Genusswerkstatt

Gebackene Süßkartoffelfritten

nach Belieben mit: Ziegenkäsecreme, Humus, oder Limetten-Aiol

Dinkel-Gemüsequiche

mit Kräuterschmand an bunten Blattsalaten

Ragout fin vom Kalb

knusprig, goldbraun überbacken, mit Champignons und geröstetem Pane rustico

Gebackene Süßkartoffelfritten

nach Belieben mit: Ziegenkäsecreme, Humus, oder Limetten-Aiol

Dinkel-Gemüsequiche

mit Kräuterschmand an bunten Blattsalaten

Ragout fin vom Kalb

knusprig, goldbraun überbacken, mit Champignons und geröstetem Pane rustico

#Bruschetta

knusprig geröstetes #Ciabatta, aromatisch marinierte Tomaten, Basilikum, junger Knoblauch, kaltgepresstes Olivenöl

Gemischte Vorspeisenplatte

mit mariniertem saisonalen Gemüse, Mozarella, gerösteter Polenta und Erdnuss-Basilikumpesto, lauwarmen Tomaten-Sardellen-Crostini, #Vitello Tonnato, marinierter Rote Beete, #Tabouleh und #Hummus… dazu ofenfrisches #Ciabatta

#Vitello tonnato

rosa gebratenes Kalbfleisch mit Thunfischcreme und Rucola

Falafelteller

mit verschiedenen Salaten

Rote Bete Salat

mit Ananas und Sweet Chili, dazu gebackene Champignons mit Kräuter-Joghurt-Dip

#Sandwich

von goldbraun gerösteter Brioche mit Peperonata, Ziegenfrischkäse, Spiegelei und kalabrischer Salami

Tomatencremesuppe

mit feinem Basilikum

Tagessuppe

Marktfrisch – nach Saison. Einfach nachfragen.

Cremiges Zitronenrisotto

mit hausgebeiztem #Lachs, Pernod und mariniertem Rucola

Cremiges Ratatouillerisotto (veggie)

mit Knusper-Feta

Getrüffeltes Parmesanrisotto

mit rosa gebratenen Kalbsfiletblättern, Portweinglace und Champignons

Cremiges Rote- Rüben- #Risotto

mit Burrata und Birnen-Haselnuss-Chutney

Linguine

mit Scampi, Peperoncini, Strauchtomaten und frischer Petersilie

Kartoffelgnocchi (veggie)

mit Tomaten-Salbei-Butter

Spaghetti Pomodoro (veggie)

Tomatensoße aus der Werkstatt

Spaghetti Aglio Olio (veggie)

mit frischem Knoblauch, Peperoncini, bestem Olivenöl und frischer Petersilie

Penne Pesto Basilico (veggie)

Baslilikum Pesto vom Küchenhef, geröstete Pinienkerne, Grana Padano D.O.P.

Fusilli Bolognese

Ragout von Rind & Schwein Tomatensoße aus der Werkstatt Karotte, Sellerie, Zwiebel und frische Petersilie

Maccheroni Bella Sicilia (veggie)

Olivenöl, getrocknete Tomaten, Semmelbrösel und frische Garten Kräuter

#Spaghetti Carbonara

mit herzhaftem Panchetta – Italiens Speck No. 1, Zwiebeln und Ei

Penne mit Salsiccia

mit Italienischer Wurst, jungem Blattspinat, Ricotta und gerösteten Pinienkernen

Penne alla Puttanesca

Tomatensoße aus der Werkstatt, Knoblauch, Peperoncino, Schwarze Oliven, Strauchtomaten, Sardellenfilets, Kapern, Basilikum

Radiatori

mit Hähnchenbrust, Trauben, Radicchio, Thymian und einem Hauch Zitrone

Radiatori

mit Rinderfiletspitzen, frischen Kräutersaitlingen, Champignons, Rotweinrahm, Zwergorangen und frischen Kräutern

Tagliatelle

mit frischer Kalbsleber, Majoran, Apfel und gerösteten Zwiebeln

Schwarze Linguine

mit Pulpo und gerösteter Panchetta

Tagliatelle (veggie)

mit Roquefortrahm, junger Blattspinat, Melone

Tagliatelle (veggie)

mit frischem Trüffel, Rahm und frischen Gartenkräutern

Zucchini Pappardelle (veggie)

Räuchertofu, Mandelmus und Zwiebel

Ravioli (veggie)

mit Ziegenfrischkäse in Rosmarinbutter, mit Rhabarber-Chutney

Salat Mista

Bunter Salat der Saison mit Strauchtomaten, Karotten, Gurken, Champignons, Radieschen, Paprika, rote Zwiebeln wahlweise mit Werkstatt Dressing, Ceasar Dressing oder Honig-Senf-Dressing dazu Grana Padano D.O.P.

Mach Dir Deinen Salat Mista komplett!

Hähnchenbrust – ganz zart gebraten

#Rumpsteak Tranchen – rosa gebraten

Gebeizter #Lachs

Fetakäse

Geröstete Kichererbsen

Gegrilltes + mariniertes Mittelmeergemüse

Nuss-Samen-Mix

Feldsalat

mit Trauben, #Halloumi, Cashewnüssen und Honig-Senf-Dressing

Salat Nicoise

Bunte Blattsalate, schwarze Oliven, gekochtes Ei, gedünstete grüne Bohnen und Kartoffeln, Paprika, rote Zwiebeln und #Thunfisch

Werkstatt Salat

lauwarmer Brotsalat, junger Blattspinat, Feldsalat, Radicchio, Rucola, Strauchtomaten, Karotten, Radieschen, gebratene Champignons, goldbraun geröstete Knoblauch Croutons und Scampis mit Werkstatt-Dressing

Extras

Portion #Ciabatta

Piccata Milanese

gebratenes Mailänder Kalbsschnitzel, traditionell in einer leckeren Parmesan-Brotkkrummen-Hülle mit Tomatenspaghetti und Ratatouillegemüse

Käsespätzle

mit Rostzwiebeln, gebackenem Bacon und marinierten Blattsalaten

Rosa gebratenes Entrecôte

mit gemischtem Salat und Süßkartoffel Pommes

Ragout von geschmorter Ochsenbacke

mit knusprigen Kürbis-Walnuss-Gnocchi

Deftiger Fischtopf

mit #Muscheln, #Krabben, Peperoni, Knoblauch, frischen Gartenkräutern und mit Pernod aromatisiert

#Bruschetta- #VEGAN

knusprig geröstetes #Ciabatta, aromatisch marinierte Tomaten, Basilikum, junger Knoblauch, kaltgepresstes Olivenöl

Tomatencremesuppe- #VEGAN

mit feinem Basilikum

Salat Mista- #VEGAN

Bunter Salat der Saison mit Strauchtomaten, Karotten, Gurken, Champignons, Radieschen, Paprika, rote Zwiebeln wahlweise mit Werkstatt Dressing oder Honig-Senf-Dressing mit Soja

Gebratener Räuchertofu

Geröstete Kichererbsen

Gegrilltes + mariniertes Mittelmeergemüse

Veganes Chicken

mit Kräutern und Zitrone mariniert

Nuss-Samen-Mix

Ratatouillerisotto – #VEGAN

mit pulled spicy herbs

#Chicken Curry – #VEGAN

mit Basmatireis, Kreuzkümmel, Knoblauch, Peperoni

Spaghetti Aglio Olio- #VEGAN

mit frischem Knoblauch, Peperoncini, bestem Olivenöl und frischer Petersilie

Maccheroni Bella Sicilia – #VEGAN

Olivenöl, getrocknete Tomaten, Semmelbrösel und frische Garten Kräuter

Zucchini Pappardelle – #VEGAN

Räuchertofu, Mandelmus und Zwiebel

Penne mit planted.pulled BBQ – #VEGAN

jungem Blattspinat und gerösteten Pinienkernen

Radiatori planted.chicken – #VEGAN

veganem Chicken, Trauben, Radicchio, Thymian und einem Hauch Zitrone Mandelmus

Tagliatelle mit frischem Trüffel – #VEGAN

veganem Rahm und frischen Gartenkräutern

Der Werkstatt Crumble – #VEGAN

mit Mangosorbet

Bobotie (Südafrika)

Hackfleischauflauf mit Safranreis und Mango-Chutney

Mama Shakeel’s Original (Pakistan)

pakistanisches #Chicken Curry mit Basmatireis mit Kreuzkümmel, Knoblauch, Peperoni

Mousse au Chocolate

mit Mangoragout aus dem Tumbler

Hausgemachtes Tiramisu

Mascarponecreme mit Espresso Löffelbiskuit & Leidenschaft

Schokoladenkuchen

aus der Werkstatt mit einer Kugel Vanilleeis

Der Werkstatt Crumble

saisonale Früchte, knusprig überbacken mit Butterstreuseln, mit Vanilleeis

Auswahl von Rohmilchkäse

mit Feigensenf und Knoblauchbrot

EIS

Vanille, Schokolade, Erdbeere, Stracciatella, Joghurt-Frucht, Walnuss, Mango-Sorbet

Werkstatt Eisbecher

Stracciatella, Himbeer-Joghurt, Honigkeks, Bailey’s, Sahne auf #Mousse au Chocolat

Super Frucht

Erdbeere, Joghurt, Mango-Sorbet, Früchtemischung, Sahne, Joghurt

Schoko-Nuss-Werk

Vanille, Schoko, Walnuss, Nussmischung, Schokosauce, Sahne

Schwedeneisbecher

Vanille, Schoko, Apfelmus, Eierlikör, Sahne