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Genusswerkstatt

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Breite Straße 1a
14467 Potsdam

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Speisekarte von Genusswerkstatt

Zuletzt aktualisiert am 18.03.2024
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Gebackene Süßkartoffelfritten
nach Belieben mit: Ziegenkäsecreme, Humus, oder Limetten-Aiol
8,60 €
Schmeckt mir!
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Dinkel-Gemüsequiche
mit Kräuterschmand an bunten Blattsalaten
14,00 €
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Ragout fin vom Kalb
knusprig, goldbraun überbacken, mit Champignons und geröstetem Pane rustico
15,50 €
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Bruschetta
knusprig geröstetes Ciabatta, aromatisch marinierte Tomaten, Basilikum, junger Knoblauch, kaltgepresstes Olivenöl
5,10 € 2 Stück
8,40 € 4 Stück
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Gemischte Vorspeisenplatte
mit mariniertem saisonalen Gemüse, Mozarella, gerösteter Polenta und Erdnuss-Basilikumpesto, lauwarmen Tomaten-Sardellen-Crostini, Vitello Tonnato, marinierter Rote Beete, Tabouleh und Hummus… dazu ofenfrisches Ciabatta
16,30 €
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Vitello tonnato
rosa gebratenes Kalbfleisch mit Thunfischcreme und Rucola
15,20 €
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Falafelteller
mit verschiedenen Salaten
15,20 €
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Rote Bete Salat
mit Ananas und Sweet Chili, dazu gebackene Champignons mit Kräuter-Joghurt-Dip
14,00 €
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Sandwich
von goldbraun gerösteter Brioche mit Peperonata, Ziegenfrischkäse, Spiegelei und kalabrischer Salami
12,40 €
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Zu jeder Suppe reichen wir ofenfrisches Brot.
Tomatencremesuppe
mit feinem Basilikum
8,10 €
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Tagessuppe
Marktfrisch – nach Saison. Einfach nachfragen.
9,00 €
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Cremiges Zitronenrisotto
mit hausgebeiztem Lachs, Pernod und mariniertem Rucola
19,60 €
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Cremiges Ratatouillerisotto (veggie)
mit Knusper-Feta
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Getrüffeltes Parmesanrisotto
mit rosa gebratenen Kalbsfiletblättern, Portweinglace und Champignons
26,00 €
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Cremiges Rote- Rüben- Risotto
mit Burrata und Birnen-Haselnuss-Chutney
18,50 €
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Unsere gesamte Pasta (außer Gnocchi) wird in der Werkstatt selbst hergestellt. Auf Wunsch bieten wir Ihr Gericht auch mit glutenfreien Penne oder Spaghetti an. – Alle Pastagerichte werden mit Grana Padano D.O.P. serviert
Linguine
mit Scampi, Peperoncini, Strauchtomaten und frischer Petersilie
17,80 €
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Kartoffelgnocchi (veggie)
mit Tomaten-Salbei-Butter
13,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Spaghetti Pomodoro (veggie)
Tomatensoße aus der Werkstatt
12,80 € mit Ratatouille Gemüse
2,80 € und/oder Mozarella di Bufala
2,80 €

vegetarisch vegetarisch

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Spaghetti Aglio Olio (veggie)
mit frischem Knoblauch, Peperoncini, bestem Olivenöl und frischer Petersilie
12,80 €

vegetarisch vegetarisch

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Penne Pesto Basilico (veggie)
Baslilikum Pesto vom Küchenhef, geröstete Pinienkerne, Grana Padano D.O.P.
13,40 €

vegetarisch vegetarisch

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Fusilli Bolognese
Ragout von Rind & Schwein Tomatensoße aus der Werkstatt Karotte, Sellerie, Zwiebel und frische Petersilie
14,50 €
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Maccheroni Bella Sicilia (veggie)
Olivenöl, getrocknete Tomaten, Semmelbrösel und frische Garten Kräuter
15,20 €

vegetarisch vegetarisch

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Spaghetti Carbonara
mit herzhaftem Panchetta – Italiens Speck No. 1, Zwiebeln und Ei
15,20 €
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Penne mit Salsiccia
mit Italienischer Wurst, jungem Blattspinat, Ricotta und gerösteten Pinienkernen
17,30 €
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Penne alla Puttanesca
Tomatensoße aus der Werkstatt, Knoblauch, Peperoncino, Schwarze Oliven, Strauchtomaten, Sardellenfilets, Kapern, Basilikum
16,70 €
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Radiatori
mit Hähnchenbrust, Trauben, Radicchio, Thymian und einem Hauch Zitrone
15,70 €
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Radiatori
mit Rinderfiletspitzen, frischen Kräutersaitlingen, Champignons, Rotweinrahm, Zwergorangen und frischen Kräutern
18,70 €
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Tagliatelle
mit frischer Kalbsleber, Majoran, Apfel und gerösteten Zwiebeln
18,90 €
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Schwarze Linguine
mit Pulpo und gerösteter Panchetta
18,90 €
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Tagliatelle (veggie)
mit Roquefortrahm, junger Blattspinat, Melone
14,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Tagliatelle (veggie)
mit frischem Trüffel, Rahm und frischen Gartenkräutern
18,10 €

vegetarisch vegetarisch

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Zucchini Pappardelle (veggie)
Räuchertofu, Mandelmus und Zwiebel
17,80 €

vegetarisch vegetarisch

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Ravioli (veggie)
mit Ziegenfrischkäse in Rosmarinbutter, mit Rhabarber-Chutney
17,40 €

vegetarisch vegetarisch

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Salat Mista
Bunter Salat der Saison mit Strauchtomaten, Karotten, Gurken, Champignons, Radieschen, Paprika, rote Zwiebeln wahlweise mit Werkstatt Dressing, Ceasar Dressing oder Honig-Senf-Dressing dazu Grana Padano D.O.P.
9,10 € klein
13,90 € groß
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Mach Dir Deinen Salat Mista komplett!
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Hähnchenbrust – ganz zart gebraten
5,00 €
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Rumpsteak Tranchen – rosa gebraten
7,30 €
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Gebeizter Lachs
5,60 €
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Fetakäse
4,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Geröstete Kichererbsen
2,80 €
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Gegrilltes + mariniertes Mittelmeergemüse
5,00 €
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Nuss-Samen-Mix
3,40 €

vegan vegan

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Feldsalat
mit Trauben, Halloumi, Cashewnüssen und Honig-Senf-Dressing
15,10 €

vegetarisch vegetarisch

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Salat Nicoise
Bunte Blattsalate, schwarze Oliven, gekochtes Ei, gedünstete grüne Bohnen und Kartoffeln, Paprika, rote Zwiebeln und Thunfisch
15,60 €
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Werkstatt Salat
lauwarmer Brotsalat, junger Blattspinat, Feldsalat, Radicchio, Rucola, Strauchtomaten, Karotten, Radieschen, gebratene Champignons, goldbraun geröstete Knoblauch Croutons und Scampis mit Werkstatt-Dressing
18,50 €
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Extras
Portion Ciabatta
1,70 €

vegan vegan

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Piccata Milanese
gebratenes Mailänder Kalbsschnitzel, traditionell in einer leckeren Parmesan-Brotkkrummen-Hülle mit Tomatenspaghetti und Ratatouillegemüse
24,00 €
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Käsespätzle
mit Rostzwiebeln, gebackenem Bacon und marinierten Blattsalaten
17,40 €
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Rosa gebratenes Entrecôte
mit gemischtem Salat und Süßkartoffel Pommes
29,50 €
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Ragout von geschmorter Ochsenbacke
mit knusprigen Kürbis-Walnuss-Gnocchi
32,00 €
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Deftiger Fischtopf
mit Muscheln, Krabben, Peperoni, Knoblauch, frischen Gartenkräutern und mit Pernod aromatisiert
17,80 €
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Bruschetta- VEGAN
knusprig geröstetes Ciabatta, aromatisch marinierte Tomaten, Basilikum, junger Knoblauch, kaltgepresstes Olivenöl
5,10 € 2 Stück
8,40 € 4 Stück

vegan vegan

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Tomatencremesuppe- VEGAN
mit feinem Basilikum
8,10 €

vegan vegan

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Salat Mista- VEGAN
Bunter Salat der Saison mit Strauchtomaten, Karotten, Gurken, Champignons, Radieschen, Paprika, rote Zwiebeln wahlweise mit Werkstatt Dressing oder Honig-Senf-Dressing mit Soja
9,10 € klein
13,90 € groß

vegan vegan

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Gebratener Räuchertofu
4,00 €

vegan vegan

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Geröstete Kichererbsen
2,80 €

vegan vegan

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Gegrilltes + mariniertes Mittelmeergemüse
5,00 €

vegan vegan

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Veganes Chicken
mit Kräutern und Zitrone mariniert
6,20 €

vegan vegan

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Nuss-Samen-Mix
3,40 €

vegan vegan

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Ratatouillerisotto – VEGAN
mit pulled spicy herbs
20,20 €

vegan vegan

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Chicken Curry – VEGAN
mit Basmatireis, Kreuzkümmel, Knoblauch, Peperoni
19,60 €

vegan vegan

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Spaghetti Aglio Olio- VEGAN
mit frischem Knoblauch, Peperoncini, bestem Olivenöl und frischer Petersilie
12,80 €

vegan vegan

Schmeckt mir!
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Maccheroni Bella Sicilia – VEGAN
Olivenöl, getrocknete Tomaten, Semmelbrösel und frische Garten Kräuter
15,20 €

vegan vegan

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Zucchini Pappardelle – VEGAN
Räuchertofu, Mandelmus und Zwiebel
17,80 €

vegan vegan

Schmeckt mir!
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Penne mit planted.pulled BBQ – VEGAN
jungem Blattspinat und gerösteten Pinienkernen
18,40 €

vegan vegan

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Radiatori planted.chicken – VEGAN
veganem Chicken, Trauben, Radicchio, Thymian und einem Hauch Zitrone Mandelmus
18,50 €

vegan vegan

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Tagliatelle mit frischem Trüffel – VEGAN
veganem Rahm und frischen Gartenkräutern
19,30 €

vegan vegan

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Der Werkstatt Crumble – VEGAN
mit Mangosorbet
7,30 €

vegan vegan

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Bobotie (Südafrika)
Hackfleischauflauf mit Safranreis und Mango-Chutney
17,40 €
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Mama Shakeel’s Original (Pakistan)
pakistanisches Chicken Curry mit Basmatireis mit Kreuzkümmel, Knoblauch, Peperoni
18,50 €
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Mousse au Chocolate
mit Mangoragout aus dem Tumbler
6,20 €
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Hausgemachtes Tiramisu
Mascarponecreme mit Espresso Löffelbiskuit & Leidenschaft
7,30 €
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Schokoladenkuchen
aus der Werkstatt mit einer Kugel Vanilleeis
6,90 €
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Der Werkstatt Crumble
saisonale Früchte, knusprig überbacken mit Butterstreuseln, mit Vanilleeis
7,30 €
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Auswahl von Rohmilchkäse
mit Feigensenf und Knoblauchbrot
14,00 €
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EIS
Vanille, Schokolade, Erdbeere, Stracciatella, Joghurt-Frucht, Walnuss, Mango-Sorbet
1,90 €
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Werkstatt Eisbecher
Stracciatella, Himbeer-Joghurt, Honigkeks, Bailey’s, Sahne auf Mousse au Chocolat
11,00 €
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Super Frucht
Erdbeere, Joghurt, Mango-Sorbet, Früchtemischung, Sahne, Joghurt
9,60 €
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Schoko-Nuss-Werk
Vanille, Schoko, Walnuss, Nussmischung, Schokosauce, Sahne
9,60 €
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Schwedeneisbecher
Vanille, Schoko, Apfelmus, Eierlikör, Sahne
10,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Genusswerkstatt ist der 18.03.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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