Speisekarte

Die Speiserei im Maier, Friedrichshafen-Fischbach

Ein Service von speisekarte.de

VORSPEISEN & SALATE

SÜLZE VOM GALLOWAY KALB

Wurzelgemüse / Gewürzgurkenmayonnaise / Kräutersalat

18,00 €

ZIEGENFRISCHKÄSE VOM HÖCHSTEN

Endiviensalat / eingemachtes vom Sommer / Schwarze Walnuss

16,00 €

GERÄUCHERTES FORELLENFILET

Fischbacher Apfel / Meerrettich / Oberschwäbische Seele

18,00 €

WAS WIR VOM BAUER BEKOMMEN

Wintergemüse / Kräutercrème / Lupinen „Hummus“

14,00 €

KLEINER BEILAGEN SALAT

Winter Blattsalate / Sauerrahmdressing / geröstete Kerne

8,00 €

SUPPEN & ZWISCHENGÄNGE

CREMIGE KARTOFFELSUPPE

traditionelles Bündnerfleisch / Gemüsewürfel

11,00 €

MILDE KNOBLAUCHSUPPE

Wiener Weinbergschnecken / Maultäschle

12,00 €

ROTE BETE ESSENZ

Langenburger Roggen Blau Käse / Bucheckern

10,00 €

FLEISCH & FISCH

GEBRATENE LACHSFORELLE

Tessiner Risottoreis / glasierte Schwarzwurzel / Petersilie

34,00 €

KALBS BLANQUETTE

Kartoffelpüree / Karotten / Champignons / Höri Bülle

22,00 €

32,00 €

BÄCKLE & RÜCKEN VOM SCHWÄBISCH-HÄLLISCHEN SCHWEIN

crèmige Riebelmais Polenta / geröstete Topinambur / Trüffel

38,00 €

SPECIAL CUTS VON EICHELMASTSCHWEIN,

HINTERWÄLDER RIND, GALLOWAY KALB Kotelette vom Schwein / Rib Eyes vom Rind nach Tagesangebot mit Beilagen

100g

11,00 €

100g

15,00 €

VEGETARISCH

RICOTTA NOCKEN MIT LANGENBURGER PECCORINO

Hokkaido Kürbis / Kernölpesto / Portulak

19,00 €

25,00 €

STRUDEL MIT PILZEN VOM HELCHENHOF

Rosenkohl / Piemonteser Wintertrüffel / Gemüsejus

28,00 €

RAVIOLI MIT BERGKÄSE

geschmorter Chicorée / Süßkartoffel / Champagner-Bratbirne

19,00 €

25,00 €

DESSERTS & KÄSE

ARMER RITTER

Süßgebäck / eingelegte Zwetschgen / Quarkeis

15,00 €

WARME WAFFELN MIT FARINA BONA MAISMEHL

eingelegte Aprikosen / Bourbon-Vanilleeis / Popcorn

16,00 €

SAFTIGER SCHOKOLADENKUCHEN

Nougatsauce / Rumtopfeis / Lebkuchencrème

14,00 €

KLEINE AUSWAHL VON ROHMILCHKÄSEN

hausgemachtes Chutney / Früchtebrot von der Hutzelbirne

13,00 €

»SLOW FOOD – ARCHE DES GESCHMACKS«

als 3-Gang-Menü (Vorspeise, Hauptgang, Dessert)

67,00 €

als 3-Gang-Menü (Suppe, Hauptgang, Dessert)

60,00 €

als 4-Gang-Menü

75,00 €

1. Gang

GERÄUCHERTES FORELLENFILET Fischbacher Apfel / Meerrettich / Oberschwäbische Seele

2. Gang

CREMIGE KARTOFFELSUPPE traditionelles Bündnerfleisch / Gemüsewürfel

3. Gang

BÄCKLE & RÜCKEN VOM SCHWÄBISCH-HÄLLISCHEN SCHWEIN crèmige Riebel Polenta / geröstete Topinambur / Trüffel

4. Gang

WARME WAFFELN MIT FARINA BONA MAISMEHL eingelegte Aprikosen / Bourbon-Vanilleeis / Popcorn

»NICHT FISCH, NICHT FLEISCH«

als 3-Gang-Menü (Vorspeise, Hauptgang, Dessert)

55,00 €

als 3-Gang-Menü (Suppe, Hauptgang, Dessert)

49,00 €

als 4-Gang-Menü

62,00 €

1. Gang

ZIEGENFRISCHKÄSE VOM HÖCHSTEN Endiviensalat / eingemachtes vom Sommer / Schwarze Walnuss

2. Gang

ROTE BETE ESSENZ Langenburger Roggen Blau Käse / Bucheckern

3. Gang

STRUDEL MIT PILZEN VOM HELCHENHOF Rosenkohl / Piemonteser Wintertrüffel / Gemüseju

4. Gang

ARMER RITTER Süßgebäck / eingelegte Zwetschgen / Quarkeis

»FASNETS MENÜ«

als 3-Gang-Menü (Vorspeise, Hauptgang, Dessert)

61,00 €

als 3-Gang-Menü (Suppe, Hauptgang, Dessert)

56,00 €

als 4-Gang-Menü

70,00 €

1. Gang

SÜLZE VOM GALLOWAY KALB Wurzelgemüse / Gewürzgurkenmayonnaise / Kräutersalat

2. Gang

MILDE KNOBLAUCHSUPPEWiener Weinbergschnecken / Maultäschle

3. Gang

GEBRATENE LACHSFORELLE Tessiner Risottoreis / glasierte Schwarzwurzel / Petersilie

4. Gang

SAFTIGER SCHOKOLADENKUCHEN Nougatsauce / Rumtopfeis /Lebkuchencreme

Letzte Aktualisierung: 15.01.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.