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Burg Ottenstein

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Amtstraße 2
31868 Ottenstein

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Speisekarte von Burg Ottenstein

Zuletzt aktualisiert am 01.05.2024
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sind von jeher das Fundament wahrlich guter Beköstigung. Mägde, Stallburschen und Landsknechte erliegen ihrer schmackhaften Würze gleichermaßen wie die Rittersleute und der Burgkaplan...
Wechselnde Tagessuppen
bitte beim Burgherren bitte erfragen
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Knoblauchsuppe
für Kenner, Liebhaber sollten sie mit ihrem Fräulein gemeinsam löffeln, sofern sie die Nacht unter einem Dach verbringen wollen
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Zwiebelsuppe
aus frischen Zwiebeln von weinenden Küchenjungen bereitet und unter Aufsicht der Mamsell mit Käse überbacken
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Tomatensuppe
aus frischen Tomaten und Sahne, wie es schon früher Brauch an diesem Ort gewesen ist
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stimmt von jeher auf das gute Hauptmahl ein. In der Zeit modischer Rücksichtnahme auf den Wams und Miederumfang ersetzen sie zuweilen auch ein solches...
Kleiner Beilagensalat
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Schäferteller
frische knackige Salate zum Sattwerden mit Schafskäse
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Schäferstündchen
mit frischen knackigen Salaten zum Sattwerden und mit Hähnchenbrustfilet
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ist beileibe keine Erfindung des 20. Jahrhunderts, denn schon zur Ritterszeit gab es Damen und Herren, die unter dem Motto „lieber leichter” Ihre Pferde bestiegen...
Ottensteiner Gemüsepfanne
mit kleinen Kartoffeln, mediteranem Gemüse, Kräutern und Schafskäse
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gouvernantenmahl
Beyond Meat (fleischlose Frikadelle) auf einem Rösti aus Wildkräuter-Salatbeilage, Kartoffelrösti und Kartoffelcreme-Tunke
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Nachtwächtermolle
Bratkartoffeln mit verquirltem Ei, Fleischstreifen von der zarten Sau und einem frischen Salat
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Ottensteiner Kartoffelacker
mit frischem Tagesfisch-Fang, Pommery-Sahne und verschiedenen Erdäpfeln
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für Postkutscher, müde Wanderer, scharf schießende Jäger, fahrendes Volk, Minnesänger, Nachtwächter, Burgfäulein und ihre Tanten...
Kutscherschnitzel
Lieblingsessen des Ottensteiner Kutschers Friedrich, Anno 1682, der das große Schweineschnitzel am liebsten mit Zwiebeln, Speck, Kräuterbutter, Bratkartoffeln und Salat aß
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Eine Karre Mist
Zarte Schweinefiletspitzen mit Pilzen und Sahnesauce mit Klößen und Salat
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Burgkaplans Sonntagspfanne
aus der Pfann, da langt nicht nur der Ritter ran - Schweinenacken mit Zwiebeln mit Gemüse und Bratkartoffeln mit Spiegelei
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Scheiterhaufen
als die Ritter nach Raubzügen mit großem Hunger heimkehrten... kleine Schweinefilets auf Pommes frites, serviert mit Speck, Spiegelei und Grilltomate
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Ottensteiner Wehrturm
3 kleine Schnitzel mit Knusperzwiebeln auf Schmandsauce und Bratkartoffeln
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Raubritterschnitzel
gefüllt mit Speck, grünem Pfeffer, Zwiebeln, Bratkartoffeln und Bohnen
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Schnitzelteller
3 kleine Schnitzel mit Schmand-Sauce, Zitrone und Zwiebeln mit Bratkartoffeln
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Burgpfanne
Rumpsteak und Schweinefilet (ca. 250g) in einer grünen Pfeffersauce, dazu Kroketten
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Mahlzeiten, die allen Belagerungen standhalten, neue Kraft und frischen Mut und Tatendrang geben. Und zwar denen, die in Ruhe wählen und zu warten wissen. Denn alle Kochlust ist umsonst, wenn's den Damen und Herren eilt und der Kutscher schon angespannt hat...
Argentinisches Rumpsteak
kräftig im Geschmack mit typischem Fettrand, 200g
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Argentinisches Rumpsteak
kräftig im Geschmack mit typischem Fettrand, 250g
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Argentinisches Ribe Eyes
mit saftigem Fettauge, 250g
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Argentinisches Ribe Eyes
mit saftigem Fettauge, 300g
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Pizza für Burgfräuleins und Burgherren
Der einfache Burgfladen
mit Tomatensauce und Käse bildet die Grundlage für alle weiteren Fladen

vegetarisch vegetarisch

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Der Schinkenfladen
mit gekochten Schinken
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Der Salami-Klassiker
mit Salami
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Der Käsefladen
mit frischen Tomaten und Mozzarella

vegetarisch vegetarisch

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Der Zwiespältige
mit Ruccola, Tomate, Mozzarella, Parmesan und Crème frâiche
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Der Ottensteiner
mit gekochten Schinken, Salami, Champignons und Peperoni
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Der Herzhaft-Fruchtige
mit gekochten Schinken und Ananas
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Der Fleischlose*
mit Blattspinat, Artischocken und Spargel

vegan vegan

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Der Elsässer Fladen
mit Zwiebeln, Speck, Schnittlauch und Crème frâiche
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Der Römische*
mit Feta, Tomaten, Peperoni, Parmaschinken, Oliven und Crème frâiche
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Der Zweisame
mit gekochten Schinken und Salami
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Der Thunfischfladen
mit Thunfisch und Zwiebeln
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Der Spezielle
mit Thunfisch, Sardelle, Kapern und Oliven
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Der Italiener
mit gekochten Schinken, Sardelle und Mozzarella
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Der Südländer*
mit Tomate, Paprika, Artischocken, Oliven und Peperoni

vegan vegan

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Der Hirtenfladen
mit Schafskäse, Paprika, Oliven und Peperoni
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Der Fischfladen*
mit Meeresfrüchte und Knoblauch
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Der Besondere*
mit Birne, Broccoli und Gorgonzola
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Der Burgherrenfladen
mit Salami, gekochten Schinken, Champignons und Zwiebeln
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Der Rustikale
mit Salami, Speck, Ei und Knoblauch
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Burgknochen
mit einer Erdknolle und Kräutertunke
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Burg Ottenstein ist der 01.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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