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Brasserie

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Am Yachthafen 1
18119 Rostock-Warnemünde

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Speisekarte von Brasserie

Zuletzt aktualisiert am 31.03.2023
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Vorspeisen

Tatar vom Weiderind
mit Blattsalat, Eigelbcreme und marinierten Kräuterseitlingen
23,00 €
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Poké vom Gelbflossen-Thunfisch
Roh marinierte Würfel mit Avocado, Mango-Lauchsalsa und Sesam-Mayonnaise
24,00 €
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Geröstetes Lammfilet
mit fruchtigem Tomatenrelish, geröstetem Mais und marinierten Salatspitzen
24,00 €
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Caesar’s Salad
Römischer Salat mit Croutons und Kirschtomaten in Olivenöl-Knoblauch - Parmesandressing.Auf Wunsch servieren wir Ihnen weitere Garnelen; pro Stück 5,00 €
19,00 €
23,00 € mit gebratenen Hähnchenbruststreifen
30,50 € mit 3 gebratenen Riesen - Garnelen
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Salat Brasserie
Knackige Blattsalate mit Tomate, Gurke, Paprika, dazu zwei gebratenen Riesengarnelen und Rinderfiletstreifen
31,50 €
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Vegetarisch Vegane Vorspeisen

Gegrillte Gemüse Terrine
mit Kürbis-Belugalinsen-Salat, Rucola und Feta
19,50 €

vegan vegan

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Tatar von Roter Bete und Quinoa vegan
mit Blattsalat, Linsencreme und marinierten Kräuterseitlingen
20,00 €

vegan vegan

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Gebrannter Ziegenkäse
mit marinierter Rauke, Balsamico Johannisbeerenragout und würzigem Dukkah
20,50 €

vegan vegan

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Salat Brasserie vegan
Knackige Blattsalate mit Tomate, Gurke, Paprika, dazu heiß geräucherte Tofu Streifen
21,50 €

vegan vegan

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Suppen

Feines Erbsenschaumsüppchen
mit gebratenem Lachsspieß und Nussbutterschaum
14,50 €
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Kräftige Rinderbrühe
mit Gemüsestreifen, Sherry und Markklößchen
15,50 €
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Curryschaumsüppchen
mit Kokos, grünem Spargel und Riesengarnele
16,50 €
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Fischsuppe
mit knackigem Gemüse, regionalem Fisch, Garnele und Safran
17,50 €
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Vegetarisch Vegane Suppen

Feines Erbsenschaumsüppchen
mit Zuckerschotenjulienne und Nussbutterschaum
13,00 €

vegan vegan

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Karotten-Ingwersuppe
mit Orangen-Crouton´s vegan
14,50 €

vegan vegan

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Currysüppchen
mit Kokos vegan grünem Spargel und Samosa
15,50 €

vegan vegan

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Hauptgerichte

Medium gebratenes Filet vom Gelbflossen-Thunfisch
mit Kartoffel-Wasabipüree und knackigem Wokgemüse
38,00 €
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Gebratenes Lachsfilet und geröstete Garnele
mit Artischocken-Paprikaragout, Kartoffel-Gnocchi und Krustentierschaum
35,50 €
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Kross gebratenes Zanderfilet
auf knackigen Zuckerschoten, Paprika mit Kartoffel-Meerrettichstampf und grober Senfsauce
33,00 €
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Filet vom Saibling
mit geröstetem grünem Spargel, Sauerrahmkartoffeln und Rotweinbutter
35,00 €
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Gebratene Kalbsmedaillons
mit Kräuterkruste, knackigem Spitzkohl, Paprika, Macairekartoffeln und Pfefferrahmjus
37,50 €
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Filet vom Südamerikanischen Weiderind
grünem Spargel-Zucchinigemüse, Paprika, Kräuterbutter und Kartoffelgratin
41,00 € 180 g
49,00 € 250 g
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Traditionelles Wiener Schnitzel
Kalbsschnitzel mit lauwarmen Kartoffelsalat mit Speck in Rapsöl und mildem Essig, dazu Preiselbeermarmelade und Salatspitzen
31,00 €
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Geröstetes Lammcarrée
mit Speckbohnen, Paprika Kartoffelgratin und Portweinjus
44,00 €
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Vegetarisch Vegane Hauptgerichte

Tagliatelle in Tomatensauce
Mit frischen Kräuterseitlingen, Pinienkerne, Parmesan, Rucola, Zwiebeln und gebackenen Mozzarellasticks
24,00 €

vegan vegan

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Gebratener Seitan auf Mais-Tomaten-Gemüse
und Süßkartoffel Ahorn Püree vegan
26,00 €

vegan vegan

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Rotwein-Risotto
mit Picata von der Zucchini und Nussbutter Schaum
27,00 €

vegan vegan

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Knusper Rolle von Pilzen und Sprossen
auf knackigem Wokgemüse vegan
30,00 €

vegan vegan

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Desserts

Parfait von der Tonkabohne
mit Balsamico-Kirschen
15,50 €
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Klassische Crème Brûlée
mit fruchtigem Beerenragout und Joghurteis
16,00 €
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Hausgemachte Sorbetvariation vegan
Mango-Passionsfrucht, Himbeere und Apfel-Koriander mit frischen Früchten und Minze
17,00 €

vegan vegan

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Warme Schokoladen-Tarte
mit Rumtopffrüchten und cremigen Mandeleis
18,50 €
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Frische Blechkuchen
Apfel, Stachelbeer Baiser, Pflaume, Kirsch Streusel Dazu servieren wir Ihnen cremige Schlagsahne
7,00 €
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Kokossüppchen
mit Sago und Limetten- Pfirsich Sorbet vegan
15,00 €

vegan vegan

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Yachthafenresidenz Törtchen
Handgemachtes Törtchen mit luftiger Mousse aus Konditor-Schokolade und saftigen Birnenstücken auf luftigem Boden und zartschmelzendem Schokoladenüberzug
8,50 €
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Regionale Käseauswahl
Deichkäse, Butterkäse mit Bockshornklee, Hohenwiedener Weichkäse dazu Feigensenf, Trauben und Früchtebrot
24,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brasserie ist der 31.03.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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