Speisekarte von Hacienda - Mexicana

Maischips, Salsa, Cheese und Avocado

frischpürierte Avocado mit gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen, dazu frchgebackene Maistortillachips

drei große Chips überbacken mit Rinderhackfleisch, Chilioohnen und Chesterkäse

knuspriger Tortillahaufen mit Tomatenwürfel, Mais, Jalapenos und verschiedenen Käsesorten überbacken

knuspriger Tortillahaufen mit Rinderhackfleisch, Tomatenwürfel, Mais, Jalapenos und verschiedenem Käse überbacken

Enchilada ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das je nach Region und Belieben in vielen Varianten zubereitet wird. Es handelt sich bei uns um zwei gefüllte weiche Maismehltortillas, die mit Ranchero und Chipotlesalsa und Käse überbacken werden, serviert mit mexikanischem Reis und Refriedbeans.

Der Besondere. In der Variante Chimichanga wird der Burrito nach der Befüllung mit leckeren Zutaten noch einmal goldgelb fritiert. Dadurch wird der weiche Tortillateig herrlich knusprig und die Fülling sehr geschmackvoll. Chimichangas sind typisch texanisch und nur an der Grenze zu Mexiko verbreitet. Chimichangas werden auf einer Tomatensalsa serviert und getoppt mit Käsesalsa.

Kaffee, mexikanischer Weinbrand, Creme de Cacao, Kahluaı mit Sahne

Kaffee, Kahlua und Sahne

knusprige Weizenmenhltortillastreifen mit Zimt, Zucker und Honig

gebackenes Eis auf Erbeerschaum

Crepes mit Ziegenkaramel und Vanilleeis

kalter Karamelpudding auf mexikanische Art

Vanilleeis mi heißen Himbeeren und Sahne

zarte Hähnchenbruststreifen mit Rancherosalsa, Zwiebeln, Paprika und mexikanischem Reis

$compis in Kräuterbutter gebraten mit Zwiebeln, Paprika, Salsa Roja und mexikanischem Reis

knuspriger Maismehltortilla, belegt mit Refriedbeans, Guacomole, Eisbersalat, Tomaten und knackigen Garnelen

saftiges Roastbeef gefüllt mit Chilischoten und Käse, dazu Hacienda Soße und knusprige Wedges mit Kräuterrahm

Rinderfiletspieß mit Haciendasoße und mexikanischem Reis

teuflisch leckerer Rinderfiletspieß mit Wedges und Pfefferrahmsoße

verfeinert mit Olivenöl und rosa Pfeffer, dazu Veradura mixta und Weißbrot

Black Tiger Garnelen in einer würzigen Soße und einem Hauch von Chili mit reichlich Weißbrot zum Tunken

knusprige Hähnchenflügel mit Pommes.

Ein Gericht, das ursprünglich aus der texanisch mexikanischen Grenzregion am Rio Grande stammt und bei den Chicano Cowboys sehr beliebt war. Mariniertes Fleisch, Gemüse oder Fisch, mit Paprika und Zwiebeln angebraten, serviert in einer heißen Gußpfanne. Dazu reichen wir Guacamole, Picco de Gallo, Creme Fraiche, gebackene Bohnen, Salatstreifen und Weizenmehltortillas zum Selberfüllen.

Burito ist das Diminutiv von burro, also ein Eselchen. Wahrscheinlich bekam der Burrito die Bezeichnung als Vergleich mit dem Paket, das ein Lastenesel auf dem Rücken trägt. Wir finden ihn in der mexikanischen und texanischen Küche. Der Burrito ist ein gefüllter Weizenmehltortilla. Er wird mit gebackenen Bohnen, Zwiebeln und Paprika gefüllt und anschließend mit Tomatensalsc und Käse überbacken.

mit Kräuterrahm