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Fischmarkt

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Strandpromenade 33
18609 Ostseebad Binz

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Speisekarte von Fischmarkt

Zuletzt aktualisiert am 20.06.2022
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Vorspeisen

Dreierlei vom Matjes
Matjes nach nordischer Art auf Apfel-Zwiebel-Schmand mit Schwarzbrot
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Lachstatar
Tatar vom Räucherlachs mit geröstetem Baguette und kleinem Salatbukett
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Graved Lachs
auf Rote-Beete-Puffer und Honig-Senfsauce
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Vorspeisenteller „Haus Lissek“
kalte Fischspezialitäten „Ein wenig von Allem“ mit frischem Baguette und Butter
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Suppen

Karotten-Orangen-Süppchen
mit Räucherlachs
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Tomatensuppe
mit Croûtons und frischen Kräutern
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Fischeintopf „Fischmarkt“
klarer Eintopf von leckerem Fisch und Gemüsestreifen
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Nach Bouillabaisse Art
tomatisierte Fischsuppe mit frischem Knoblauch, Meeresfischen, Garnelen und Gemüse
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Lachs

Lachs gebraten oder gedünstet
an sautierter Paprika, Pak Choi und Thymiankartoffeln
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Lachs mit Pasta
mit Ratatouille-Gemüse und gebutterter Tagliatelle sowie Parmesansplitter
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Zander

Saltimbocca vom Zander
mit Parmaschinken und Salbei gewickelt, dazu Tomatensugo und Rosmarinkartoffeln
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratenes Zanderfilet
unter der Kartoffelkruste gebraten mit Rieslingkraut sowie Dijon-Senfsauce
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Dorsch

Dorsch im Parmesanmantel
mit Kartoffelsalat und kleinem Gurkensalat
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Dorsch gedünstet
dazu Dijon-Senfsauce und gebutterte Salzkartoffeln, sowie kleiner Gurkensalat
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Dorschfilet auf Müllerinart
mehliert und in Butter gebraten,mit Zitronensaft beträufelt,dazu reichen wir Zuckerschoten und Salzkartoffeln
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Dorschfilet mit Blutwurst
auf Rahmwirsing mit Kartoffelstampf
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Scholle

Scholle Büsumer Art
mit Krabbenfleisch,dazu reichen wir deftige Bratkartoffeln
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Scholle „Müllerin Art“
mehliert und gebraten, mit Zitronenbutter,frittierter Petersilie und Salzkartoffeln
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Scholle „Finkenwerder Art“
mit gebratenen Speckwürfeln und gebutterten Petersilienkartoffeln
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Krustentiere

Gambas mit Pasta
gebutterte Tagliatelle dazu gebratene Chorizo und Ratatouille-Gemüse
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Gambas „Mediterran“
gebratenes Gemüse von Paprika, Zucchini, Pak Choi mit Olivenöl, dazu reichen wir Ihnen Baguette
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Unsere Klassiker

Rügener Fischzopf
aus Zander und Lachs mit tomatisiertem Gemüse und gebutterter Tagliatelle
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„Skipper-Pfanne”
Zanderfilet, Dorschfilet und Lachsforellenfilet,auf Pfannengemüse sowie Bratkartoffeln
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Fischplatte Fischmarkt
gebratenes Filet von Dorsch, Zander und Lachs, mit Stampfkartoffeln, Dill und sahnigem Spitzkohl
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Hausgmachte Bratheringe
süß-sauer eingelegt mit Bratkartoffeln
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Matjesvariation
Matjes nach nordischer Art mit Apfel-Zwiebel-Schmand und Bratkartoffeln
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Fischmarktspezialitäten

Seeteufel
gebratene Seeteufelmedaillons mit Orangen-Spitzkohl und Meerrettichstampf
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Seezunge
gebraten mit Butterkartoffeln und Salat (auf Vorbestellung)
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Fondue von Edelfischen für 2 Personen
Filets von Ostsee- und Meeresfischen, Beilagensalat, Dips und Baguette
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Fischplatte „Neptun“ für 2 Personen
gebratenes und gedünstetes Filet von Zander, Lachs, Seeteufel und Garnelen, Saucen, Basmatireis und Bratkartoffeln
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Feisch

Schweinefilet
Kräuterbutter, Champignons, Saitling und Risotto
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Klassisches Wiener Schnitzel
mit Kartoffel- und Gurkensalat
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Desserts

Sanddorn-Crème Brûlée
mit Schokoladeneis
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Rote Grütze
Beerengrütze mit Vanilleeis und Sahne
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Schwedeneisbecher
Vanille-Eis mit Apfelmus, Eierlikör,Schokosauce und Sahne
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Gemischter Eisbecher
Drei Kugeln Eis Ihrer Wahl mit frischem Obst und Sahne
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Schokoladenküchlein
lauwarm serviert mit Birnensorbet
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Nougatknödel
mit Kirschkompott
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Fischmarkt ist der 20.06.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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