Speisekarte von Bethanien

mit hausgemachtem Fenchel-Olivenöl-Dressing

mit Tomaten, Zwiebeln & Knoblauch

vom Lassaner Pfefferhering, rote Zwiebeln und Gewürzgurke

pikanter Salat von See-Algen mit geröstetem Sesam & Baguette

mit roten Zwiebeln, frischem Apfel, Salatbouquet und Baguette

Tomate, Mozzarella, Pesto aus Basilikum, getrockneten Tomaten & Oliven

mit Mango-Apfel-Vinaigrette und Koriander

von der Strauchtomate mit feiner Orangennote und frischem Basilikum

mit Kräuter-Croutons

mit Krustentieren, Muscheln und Meeresfischen

Pikante Sauce aus frischen Strauchtomaten und gehobeltem Parmesan

Frischer Knoblauch, Peperoni, Oliven-Chiliöl und gehobelter Parmesan

Tagliatelle mit Butter, Parmesan und gehobeltem Sommertrüffel

Tagliatelle mit Lachs in Sahnesauce, Cherrytomaten und frischen Kräutern

Tagliatelle mit Black Tiger Garnelen in Rieslingsauce, Knoblauch, frischer Petersilie

Gegrillter Tintenfisch mit Knoblauchbutter auf Olivenöl-Tagliatelle,frische Petersilie

in Salbeibutter, gefüllt mit Ricotta, Limone und Parmesan

Ravioli gefüllt mit Pfifferlingen und Parmesan

mit frisch gehobeltem Pecorino

auf Tagliatelle mit Gorgonzola Sauce und in Rotwein marinierter Birne

mit Sellerie-Kartoffelpüree und karamellisierten Möhrchen

mit lauwarmem Kartoffelsalat, Preiselbeeren und Zitrone

vom Pommerschen Weide-Rind mit gebackenen Kirschtomaten und Aligot

mit Kräuterbutter und Pommes Frites

Höchste Qualitätsstandards für kompromisslosen Genuss Auf den Weiden entlang des Bodensees wachsen die Tiere unter strengen Augen und optimalen Bedingungen das ganze Jahr über im Freien auf. Umringt von endlosen Wiesen, Wasserstellen und Feuchtgebieten, ernähren sie sich von frischem Schilf, Gräsern und Wildkräutern. Bedingungen, die dem Büffelfleisch ein mildes und leicht nussiges Aroma verleihen. Das Fleisch hat zudem einen sehr geringen Fett- und hohen Eiweißanteil. Genießen Sie ein köstliches Stück gesunde Natur.

in Steinpilzsauce und frisch gehobeltem Pecorino

Mit dem charakteristischem “Fettauge” dazu Kräuterbutter und Pommes Frites

mit Kräuterbutter und Pommes Frites

getopt mit geeister Gorgonzolacreme, knusprig gerösteten Zwiebelringen und grüner Pfeffersauce, dazu Baguette

mit Edelfisch, Sahne, Wermut, Kartoffeln und grünen Erbsen

auf mediterranem Gemüse mit kleinen Kartoffeln

auf Steinpilz Risotto und mariniertem Rucola

im Wermut-Sud mit Rosmarin, Limone und mediterranem Pfannengemüse mit Grenaille Kartoffeln

Variationen vom Zander, Wildlachs, Kabeljau & Black Tiger Garnelen,mit saisonalem Gemüse, Kräutern und Thymiankartoffeln

mit Apfelmus

mit fruchtiger Tomatensauce

mit Pommes Frites

saftige Kabeljauhappen in Knusperteig mit Pommes Frites

Halbgefrorenes aus Zabione- und Haselnuss mit Schokoladenkern und karamellisierten Haselnüssen

Halbgefrorenes aus Zabione- und Vanilleeis mit weißer Schokolade

mit Vanillesauce und frischen Beeren

mit Passionsfrucht Himbeersorbet

und einem Hauch Meersalz

Grand Manier und Vanilleeis

mit Limoncello

mit Prosecco