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Restaurant Bückingsgarten

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Landgraf-Philipp-Straße 6
35037 Marburg

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Speisekarte von Restaurant Bückingsgarten

Grüne Papaya-Kaltschale
mit Erdnuss-Garnelenspieß und Chiliöl
13,00 €
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Burrata
mit Galiamelone- und Pink Grapefruit-Salat, Ciabatta-Crumble und Feigenblatt-Öl
17,00 €
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Sommerlicher Wildkräutersalat
mit weißem Edel-Balsamico-Dressing, Cashewkernen und Trauben – dazu gepickeltes vom Radieschen und knackiges Gartengemüse
15,00 €
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Gegrillter Felsenoktopus
auf kanarischem Kartoffelsalat mit Mojo, Salz-Zitronen und Pimientos de Padron
21,00 €
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Tatar vom Weiderind
Klassisch mariniert, mit Meerrettich und Topinambur, dazu knusprig gebratenes Bauernbrot (auch als spicy Tatar möglich)
20,00 €
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Kleine Wildwasser-Garnelen-Pfanne
mit Kirschtomaten, Lauchgemüse, Krustentiersud und viel Knoblauch
24,00 €
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Es ist noch Suppe da ...
der Saison entsprechend, immer mal anders, aber immer lecker.
10,00 €
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Maispoularden Brust Supreme
an seinem eigenen Futter, mit wildem Brokkoli und Geflügel-Jus
25,00 €
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Original Wiener Schnitzel von der Kalbshüfte
dazu ein Püree von Dagobertshäuser Kartoffeln, Gurkensalat und kaltgerührten Preiselbeeren
29,50 €
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Spareribs vom iberischem Eichelschwein
mit Coleslaw, feuriger BBQ-Sauce und gegrilltem Kräuterbaguette
25,00 €
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Cordon bleu vom Landschwein aus Leidenhofen
mit Trüffelschinken und Bergkäse, dazu ein Püree von Dagobertshäuser Kartoffeln und Gurkensalat
29,50 €
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Bretonischer Wolfsbarsch
mit Pak Choi, Mukimame, grünem Reis und Wasabi-Schaum Kichererbsen-Kartoffel-Curry
32,00 €
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Gegrillte Tandoori-Aubergine,
Soja-Minz-Koriander-Dip und Basmati-Reis
21,00 €
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Maracuja-Pudding
mit Stachelbeerensalat, Mandeln und AROMA-Kokoseis
13,00 €
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Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
dazu Kirschkompott und AROMA-Vanilleeis
12,00 €
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Luftige Zabaglione
mit gegrilltem Rum-Pfirsich und Johannisbeeren-Sorbet
10,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Bückingsgarten ist der 09.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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