Speisekarte von Restaurant Kleine Burg

Zuletzt aktualisiert am 25.04.2024

MITTAGSKARTE

Alle Hauptgerichte können auch als Lunch-Menü mit kleiner Suppe oder kleinem Salat vorab und einem kleinen Tagesdessert bestellt werden. Aufpreis 9.00

Wilder Salat

Wildkräutersalat | Radieschen Möhrenspaghetti | Strauchtomate | Gurke Croûtons I gehobelter Parmesan

10,90 €

5,50 € gebratene Hähnchenbruststreifen +

4,00 € gebackener Ziegenkäse +

4,00 € gebratene Pilze +

Hausgemachte Pasta Hähnchen

17,50 €

15,50 € Gerne auch vegetarisch

BURGER

Oldenburger 4.0

Briochebrötchen | hausgemachtes Rinderpatty | Cheddar || Fetacreme | sweet BBQ | Paprikarelish | knackiger Salat || eingelegte Gurken & getrocknete Tomaten dazu: Pommes frites mit Aioli

16,90 €

Crispy-Chicken-Burger

kross ausgebackene ausgelöste Hähnchenkeule || Briochebrötchen Guacamole & Matchamayo | Strauchtomaten | Gurke | rote Zwiebeln | knackiger Salat | dazu: Pommes frites mit Chipotlemayo

16,90 €

DESSERT

Menü

MENÜ

72,00 € 3-GANG

85,00 € 4-GANG

98,00 € 5-GANG

1. Gang ZWEIERLEI VOM YELLOWFIN TUNA schwarzer Rettich | Sesamknusper | Bergamotte-Schwarztee-Vinaigrette mit Lauchol I gepickelte Lotuswurzel | Creme von Seidentofu

2. Gang FORELLE AUS GANDERKESEE geschäumte Muschel-Beurre-Blanc | gebackene Grünlipp Salzwiesenkraut | Black Pearl Salat I glasierte dicke Bohnen mit Lardo

3. Gang SURF & TURF Poeliertes Sat-l'y-laisse von der Junghenne und Flusskrebstortellini | Krustentierschaum I karamellisierte Schalotten in Hühnerfond | Bouillongemüse | Sellerie grün & weiß

4. Gang LAMMRÜCKEN AUS NEUSEELAND Lammjus mit Olivenöl aus der Heimat, Senfsaat und Petersilie | Allerlei von der bunten Bete | Auberginen-Anchovis-Tapenade und -Mayonnaise | Salzzitronenpolenta

5. Gang BIRNE HELENE "KLEINE BURG STYLE gefüllte Babybirne | Waldhonig | Vanilleeis mit kandierten Veilchen | gestockte Schokoladen-Birnencreme | Pinienkern-Crunchpuder

Vorspeisen & Zwischengerichte

Avocado Ziege

Karamellisiertes Ziegenkäse-Avocadotürmchen | Gurkenspaghetti | Karotte Radieschen | Gamba in Tempura gebacken

17,00 €

15,50 € Auch vegetarisch möglich

Unser täglich Brot

Brotvariation | zweierlei Butter | Tomatenmarmelade | Oliventapendade | sauer eingelegtes Gemüse

16,00 €

28,00 € Für 2 Personen

Salate & Suppen

Wilder Salat in Hausdressing

19,00 €

7,00 € mit gebratener Hähnchenbrust +

5,50 € mit gebratenen Garnelen pro Stück +

6,00 € mit karamellisiertem Ziegenkäse +

6,00 € mit gebratenen Champignons +

Hauptgänge

„Purple Beef“

44,00 €

Rosa Ibericorücken und Bauch „Sous-vide“

Bauch á la Chinoise mit geräucherter Hollandaise, Eiskraut, Radi und Umamibouillon Rücken á la Bulgogi mit Misojus, Knollenziest, Artischocke, Seidentofu und Knusperknödel

43,00 €

Gebackene Seezungen-Lachsroulade

geschäumte Currynage mit grüner Mango | Erdnusscrumble | zweierlei Kichererbsen | glasiertes Yuzugemüse | gerösteter Mandelcouscous mit Koriander, Minze und Granatapfel

41,00 €

Gefüllte Kartoffelknödel

26,50 €

vegan

Knusprig gebratenes Sellerie-Trüffel-Sandwich

vegetarisch Trüffeljus und Staudensellerieaufguss | Wachtelspiegelei | gebratene Black Pearl | glasiertes Gemüse und bunte Chips | Nussbutterbrösel

26,50 €

vegetarisch

Dessert.

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Kleine Burg ist der 25.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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