Speisekarte von Strandhalle Binz

Zuletzt aktualisiert am 05.02.2024

SUPPEN

Linseneintopf von Dreierlei Linsen

mit Wiener Würstchen

14,50 € als Hauptgericht

8,80 € als Vorspeise

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bouillabaisse des Nordens

mit Thunfisch-Aioli und Röstbrot

23,50 € als Hauptgericht

15,60 € als Bouillabaisschen

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

VORSPEISEN

Streifchen vom selbstgeräucherten Lachs auf Kartoffelcreme,

dazu hausgemachter Apfelschmand und gebackene Weißbrotchips

17,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Unser Cäsar Salat,

mit Knusperspeck, Brotcroutons und Parmesanhobeln

11,60 € Klein

16,80 € Groß

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kleines Menü

zusammengestellt aus den Lieblingsgerichten unserer Stammgäste

42,50 €

1. Gang Birnen-Selleriecremesuppe

2. Gang Ostseedorsch unter der Kartoffel-Rosmarinkruste auf Spitzkohl und Senf-Basilikumsauce

3. Gang Caramelisierter Scheiterhaufen von Äpfeln mit Vanilleeis

VEGAN

Süsskartoffel-Ingwer-Cremesuppe

mit Kürbiskernöl

9,60 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bunter Gemüsegarten „sous vide"

gegart, mit Orangen-Maracuja-Würzsud, mit spanischen Kartoffeln, gebackene Petersilie

23,60 €

vegan

als VEGGIE-Menü in 3 Gängen serviert

39,50 €

vegan

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

FLEISCH

Zu unseren Fleischgerichten empfehlen wir „Insel-Kreide"

ein Craft Bier von Rügen, mit Champagnerhefe in der Flasche vergoren 0,33L

6,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

„Edel-Labskaus"

Medaillons vom Kalbsrücken in Jus mit Kräutermatjestatar und Spiegelei auf rote Beete-Kartoffelstampf, Gewürzgurke (Kein Vergleich zur klassischen Labskauspampe)

27,60 €

Poseritzer Bauerpfanne,

zwei Wiener-Würstchen mit Senf und Speck umwickelt, im Bierteig gebacken auf Bratkartoffeln und Gewürzgurken, Remoulade (rustikal aber lecker)

18,80 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Paillard vom Kalbsrücken auf Rucolasalat

in Tomatenvinaigrette, Kräuterpesto und Preiselbeersenf, Pinienkerne (auf Wunsch Baguette) (ohne Brot besonders kalorienarm)

23,80 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gebratene Rindfleischblutwurst „Himmel und Erde“

auf Kartoffelpüree mit Apfelkompott, gebackenen Zwiebeln und Kalbsjus

25,90 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

FISCH

Zu unseren Fischgerichten empfehlen wir Ihnen das Störtebeker Craft Bier „Atlantic Ale" 0.331 €4,80

Seelachsfilet im Tempura-Bierteig

gebacken mit Dill-Remouladensauce und Bratkartoffeln, kleiner Gurkensalat

18,60 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Variation von Matjes aus eigener Fertigstellung:

Wasabi-Ingwer-Matjes, bunter Pfefferlappen, mediterraner Silberling, Currysild und Kräutermatjestatar, Bratkartoffeln und Gurkensalat

19,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kabeljaufilet auf Mecklenburger

Kartoffelstampf und Rauke unter einer Senf-Sahne- Kruste im Ofen gebacken und in der Kokotte serviert

25,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zwei selbstgeräucherte Lachsstremel

auf Meerrettich-Kartoffelpürée mit Apfelschmand und Kräuterpesto, Preiselbeercreme und Brotknusper(Stremellachs ist eine Spezialität aus Pommern und Wird von uns nach überlieferter Rezeptur mit naturbelassenen Hölzern heiß geräuchert und warm serviert)

26,50 €

Ostseedorsch unter der Kartoffel-Rosmarinkruste

auf Spitzkohl nach Wittower Art mit Senf-Basilikumsauce(Unser am häufigsten kopiertes Gericht auf Rügen; das Original gibt es nur hier)

24,80 €

14 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

„Lothars"-Leibgericht, Ostseedorsch von der Gräte

gerupft unter Kartoffel-Erbsen-Stampf gehoben, mit Knusperzwiebeln dazu Senf-Sahne-Sauce und etwas Kalbsjus, Basilikumpesto

23,80 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Strandhalle Binz ist der 05.02.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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