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L'arte del Gusto

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Markt 5
01662 Meißen

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Speisekarte von L'arte del Gusto

Zuletzt aktualisiert am 10.01.2025
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ANGEBOT DEGUSTATIONSMENÜ

bestehend aus 3 Gängen (Pro Gang ein Gericht nach Wahl) 29,90 pro person

VORSPEISEN.

Zuppa di pomodoro con pralina fritta di ricotta
Die Tomatensuppe, verfeinert mit einer frittierten Ricotta-Praline.
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Zuppa di zucca con porcini e crostini
Die Kürbissuppe mit Steinpilzen und Croutons.
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Vitello tonnato al punto rosa (gr.100)
Sous-Vide gegartes Vitello Tonnato im perfekten Pink Point mit hausgemachter Thunfischsoße und Kapern.
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Carpaccio di bresaola, scaglie di parmigiano, rucola e balsamico
Carpaccio di Bresaola mit Parmesanspänen, Rucola und Balsamico.
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Bruschetta
Gewürfelte Tomaten, Knoblauch, natives Olivenöl extra, Salz, Basilikum
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Insalata
Gemischter Salat
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Insalata con Pollo
Salat mit Hühnchen
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Insalata con tonno
Salat mit Thunfisch
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PASTA

Ravioli di Capriolo e Noci (gr.125) / Kl. portion (gr.100)
Handgemachte Ravioli gefüllt mit zartem Rehfleisch und knackigen Walnüssen, serviert mit brauner Butter und Salbei.
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Gnocchi alla sorrentina (ricetta originale) - (gr.200)
Kartoffelgnocchi mit San-Marzano-Tomate, Fiordilatte, Parmesan und Basilikum.
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Risotto al radicchio di Treviso e gorgonzola (gr.200) - Kl. portion (gr.150)
Risotto mit Radicchio aus Treviso und Gorgonzola.
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Tortellini emiliani in brodo di gallina e parmigiano (gr. 150)
Tortellini aus Emilia in Hühnerbrühe mit Parmesan.
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Spaghetti Carbonara
Eier, Pecorino, Guanciale und Pfeffer – ein Klassiker der römischen Küche.
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Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (gr.150) - Kl. portion (gr.100)
Spaghetti mit Knoblauch, Chilischote, Petersilie und hochwertigem Olivenöl.
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Lasagne alla bolognese
Schichten aus frischer Eierteig-Pasta mit Bolognese-Ragù, Béchamelsoße und Parmesan.
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Tagliatelle alla Bolognese
Handgemachte Tagliatelle mit stundenlang gekochter Ragù-Sauce.
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Ravioli di zucca al burro nocciola e noci pecan
Kürbisravioli mit brauner Butter und Pekannüssen.
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CARNE e PESCE

Petto d’anatra sous-vide ai mirtilli
Sous-Vide-Entenbrustfilet mit Heidelbeeren und Himbeeren.
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Salmone all’arancia sous-vide su spinaci novelli
Sous-Vide-Lachs mit Orangen und Babyspinat.
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PIZZA NAPOLETANA MODERNA

Bianca e oro
Neapel-Fiordilatte, gegrillte Ananas, Parmesanflocken.
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Rucola, bresaola e pomodorini
Neapel-Fiordilatte, Rucola, Bresaola und Kirschtomaten.
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Mortadella e burrata
San Marzano Tomatensauce, Neapel-Fiordilatte, Mortadella und Burratakugel.
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Margherita
San Marzano Tomatensauce, Neapel-Fiordilatte, Basilikum.
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Marinara
San Marzano Tomatensauce, kantabrische Sardellen, Oregano, Knoblauch, Kapern.
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Bufalina
Fiordilatte aus Neapel, San Marzano Tomatensauce, Büffelmozzarella, Parmesanflocken.

vegetarisch vegetarisch

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San Daniele
San Marzano Tomatensauce, Neapel-Fiordilatte, Parmaschinken 24 Monate gereift, Parmesanflocken.
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Bufala, acciughe e pomodorini
San Marzano Tomatensauce, Büffelmozzarella, Sardellen und Kirschtomaten.
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Tonno e cipolle rosse di Tropea
Tomatensauce San Marzano, Neapel-Fiordilatte, Thunfisch, rote Zwiebeln aus Tropea.
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Ratatouille
San Marzano Tomatensauce, Neapel-Fiordilatte, gemischtes Gemüse.
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Gustosa
Zucchinicreme, Neapel-Fiordilatte, Parmaschinken, Burratakugel.
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Salame di Chianina
San Marzano Tomatensauce, Neapel-Fiordilatte, Chianina Salami.
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Nduja
San Marzano Tomatensauce, Neapel-Fiordilatte, Burrata kugel, scharfe Salami, Chilicreme.
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Prosciutto e funghi
San Marzano Tomatensauce, Neapel-Fiordilatte, Italienischer Kochschinken, Champignons.
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Capricciosa
Tomatensauce San Marzano, Neapel-Fiordilatte, Italienischer Kochschinken, Oliven, Champignons, Artischocken.
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Italian Fusion
Neapel-Fiordilatte, gegrillte Ananas, Toskanischer Rohschinken, Parmesanflocken.
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DESSERT

Eiscafe
3 Kugeln Eis, Kaffee, Schlagsahne.
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Affogato al caffè
2 Kugeln Vanille-Eiscreme, Espresso.
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Torta ai frutti di bosco
(Beerenkuchen) - Mürbeteig, Vanillesauce, gemischte Beeren.
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Tortino al cioccolato
Schokoladen-Törtchen mit warmem Herzen.
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Semifreddo al tiramisù
Tiramisu-Parfait.
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Torta della nonna
(Großmutters Kuchen) - Mürbeteig, Zitronencreme, Pinienkerne, Mandeln.
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Tartufo al cioccolato
Schokoladentrüffel mit Vanilleherz.
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von L'arte del Gusto ist der 10.01.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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