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San Martino Gourmet

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Bruderturmgasse 3
78462 Konstanz

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Speisekarte von San Martino Gourmet

Zuletzt aktualisiert am 17.08.2023
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Apero Snack, feines Wurzelbrot
mit mildem Hüttenkäse, Lauchzwiebeln und marinierte Oliven
10,00 €
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Reichenauer Zupf und Kräutersalate, confierte Tomaten, Croutons, Mais-Crunch Balsamico-Liebstöckel Dressing,
mariniete Radieschen und Steirisches Kürbis-Kernöl
12,00 €
16,00 €
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Büffel-Burrata von der Amafli Küste, butter-zarte Creme
mit feinen Reichenauer Tomaten Jamon Crudo (SpanischerRohschinken) Basilikumpesto mit Parmesan und Pinienkernen
16,00 €
24,00 €
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„Spicy“ Tatar vom Argentinischen Rinderfilet
mit Tomaten – Ingwer Chutney Parmesanchip, marinierte Radieschen, Kräuter-Sprossen Salat und Röstbrot
28,00 €
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Feine Pfifferlingsrahmsuppe
mit Steinpilzen, Sauerrahm, Frühlingslauch verfeinert
14,00 €
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mit Roten, gegrillten Wildfanggarnelen
20,00 €
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Gazpacho Mallorquin, kalte Gemüsesuppe
mit Tomaten, Gurken, Paprika, chickpeas
12,00 €

vegetarisch vegetarisch

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mit Roten, gegrillten Wildfanggarnelen
18,00 €
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Perlgraupenrisotto
mit gehobeltem Grana Padano Käse, sautierte Pfifferlinge Tomaten Nage, Reichenauer Gemüse, marinierte Radieschen-Sprossen
22,00 €
26,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Frische kleine Pfifferlinge geschwenkt, sautiert mit feiner Fettuccine Pasta
mit Rahm oder nur in Butter je nach Wunsch, dazu frische Gartenkräuter
22,00 €
26,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Feine Pasta Fettuccine
mit gegrillten Wildfang Garnelen, confierten Knoblauchtomaten und Weißer-Trüffelsauce mit geriebenem Grana Padano Käse, frische Gartenkräuter
34,00 €
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Der Klassiker „die Bouillabaisse“ (a la Bertold Siber) nach altem franz. Rezept
mit See-Meerfischen, Krustentieren, Wurzelgemüse, Safran Aioli und krosses Röstbrot
32,00 €
36,00 €
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Filet vom Wolfsbarsch (Loup de mer)
mit Aromaten gebraten Florentiner Blattspinat, Perlgraupenrisotto, Tomaten-Ingwer Nage
36,00 €
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In Tempranillo geschmorte Kalbsbacke (butterzart)
mit feinen Pfifferlingen glasiertes Sommergemüse und gehobelte Butterspätzle
38,00 €
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Filet vom Argentinischen
grain feed Rind, gegrillt, reduzierte, gebutterte Kalbsjus ca. b 120 g /
42,00 €
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ca. 180 g
48,00 €
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Kotelett „IBERICO“ vom Schwarzen Schwein (Eichelmast) .auf der Teppanyaki Platte gegrillt sehr feiner Nussgeschmack, reduzierte, gebutterte Kalbsjus
34,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von San Martino Gourmet ist der 17.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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