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Gasthof SCHÄFFER

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Hauptstraße 9
A8692 Neuberg an der Mürz

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Speisekarte von Gasthof SCHÄFFER

Zuletzt aktualisiert am 21.08.2024
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Fischsuppe-Bouillabaisseart
mit frischen Kräutern, Paradeiser, Gemüse, Garnele, Muscheln, Saibling und gebackenem Kabeljau
10,40 €
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Beef Tartare vom Alm OX
eingelegten Steinpilzen, Schwarzbrotchip, Trüffelmayonnaise und 64 C Grad Stundenei
18,00 €
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3erlei vom Seesaibling
gebeizt, Tartare & süß-sauer eingelegt mit Zitronengras & Sesam Friseésalat und allerhand von der roten Rübe
17,00 €
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Hokkaido-Kürbis-Curry-Schaumsuppe
mit gebackene Blutwurstpraline, Kürbiskerne und Kernöl
6,80 €
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Gamsmousse-Törtchen
Pastinakencreme, Riotweinzwiebel, gebratener Ofenbrioche und gebpuffter Amaranth
17,00 €
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Knusprig gebratenes Seesaiblingsfilet
aus der Rosslochklamm mit Hokkaido-Kürbis-Erdäpfel-Risotto, frische Kräuter, Erdäpfelchips und Asmonteschaum
25,00 €
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Schäffers Wildteller
Spießerhirschschnitzel in Mohn-Nuss-Panier rosa gebratenes Rehnüsschen geschmorte Wildschweinragout Gamsbolognese ikn Erdäpfelteig mit Petersilienstaub Rotkraut im Wan-Tan-Tascherl, Rotweinbirne, Quittenragout, Steinpilzravioli und Topinambur-Steinpilz
31,00 €
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Feines Ragout vom Hirschkalb
mit selbstgemachte Kroketten und frischem Wintergemüse
19,80 €
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Gegrilltes Kalbskotelett
dazu gratiniertes Wirsing-Specktascherl, Kohlsprossen, Erdäpfeltrüffelpüree und gebratenen Pilzen
32,00 €
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Selbstgemachte Fusilinudeln
in Steinpilzrahmsauce, frische Kräuter und Asmonte
18,50 €
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Tafelspitzsulzerl
mit Kernöldressing Käferbohnen, Hühnerei, paprika, Zwiebel und Blattsalat
14,00 €

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Rindssuppe
mit Fritatten, Fleischstrudel, Kaspressknödel oder Leberknödel
5,90 €
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Rindsgulasch
vom Pink/Niglbauer Ganztal mit Semmelknödel, Essiggurkerl und Bauernspiegelei
17,80 €
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Knuspriges 1/2 Backhenderl
11,00 €
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Erdäpfel-Blattsalat
4,50 €
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Feines Kalbsrahmbeuscherl
mit feinem Gemüse und Semmelknödel
17,80 €
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Wienerschnitzerl in Butterschmalz gebacken
vom Schwein oder Kalb mit Pertersilienerdäpfel
14,00 €
23,00 €
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Gustostückerl vom Almochsen
Zuerst eine kräftige Rindssuppe mit Fleischstrudel Danach gekochter Tafelspitz und Brustkern mit Rösterdäpfel, Gemüse, Kürbis-Erdäpfel-Relich, Schnittlauchsauce und Apfelkren
24,00 €
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Selbstgemachte Blutwurst
mit Speck-Sauerkraut und Rösterdäpfel
15,80 €
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Gemischter Salat
5,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Bunter Blattsalat
4,50 €

vegan vegan

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Vogerlsalat
mit Erdäpfel, Speck und Kernöl
7,80 €
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Handgezogener Schwarzbeerstrudel
mit Schwarzbeerröster und Bourbon-Vanilleeis
8,50 €
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Kastaniensouffle
mit karamellisierte Maroni´s, Isabellatraubeneis und Guajanaschokoladenmousse
9,40 €
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Steirsche Birnenquitten
mit Baumkuchen Ragout, Creme und Eis dazu Kastanienreis und Topfencreme
11,00 €
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Schäffers Eisplatte
3 Kugeln Ihrer Wahl ausgarniert mit Früchten und Hippen
7,70 €
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Selbstgemachtes Eis oder Sorbet
je Kugel
1,80 €
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Gewürzadventparfait
(Berberitze, Kletzen, Rosinen, Mandel & Pistazie) auf marinierte Flugorange, 2erlei Schokolade Küchlein & Mousse
9,80 €
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Topfen-Nougatknödel
mit eingelegten Quitten, Schwarzbeer-Ragout und Zimteis
10,50 €
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Selbstgemachte Säfte
Apfel, Schwarzbeere und Isabellatraube
15,00 €
4,00 €

vegan vegan

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Liköre
Schneealmeislikör, Wermuth, Weichsel, Schwarze Nuss
10,00 €
15,00 €
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Sirup
Melisse, Rose, Lavendel
10,00 €
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Wurzelspeck
selbstgeräuchert Preis pro Kilo
15,00 €
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Nougat-Marzipan
Schokolade
3,50 €
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Bärlauchpesto
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Steinpilzsalz
8,60 €
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Marmeladen
verschiedene Sorten
4,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Kräutertee
4,00 €

vegan vegan

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gasthof SCHÄFFER ist der 21.08.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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