Speisekarte von Restaurant Olearius

Zuletzt aktualisiert am 06.09.2024

SUPPEN & VORSPEISEN

FISCHGERICHTE

FLEISCHGERICHTE

Steakteller Olearius

Medaillons vom Rinderrücken, Schweinefilet und Poulardenbrust Bratenjus mit buntem Pfeffer sautiertes Gemüse, Champignons und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

36,30 €

Ab zwei Personen:

Entrecôte Double auf norddeutsche Art

Rib Eye Steak am Tisch mit Bommerlunder Aquavit flambiert und tranchiert Bratenjus mit Zwetschge und Balsamessig junge grüne Gartenbohnen Stampf von Kartoffeln und Sellerie

47,50 €

Unsere Rumpsteaks vom Husumer Rind:

Zu allen Rumpsteaks servieren wir geschmorte Zwiebeln, Champignons und Bratkartoffeln

Gutsherren Art

mit Kräuterbutter und Meerrettich

38,50 € 200g

41,90 € 250g /

unter einer Zwiebel-Senfkruste

40,70 € 200g

44,00 € 250g

Gratiniert

mit Friesisch Blue vom Biohof Gut Backensholz

40,70 € 200g

44,00 € 250g

MENÜ

OLEARIUS MENÜ

73,50 €

1. Gang Über die Ostsee gebeizter Ostseelachs mit Knoblauchsrauke und Kretenschnaps marinierte Blattsalate und Dill-Senfsauce

2. Gang In Russland hausgemachte Pelmeni mit Sauerrahm und pikant abgeschmecktem Tomatenkompott

3. Gang Durch die Steppen an der Wolga butterzart geschmorte Keule vom Lamm mit Kreuzkümmel, Knoblauch und leichtem Zitrusaroma Bratenjus geschmorte Paprika und Bulgur mit Rosinen und orientalischen Gewürzen

4. Gang Am Hof von Isfahan Creme von Joghurt und Granatapfelkernen mit süßem Basilikumpesto

TYPISCH SCHLESWIG-HOLSTEIN

VEGETARISCHES / SALATE / BOWLS

Großer gemischter Salat

mit feinen Blattsalaten, Gurken, Strauchtomaten und hausgemachtem Himbeeressig Walnussöldressing

17,50 €

vegetarisch

Vegan:

„Vegane Falafel Bowl“

gebackene Kichererbsenbällchen mit knackigem Eisbergsalat Tomaten, Gurken und Mais gerösteten Kernen und Chili-Mangodip

22,90 €

vegan

DESSERT

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Olearius ist der 06.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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