Restaurant im Hotel Stadt Kassel

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Klosterstr. 42
31737 Rinteln


Speisekarte von Restaurant im Hotel Stadt Kassel

Zuletzt aktualisiert am 13.12.2024
MENÜ
75,00 3-GANG MENÜ OHNE LEBER & BAUCH
90,00 4-GANG MENÜ OHNE BAUCH - (ORDER BIS 20:00 UHR)
105,00 5-GANG MENÚ (ORDER BIS 19:30 UHR)
1. Gang SCHOTTISCHE JACOBSMUSCHEL BIRNE / ROTKOHLSUD / WILDKRAUTER / ZITRONE
2. Gang GEFLÜGELLEBER PARFAIT ORIGINAL BEANS „ARHUACO 82%* / HASELNUSS / KÜRBIS BRIOCHE
3. Gang SCHWEINEBAUCH VOM WESERBERGLAND-DUROC - 48 GEGART CASHEW / SHII-TAKE PILZE / BIRNE / GRÜNKOHL
4. Gang HIRSCHKALBS-RÜCKEN SUSSHOLZJUS / PASTINAKE / BERGKASE / QUITTE
5. Gang SELLERIE & APFEL KARAMELLISIERTE WALNUSS / STAUDENSELLERIE-SORBET / APFELMOUSSE
RINDERKRAFTBRÜHE
KLÖSSCHEN / EIERSTICH / GEMÜSEJULIENNE / PFANNKUCHENSTREIFEN
10,00
KÜRBIS-SÜPPCHEN
WILDFANG-GARNELE / APFEL-KÜRBISRAGOUT / KERNÖL
11,00
SCHOTTISCHE JACOBSMUSCHEL
BIRNE / ROTKOHLSUD / WILDKRÄUTER / ZITRONE
22,00
GEFLÜGELLEBER PARFAIT
ORIGINAL BEANS „ARHUACO 82% / HASELNUSS / KURBIS BRIOCHE
21,00
SAISONALER BLATTSALAT "FACHWERK"
KÜRBISKERN-DRESSING / Süß-SAURER KÜRBIS / GEBRANNTER ZIEGENKÄSE
13,00
SCHWEINEBAUCH VOM WESERBERGLAND
DUROC - 48 GEGART SHII-TAKE PILZE / CASHEW / GRUNKOHL
18,00
SPAGHETTI AN ROTER BEETE
ZIEGENKÄSE / ZITRONENSCHAUM / APFEL
17,00
22,00 ALS HG
CONFIERTE KEULE
ROSENKOHL / SELLERIE / SEMMEL-PLÄTZCHEN ENTENBRUST AM FLÜGEL APFELROTKRAUT / KARTOFFEL-KNÖDEL / BARTAPFEL
46,00
KALBSFILET
PARMESAN-ESPUMA / HASELNUSS / SELLERIE / KARTOFFEL-RINGE / AUSTERNPILZE
42,00
BRUST VON DER WEIDEGANS
ROTKRAUT / KNÖDEL / MARONEN / APFEL / WILDGEFLÜGELJUS
45,00
GEGRILLTES ROASTBEEF
RÖSTKARTOFFELN / KRÄUTERBUTTER / JUS / SAISONALES GEMÜSE
38,00
HIRSCHRÜCKEN
SÜSSHOLZJUS / PASTINAKE / BERGKÄSE / QUITTE
44,00
MAISPOULARDE
COGNACSAUCE / SPITZKOHL-KIMCHI / ERDNUSSPOLENTA / SESAMKAROTTEN
29,00
OLDENBURGER GRÜNKOHL
SALZKARTOFFELN / BREGENWURST / KASSLER / SENF
24,00
FACHWERK-BURGER
BRIOCHE-BUN / ZWIEBELCONFIT / WILDKRÄUTER / CHEDDAR / POMMES
25,00

vegetarisch vegetarisch

ORIGINAL WIENER KALBSSCHNITZEL
RÖSTKARTOFFELN / GURKEN-SALAT / ZITRONE / PREISELBEEREN
32,00
UNSER „RINTELNER" KRÜSTCHEN
SCHNITZEL VOM WESERBERGLAND-DUROC-SCHWEIN SPIEGELEI / RAHMSAUCE / POMMES / BLATTSALATE DER SAISON
25,00
WOLFSBARSCH FILET
BEURRE BLANC / CHAMPAGNERKRAUT / WALNUSS / RISOLÉE KARTOFFELN
32,00
19,00 + UPGRADE MIT 10g „PRESTIGE" KAVIAR ALTONAER KAVIAR IMPORT
ZANDER
SAFRANSCHAUM / MANGOLD / CREMIGE SÜSSKARTOFFEL / FENCHEL
27,00
OFEN-KÜRBIS
GEWÜRZ COUS COUS / KÜRBIS-CURRYSCHAUM / SCHWARZE WALNUSS
21,00

vegetarisch vegetarisch

„VEGGIE" GRÜNKOHL-BURGER
KRÄUTER-SENF MAYO / WILDKRÄUTER / SÜSSKARTOFFEL-FRIES
21,00

vegetarisch vegetarisch

KLEINES KALBSSCHNITZEL
GURKENSALAT / POMMES / KETCHUP & MAYO
13,00
PASTA BOLOGNESE
TAGLIOLINI / PARMESAN
10,00
NÜRNBERGER ROSTBRATWÜRSTE
RAHMSAUCE / FINGERMÖHRCHEN / KARTOFFELPÜREE
10,00
PAVLOVA
MASCARPONE / PASSIONSFRUCHT / MANGO / BAISER
13,00
AFFOGATO „FACHWERK"
IVOIRE SCHOKOLADE / PISTAZIEN
9,00
SELLERIE & APFEL
KARAMELLISIERTE WALNUSS / STAUDENSELLERIE-SORBET / APFELMOUSSE
13,00
ROHMILCHKÄSE
VOM MÂITRE-AFFINEUR WALTMANN TRAPPE DE ECHOURGNAC / BEAUFORT / VALENCAY / VERA PAGLIETTINA BANANENBROT / CHUTNEY / FEIGENSENF
18,00
JE NOCKE
SNICKERS BOURBON-VANILLE HIMBEERSORBET MANGOSORBET ORANGEN-SAFRAN SORBET PASSIONSFRUCHT PISTAZIE
3,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant im Hotel Stadt Kassel ist der 13.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.