Brasserie

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regional

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geschlossen

Speisekarte

Beliebte Gerichte

Tatar vom Weiderind

€ 23,00

mit Blattsalat, Eigelbcreme und marinierten Kräuterseitlingen

Poké vom Gelbflossen-#Thunfisch

€ 24,00

Roh marinierte Würfel mit Avocado, Mango-Lauchsalsa und Sesam-Mayonnaise

Geröstetes Lammfilet

€ 24,00

mit fruchtigem Tomatenrelish, geröstetem Mais und marinierten Salatspitzen

Vorspeisen

Tatar vom Weiderind

€ 23,00

mit Blattsalat, Eigelbcreme und marinierten Kräuterseitlingen

Poké vom Gelbflossen-#Thunfisch

€ 24,00

Roh marinierte Würfel mit Avocado, Mango-Lauchsalsa und Sesam-Mayonnaise

Geröstetes Lammfilet

€ 24,00

mit fruchtigem Tomatenrelish, geröstetem Mais und marinierten Salatspitzen

Caesar’s Salad

€ 19,00

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€ 23,00 mit gebratenen Hähnchenbruststreifen

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€ 30,50 mit 3 gebratenen Riesen - Garnelen

Römischer Salat mit Croutons und Kirschtomaten in Olivenöl-Knoblauch - Parmesandressing.Auf Wunsch servieren wir Ihnen weitere #Garnelen; pro Stück 5,00 €

Salat Brasserie

€ 31,50

Knackige Blattsalate mit Tomate, Gurke, Paprika, dazu zwei gebratenen Riesengarnelen und Rinderfiletstreifen

Vegetarisch Vegane Vorspeisen

Gegrillte Gemüse Terrine

€ 19,50

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vegan

mit Kürbis-Belugalinsen-Salat, Rucola und Feta

Tatar von Roter Bete und Quinoa #vegan

€ 20,00

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vegan

mit Blattsalat, Linsencreme und marinierten Kräuterseitlingen

Gebrannter Ziegenkäse

€ 20,50

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vegan

mit marinierter Rauke, Balsamico Johannisbeerenragout und würzigem Dukkah

Salat Brasserie #vegan

€ 21,50

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vegan

Knackige Blattsalate mit Tomate, Gurke, Paprika, dazu heiß geräucherte #Tofu Streifen

Suppen

Feines Erbsenschaumsüppchen

€ 14,50

mit gebratenem Lachsspieß und Nussbutterschaum

Kräftige Rinderbrühe

€ 15,50

mit Gemüsestreifen, Sherry und Markklößchen

Curryschaumsüppchen

€ 16,50

mit Kokos, grünem Spargel und Riesengarnele

#Fischsuppe

€ 17,50

mit knackigem Gemüse, regionalem Fisch, Garnele und Safran

Vegetarisch Vegane Suppen

Feines Erbsenschaumsüppchen

€ 13,00

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vegan

mit Zuckerschotenjulienne und Nussbutterschaum

Karotten-Ingwersuppe

€ 14,50

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vegan

mit Orangen-Crouton´s #vegan

Currysüppchen

€ 15,50

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vegan

mit Kokos #vegan grünem Spargel und #Samosa

Hauptgerichte

Medium gebratenes Filet vom Gelbflossen-#Thunfisch

€ 38,00

mit Kartoffel-Wasabipüree und knackigem Wokgemüse

Gebratenes Lachsfilet und geröstete Garnele

€ 35,50

mit Artischocken-Paprikaragout, Kartoffel-Gnocchi und Krustentierschaum

Kross gebratenes Zanderfilet

€ 33,00

auf knackigen Zuckerschoten, Paprika mit Kartoffel-Meerrettichstampf und grober Senfsauce

Filet vom #Saibling

€ 35,00

mit geröstetem grünem Spargel, Sauerrahmkartoffeln und Rotweinbutter

Gebratene Kalbsmedaillons

€ 37,50

mit Kräuterkruste, knackigem Spitzkohl, Paprika, Macairekartoffeln und Pfefferrahmjus

Filet vom Südamerikanischen Weiderind

€ 41,00 180 g

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€ 49,00 250 g

grünem Spargel-Zucchinigemüse, Paprika, Kräuterbutter und Kartoffelgratin

Traditionelles #Wiener Schnitzel

€ 31,00

Kalbsschnitzel mit lauwarmen Kartoffelsalat mit Speck in Rapsöl und mildem Essig, dazu Preiselbeermarmelade und Salatspitzen

Geröstetes Lammcarrée

€ 44,00

mit Speckbohnen, Paprika Kartoffelgratin und Portweinjus

Vegetarisch Vegane Hauptgerichte

Tagliatelle in Tomatensauce

€ 24,00

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vegan

Mit frischen Kräuterseitlingen, Pinienkerne, Parmesan, Rucola, Zwiebeln und gebackenen Mozzarellasticks

Gebratener #Seitan auf Mais-Tomaten-Gemüse

€ 26,00

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vegan

und Süßkartoffel Ahorn Püree #vegan

Rotwein-#Risotto

€ 27,00

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vegan

mit Picata von der Zucchini und Nussbutter Schaum

Knusper Rolle von Pilzen und Sprossen

€ 30,00

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vegan

auf knackigem Wokgemüse #vegan

Desserts

Parfait von der Tonkabohne

€ 15,50

mit Balsamico-Kirschen

Klassische Crème Brûlée

€ 16,00

mit fruchtigem Beerenragout und Joghurteis

Hausgemachte Sorbetvariation #vegan

€ 17,00

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vegan

Mango-Passionsfrucht, Himbeere und Apfel-Koriander mit frischen Früchten und Minze

Warme Schokoladen-Tarte

€ 18,50

mit Rumtopffrüchten und cremigen Mandeleis

Frische #Blechkuchen

€ 7,00

Apfel, Stachelbeer Baiser, Pflaume, Kirsch Streusel Dazu servieren wir Ihnen cremige Schlagsahne

Kokossüppchen

€ 15,00

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vegan

mit Sago und Limetten- Pfirsich Sorbet #vegan

Yachthafenresidenz Törtchen

€ 8,50

Handgemachtes Törtchen mit luftiger Mousse aus Konditor-Schokolade und saftigen Birnenstücken auf luftigem Boden und zartschmelzendem Schokoladenüberzug