Speisekarte

Genusswerkstatt, Potsdam

Ein Service von speisekarte.de

FÜR DEN KLEINEN APPETIT

Gebackene Süßkartoffelfritten

nach Belieben mit: Ziegenkäsecreme, Humus, oder Limetten-Aiol

8,60 €

Dinkel-Gemüsequiche

mit Kräuterschmand an bunten Blattsalaten

14,00 €

Ragout fin vom Kalb

knusprig, goldbraun überbacken, mit Champignons und geröstetem Pane rustico

15,50 €

Bruschetta

knusprig geröstetes Ciabatta, aromatisch marinierte Tomaten, Basilikum, junger Knoblauch, kaltgepresstes Olivenöl

2 Stück

5,10 €

4 Stück

8,40 €

Gemischte Vorspeisenplatte

mit mariniertem saisonalen Gemüse, Mozarella, gerösteter Polenta und Erdnuss-Basilikumpesto, lauwarmen Tomaten-Sardellen-Crostini, Vitello Tonnato, marinierter Rote Beete, Tabouleh und Hummus… dazu ofenfrisches Ciabatta

16,30 €

Vitello tonnato

rosa gebratenes Kalbfleisch mit Thunfischcreme und Rucola

15,20 €

Falafelteller

mit verschiedenen Salaten

15,20 €

Rote Bete Salat

mit Ananas und Sweet Chili, dazu gebackene Champignons mit Kräuter-Joghurt-Dip

14,00 €

Sandwich

von goldbraun gerösteter Brioche mit Peperonata, Ziegenfrischkäse, Spiegelei und kalabrischer Salami

12,40 €

SUPPE

Zu jeder Suppe reichen wir ofenfrisches Brot.

Tomatencremesuppe

mit feinem Basilikum

8,10 €

Tagessuppe

Marktfrisch – nach Saison. Einfach nachfragen.

9,00 €

DIE RISOTTOS… SCHON PROBIERT?

Cremiges Zitronenrisotto

mit hausgebeiztem Lachs, Pernod und mariniertem Rucola

19,60 €

Cremiges Ratatouillerisotto (veggie)

mit Knusper-Feta

19,00 €

Getrüffeltes Parmesanrisotto

mit rosa gebratenen Kalbsfiletblättern, Portweinglace und Champignons

26,00 €

Cremiges Rote- Rüben- Risotto

mit Burrata und Birnen-Haselnuss-Chutney

18,50 €

PASTA & BASTA

Unsere gesamte Pasta (außer Gnocchi) wird in der Werkstatt selbst hergestellt. Auf Wunsch bieten wir Ihr Gericht auch mit glutenfreien Penne oder Spaghetti an. – Alle Pastagerichte werden mit Grana Padano D.O.P. serviert

Linguine

mit Scampi, Peperoncini, Strauchtomaten und frischer Petersilie

17,80 €

Kartoffelgnocchi (veggie)

mit Tomaten-Salbei-Butter

13,50 €

Spaghetti Pomodoro (veggie)

Tomatensoße aus der Werkstatt

mit Ratatouille Gemüse

12,80 €

und/oder Mozarella di Bufala

2,80 €

Spaghetti Aglio Olio (veggie)

mit frischem Knoblauch, Peperoncini, bestem Olivenöl und frischer Petersilie

12,80 €

Penne Pesto Basilico (veggie)

Baslilikum Pesto vom Küchenhef, geröstete Pinienkerne, Grana Padano D.O.P.

13,40 €

Fusilli Bolognese

Ragout von Rind & Schwein Tomatensoße aus der Werkstatt Karotte, Sellerie, Zwiebel und frische Petersilie

14,50 €

Maccheroni Bella Sicilia (veggie)

Olivenöl, getrocknete Tomaten, Semmelbrösel und frische Garten Kräuter

15,20 €

Spaghetti Carbonara

mit herzhaftem Panchetta – Italiens Speck No. 1, Zwiebeln und Ei

15,20 €

Penne mit Salsiccia

mit Italienischer Wurst, jungem Blattspinat, Ricotta und gerösteten Pinienkernen

17,30 €

Penne alla Puttanesca

Tomatensoße aus der Werkstatt, Knoblauch, Peperoncino, Schwarze Oliven, Strauchtomaten, Sardellenfilets, Kapern, Basilikum

16,70 €

Radiatori

mit Hähnchenbrust, Trauben, Radicchio, Thymian und einem Hauch Zitrone

15,70 €

Radiatori

mit Rinderfiletspitzen, frischen Kräutersaitlingen, Champignons, Rotweinrahm, Zwergorangen und frischen Kräutern

18,70 €

Tagliatelle

mit frischer Kalbsleber, Majoran, Apfel und gerösteten Zwiebeln

18,90 €

Schwarze Linguine

mit Pulpo und gerösteter Panchetta

18,90 €

Tagliatelle (veggie)

mit Roquefortrahm, junger Blattspinat, Melone

14,50 €

Tagliatelle (veggie)

mit frischem Trüffel, Rahm und frischen Gartenkräutern

18,10 €

Zucchini Pappardelle (veggie)

Räuchertofu, Mandelmus und Zwiebel

17,80 €

Ravioli (veggie)

mit Ziegenfrischkäse in Rosmarinbutter, mit Rhabarber-Chutney

17,40 €

SALAT

Salat Mista

Bunter Salat der Saison mit Strauchtomaten, Karotten, Gurken, Champignons, Radieschen, Paprika, rote Zwiebeln wahlweise mit Werkstatt Dressing, Ceasar Dressing oder Honig-Senf-Dressing dazu Grana Padano D.O.P.

klein

9,10 €

groß

13,90 €

Mach Dir Deinen Salat Mista komplett!

Hähnchenbrust – ganz zart gebraten

5,00 €

Rumpsteak Tranchen – rosa gebraten

7,30 €

Gebeizter Lachs

5,60 €

Fetakäse

4,00 €

Geröstete Kichererbsen

2,80 €

Gegrilltes + mariniertes Mittelmeergemüse

5,00 €

Nuss-Samen-Mix

3,40 €

Feldsalat

mit Trauben, Halloumi, Cashewnüssen und Honig-Senf-Dressing

15,10 €

Salat Nicoise

Bunte Blattsalate, schwarze Oliven, gekochtes Ei, gedünstete grüne Bohnen und Kartoffeln, Paprika, rote Zwiebeln und Thunfisch

15,60 €

Werkstatt Salat

lauwarmer Brotsalat, junger Blattspinat, Feldsalat, Radicchio, Rucola, Strauchtomaten, Karotten, Radieschen, gebratene Champignons, goldbraun geröstete Knoblauch Croutons und Scampis mit Werkstatt-Dressing

18,50 €

Extras

Portion Ciabatta

1,70 €

MMMH…

Piccata Milanese

gebratenes Mailänder Kalbsschnitzel, traditionell in einer leckeren Parmesan-Brotkkrummen-Hülle mit Tomatenspaghetti und Ratatouillegemüse

24,00 €

Käsespätzle

mit Rostzwiebeln, gebackenem Bacon und marinierten Blattsalaten

17,40 €

Rosa gebratenes Entrecôte

mit gemischtem Salat und Süßkartoffel Pommes

29,50 €

Ragout von geschmorter Ochsenbacke

mit knusprigen Kürbis-Walnuss-Gnocchi

32,00 €

Deftiger Fischtopf

mit Muscheln, Krabben, Peperoni, Knoblauch, frischen Gartenkräutern und mit Pernod aromatisiert

17,80 €

VEGANE SPEISEN

Bruschetta- VEGAN

knusprig geröstetes Ciabatta, aromatisch marinierte Tomaten, Basilikum, junger Knoblauch, kaltgepresstes Olivenöl

2 Stück

5,10 €

4 Stück

8,40 €

Tomatencremesuppe- VEGAN

mit feinem Basilikum

8,10 €

Salat Mista- VEGAN

Bunter Salat der Saison mit Strauchtomaten, Karotten, Gurken, Champignons, Radieschen, Paprika, rote Zwiebeln wahlweise mit Werkstatt Dressing oder Honig-Senf-Dressing mit Soja

klein

9,10 €

groß

13,90 €

Mach Dir Deinen Salat Mista komplett- VEGAN!

Gebratener Räuchertofu

4,00 €

Geröstete Kichererbsen

2,80 €

Gegrilltes + mariniertes Mittelmeergemüse

5,00 €

Veganes Chicken

mit Kräutern und Zitrone mariniert

6,20 €

Nuss-Samen-Mix

3,40 €

Ratatouillerisotto – VEGAN

mit pulled spicy herbs

20,20 €

Chicken Curry – VEGAN

mit Basmatireis, Kreuzkümmel, Knoblauch, Peperoni

19,60 €

Spaghetti Aglio Olio- VEGAN

mit frischem Knoblauch, Peperoncini, bestem Olivenöl und frischer Petersilie

12,80 €

Maccheroni Bella Sicilia – VEGAN

Olivenöl, getrocknete Tomaten, Semmelbrösel und frische Garten Kräuter

15,20 €

Zucchini Pappardelle – VEGAN

Räuchertofu, Mandelmus und Zwiebel

17,80 €

Penne mit planted.pulled BBQ – VEGAN

jungem Blattspinat und gerösteten Pinienkernen

18,40 €

Radiatori planted.chicken – VEGAN

veganem Chicken, Trauben, Radicchio, Thymian und einem Hauch Zitrone Mandelmus

18,50 €

Tagliatelle mit frischem Trüffel – VEGAN

veganem Rahm und frischen Gartenkräutern

19,30 €

Der Werkstatt Crumble – VEGAN

mit Mangosorbet

7,30 €

THE STAFF’S FAVOURITES

Bobotie (Südafrika)

Hackfleischauflauf mit Safranreis und Mango-Chutney

17,40 €

Mama Shakeel’s Original (Pakistan)

pakistanisches Chicken Curry mit Basmatireis mit Kreuzkümmel, Knoblauch, Peperoni

18,50 €

DESSERT

Mousse au Chocolate

mit Mangoragout aus dem Tumbler

6,20 €

Hausgemachtes Tiramisu

Mascarponecreme mit Espresso Löffelbiskuit & Leidenschaft

7,30 €

Schokoladenkuchen

aus der Werkstatt mit einer Kugel Vanilleeis

6,90 €

Der Werkstatt Crumble

saisonale Früchte, knusprig überbacken mit Butterstreuseln, mit Vanilleeis

7,30 €

Auswahl von Rohmilchkäse

mit Feigensenf und Knoblauchbrot

14,00 €

EIS

Vanille, Schokolade, Erdbeere, Stracciatella, Joghurt-Frucht, Walnuss, Mango-Sorbet

je Kugel

1,90 €

hausgemacht:

Werkstatt Eisbecher

Stracciatella, Himbeer-Joghurt, Honigkeks, Bailey’s, Sahne auf Mousse au Chocolat

11,00 €

Super Frucht

Erdbeere, Joghurt, Mango-Sorbet, Früchtemischung, Sahne, Joghurt

9,60 €

Schoko-Nuss-Werk

Vanille, Schoko, Walnuss, Nussmischung, Schokosauce, Sahne

9,60 €

Schwedeneisbecher

Vanille, Schoko, Apfelmus, Eierlikör, Sahne

10,50 €

Letzte Aktualisierung: 18.03.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.