken“