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Back-Factory

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Holstenstraße 98
24103 Kiel

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Speisekarte von Back-Factory

Zuletzt aktualisiert am 12.07.2024
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HERZHAFTE SNACKS

KÜRBISKERNBROT
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HÄHNCHENSCHNITZEL-BRÖTCHEN
Paniertes Hähnchenbrustfleisch (gegart & gebräunt, mit 8% Flüssigwürze) auf einem Weizenbrötchen mit Kartoffelflocken, Salatmayonnaise mit 50% Rapsöl, Tomate und Eisbergsalat
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BOCKWURST MIT WEIZENBRÖTCHEN
Weizenkleingebäck mit Bockwurst (Schweinefleisch)
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HOT CIABATTA TOMATE & MOZZARELLA
Weizenkleingebäck belegt mit Tomate, Mozzarella 45% Fett i. Tr., Schmand (Sauermilcherzeugnis, wärmebehandelt 24% Fett), Pesto mit Basilikum und nativem Olivenöl extra 3% und Rucola
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HOT CIABATTA SPIEGELEI & BACON
Weizenkleingebäck belegt mit Tomate, Spiegelei, Honig-Senf-Dip (Würzsauce), Bacon (Schweinefleisch) und Schnittlauch
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KAISERBRÖTCHEN GEFLÜGELSALAMI
Weizenkleingebäck belegt mit Geflügelsalami, Salatmayonnaise mit 50% Rapsöl, Gurke und Salat Lollo Bionda
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WEIZENBRÖTCHEN ZWIEBELMETT
Weizenkleingebäck mit Zwiebelmettwurst (Schweinefleisch) und roten Zwiebeln
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
WEIZENBRÖTCHEN RINDSWURST
Weizenkleingebäck mit Rindswurst
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NÄHRSTOFFE
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WEIZENBRÖTCHEN PUTE
Weizenkleingebäck belegt mit Salatmayonnaise mit 50% Rapsöl, Putenbrustschinken, Gurke und Salat Lollo Bionda
Schmeckt mir!
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WEIZENBRÖTCHEN GEFLÜGELSALAMI
Weizenkleingebäck belegt mit Geflügelsalami, Salatmayonnaise mit 50% Rapsöl, Gurke und Salat Lollo Bionda
Schmeckt mir!
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WEIZENBRÖTCHEN EI
Weizenkleingebäck belegt mit Hühnerei (gekocht, geschält), Remoulade 50% mit Zucker und Süßungsmittel, Salat Lollo Bionda und Schnittlauch\
Schmeckt mir!
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TOMATE-MOZZARELLA- STRUDEL
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SPINAT-KÄSE-SNACK
Herzhafter Strudelteig mit Spinat- und Käse-Füllung (mit Molkenkäse aus Ziegenmilch)
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RUSTINO PLANT-BASED CRUNCHER (VEGAN)
Weizenkleingebäck belegt mit pflanzlich-basierter Geflügelalternative (veganes Erzeugnis mit Jackfrucht und teilentöltem Hanfsamenprotein, geformt, paniert), Gurke, veganer Salatmayonnaise (Salatcreme 50% ohne Eigelb) und Salat Lollo Bionda

vegan vegan

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RUSTINO PLANT-BASED NUGGET SWEET CHILI (VEGAN)
Weizenkleingebäck belegt mit pflanzlich-basierter Geflügelalternative (veganes Erzeugnis mit Jackfrucht und teilentöltem Hanfsamenprotein, geformt, paniert), veganer Salatmayonnaise (Salatcreme 50% ohne Eigelb), Sweet Chili Sauce (vegan) und Salat Lollo Bionda

vegan vegan

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KAISERBRÖTCHEN ZWIEBELMETT
Weizenkleingebäck belegt mit Zwiebelmettwurst (Schweinefleisch) und roten Zwiebeln
Schmeckt mir!
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LAUGENSPITZ TOMATE & MOZZARELLA
Butter-Plunder (belaugt und bestreut mit Körnern), belegt mit Tomate, Mozzarella 45 % Fett i. Tr., Basilikumcreme und Rucola
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LAUGENZOPF PUTE & GOUDA
Weizenkleingebäck (belaugt und bestreut mit Hagelsalz), belegt mit Gouda 48% Fett i. Tr., Remoulade 50% mit Zucker und Süßungsmittel, Tomate, Putenbrustschinken, Gurke und Salat Lollo Bionda
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LAUGENZOPF SCHINKEN-KÄSE
Weizenkleingebäck (belaugt) überbacken mit Gouda 48% Fett i. Tr. (gerieben) und Baconwürfel (mild geräuchert, Schweinefleisch)
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MEHRKORNBAGUETTE VEGGIE
Mehrkornbrötchen mit Tomate, Hühnerei (gekocht, geschält), Gouda 48% Fett i. Tr., Remoulade 50% mit Zucker und Süßungsmittel, Salat Lollo Bionda und Schnittlauch

vegetarisch vegetarisch

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KÄSE LAUGENKONFEKT MIT FRISCHKÄSE
Weizenkleingebäck (belaugt) überbacken mit Gouda 48 % Fett i. Tr. (gerieben) und belegt mit Frischkäsecreme (Frischkäse 70% Fett i. Tr., H-Milch 1,5% Fett) und Schnittlauch
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LAUGENSPITZ TOMATE & MOZZARELLA
Butter-Plunder (belaugt und bestreut mit Körnern), belegt mit Tomate, Mozzarella 45 % Fett i. Tr., Basilikumcreme und Rucola
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LAUGENSPITZ PUTE & GOUDA
Butter-Plunder (belaugt und bestreut mit Sesam), belegt mit Gouda 48 % Fett i. Tr., Tomate, Frischkäse mit Kräutern (wärmebehandelt 65% Fett i. Tr.), Putenbrustschinken, Gurke, Hühnerei (gekocht, geschält), Salat Lollo Bionda und Schnittlauch
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CHICKEN-CHEESE-BÖREK
Filoteig gefüllt mit 35% Hühnchenfleischzubereitung (Hühnerfleisch (90%)) und mit 14% 4-Käsesortenmischung (Gouda-Käse, Graviera Käse, Kefalotiri Käse, Kaseri Käse)
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RUSTINO CRUNCHY CHICKEN
Weizenkleingebäck belegt mit Hähnchenbrustschnitte (aus Fleischstücken zusammengefügt, z.T. fein zerkleinert, m. 8% Flüssigwürze, paniert & frittiert), Salatmayonnaise mit 50% Rapsöl, Gurke und Salat Lollo Bionda
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RUSTINO GEFLÜGEL-RIB BBQ
Weizenkleingebäck belegt mit Geflügel-Rib (Truthahnfleisch; nach Art einer Frikadelle; frittiert), Cole Slaw Salat, Barbecue Sauce, Tomate, Salat Lollo Bionda und roten Zwiebeln
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RUSTINO CHICKEN NUGGET SWEET CHILI
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POWER-STULLE KLASSIK
Weizenmischbrot belegt mit Frischkäse mit Kräutern, (wärmebehandelt 65% Fett i. Tr.), Gouda 48% Fett i. Tr., Putenbrustschinken, Tomate, Salat Lollo Bionda und Gurke
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POWER-STULLE FRISCHKÄSE
Weizenmischbrot belegt mit Frischkäse mit Kräutern (wärmebehandelt 65% Fett i. Tr.), Radieschen, Lauchzwiebel-Ringen, Sonnenblumenkernen und Rucola
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POWER-STULLE AVOCADO
Weizenmischbrot belegt mit Avocado, Frischkäse 70% Fett i. Tr. (wärmebehandelt, Doppelrahmstufe), Hühnerei (gekocht, geschält), Rucola und Tomate
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POWER HÖRNCHEN
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PIZZA SALAMI
Pizza belegt mit Tomatensauce, Käse und Peperonisalami (Schweinefleisch)
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TOMATE-MOZZARELLA- WRAP
Gegrillte Weizentortilla belegt mit Eisbergsalat, Mozzarella schnittfest 45% Fett i. Tr., Basilikumcreme, Tomate, Schmand (Sauermilcherzeugnis - 24% Fett - wärmebehandelt und Rucola
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PIZZA MARGHERITA
Pizza belegt mit Tomatensauce und Käse
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MEHRKORNBRÖTCHEN HIRSE MIT EI
Mehrkornbrötchen mit 8,7% Ölsaaten und bestreut mit Körnern, belegt mit Hühnerei (gekocht, geschält), Remoulade 50% mit Zucker und Süßungsmittel, Salat Lollo Bionda und Schnittlauch
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MEHRKORNBRÖTCHEN HIRSE
MIT KÖRNERN UND GEFLÜGELSALAMI
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MEHRKORNBRÖTCHEN HIRSE MIT KÖRNERN UND GOUDA
Mehrkornbrötchen mit 8,7% Ölsaaten und bestreut mit Körnern, belegt mit Gouda 48% Fett i. Tr, Salatmayonnaise mit 50% Rapsöl, Tomate, Gurke und Salat Lollo Bionda
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MEHRKORNBRÖTCHEN HIRSE MIT PUTE
Mehrkornbrötchen mit 8,7% Ölsaaten und bestreut mit Körnern, belegt mit Putenbrustschinken, Tomate, Salatmayonnaise mit 50% Rapsöl, Gurke und Salat Lollo Bionda
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WEIZENBRÖTCHEN GOUDA
Weizenkleingebäck belegt mit Tomate, Gouda 48% Fett i. Tr., Salatmayonnaise mit 50% Rapsöl und Salat Lollo Bionda
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ORIENTAL BREZEL
Weizenkleingebäck (belaugt), dekoriert mit Sesam und Salz und belegt mit Avocado, pikantem Hummus (Zubereitung aus Kichererbsen und Sesam, mit Sambal Oelek verfeinert), Tomate und glatter Petersilie
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PIZZA THUNFISCH
Pizza belegt mit Tomatensauce, Käse, geschnittenen Thunfischfilets ( in eigenem Saft und Aufguss), Mozzarella 40% Fett i. Tr. (gerieben), Mais und roten Zwiebeln
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LAUGENZOPF GEFLÜGELSALAMI & GOUDA
Weizenkleingebäck (belaugt und bestreut mit Hagelsalz), belegt mit Gouda 48% Fett i. Tr., Remoulade 50% mit Zucker und Süßungsmittel, Tomate, Gurke, Geflügelsalami und Salat Lollo Bionda
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LAUGENZOPF EI
Weizenkleingebäck (belaugt) bestreut mit Körnern, belegt mit Hühnerei (gekocht, geschält), Remoulade 50% mit Zucker und Süßungsmittel, Salat Lollo Bionda und Schnittlauch
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LAUGENSTANGE MIT KRÄUTERFRISCHKÄSE .(ÜBERBACKEN) Weizenkleingebäck (belaugt) mit Frischkäsecreme (Frischkäse mit Kräutern, wärmebehandelt 65% Fett i. Tr. und H-Milch 1,5% Fett) überbacken mit Gouda 48% Fett i. Tr. (gerieben) und dekoriert mit Schnittlauch
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LAUGENSTANGE HOT DOG (RINDFLEISCH)
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LAUGENSTANGE
MIT HÄHNCHEN SWEET CHILI (ÜBERBACKEN)
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LAUGENSTANGE GEFLÜGELSALAMI
Weizenkleingebäck (belaugt und bestreut mit Hagelsalz) belegt mit Salatmayonnaise mit 50% Rapsöl und Geflügelsalami
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LAUGENSPITZ SPIEGELEI
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BAUERNBRÖTCHEN MEHRKORN
Mehrkornbrötchen
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LAUGENSPITZ PUTE & GOUDA
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KÄSEBRÖTCHEN EI
Weizenkleingebäck mit Gouda 48 % Fett i. Tr. überbacken, belegt mit Hühnerei (gekocht, geschält), Remoulade 50% mit Zucker und Süßungsmittel, Tomate, Salat Lollo Bionda und Schnittlauch
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KÄSESCHNECKE
Plundergebäck mit Käsecremefüllung und Käsescheibe
Schmeckt mir!
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KAISERBRÖTCHEN PUTE
Schmeckt mir!
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KAISERBRÖTCHEN GOUDA
Schmeckt mir!
Merken!
KAISERBRÖTCHEN EI
Schmeckt mir!
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HOT CIABATTA CHICKEN
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GEFLÜGELROLLE HOT DOG
Plunder mit gebrühtem Geflügelfleischerzeugnis aus Separatorenfleisch in Eigenhaut, überbacken mit Gouda 48% Fett i. Tr., belegt mit Gurkenscheiben süß-sauer, Remoulade, Tomaten Ketchup und Röstzwiebeln
Schmeckt mir!
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GEFLÜGELROLLE
Plunder mit gebrühtem Geflügelfleischerzeugnis aus Separatorenfleisch in Eigenhaut
Schmeckt mir!
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LAUGENBREZEL
Weizenkleingebäck (belaugt) mit Hagelsalz
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KÄSE-GEFLÜGELROLLE
Plunder mit gebrühtem Geflügelfleischerzeugnis aus Separatorenfleisch in Eigenhaut mit Gouda 48% Fett i. Tr. Überbacken
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CRUNCHY CHICKEN-WRAP
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FRISCHKÄSEBREZEL
Weizenkleingebäck (belaugt) mit Hagelsalz, belegt mit Frischkäsecreme (Frischkäse 70% Fett i. Tr., wärmebehandelt, Doppelrahmstufe, H-Milch 1,5% Fett) und Schnittlauch
Schmeckt mir!
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FRISCHKÄSE-BAGEL
Weizenkleingebäck dekoriert mit Sesam und Mohn, belegt mit Frischkäsecreme (Frischkäse 70% Fett i. Tr., wärmebehandelt, Doppelrahmstufe, H-Milch 1,5% Fett), Tomate, Gurke und Salat Lollo Bionda
Schmeckt mir!
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CHICKEN-AVOCADO-WRAP
Gegrillte Weizentortilla belegt mit Eisbergsalat, Hähnchenbrustfilet (gegart & gebräunt, mit 5 % Flüssigwürze), Avocado, Tomate, Schmand (Sauermilcherzeugnis - 24% Fett - wärmebehandelt), Honig-Senf-Dip (Würzsauce) und roten Zwiebelringen
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CHICKEN-CHEESE-BÖREK
Filoteig gefüllt mit 35% Hühnchenfleischzubereitung (Hühnerfleisch (90%)) und mit 14% 4-Käsesortenmischung (Gouda-Käse, Graviera Käse, Kefalotiri Käse, Kaseri Käse)
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BUTTERBREZEL
Weizenkleingebäck (belaugt) bestrichen mit deutscher Markenbutter 82% Fett (mildgesäuert), dekoriert mit Hagelsalz
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BÖREKSCHNECKE FETA
Filoteiggebäck mit Mizithra- und Fetakäsefüllung, dekoriert mit Sesam
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KÜRBISKERNBRÖTCHEN
Weizenkleingebäck mit Kürbiskernen
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MEHRKORNBRÖTCHEN HIRSE MIT KÖRNERN
Mehrkornbrötchen mit 8,7% Ölsaaten und bestreut mit Körnern (braune Leinsaat, Sesam, Sonnenblumenkerne, kernige Haferflocken, Blaumohnsamen)
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MIXBAGEL
Weizenkleingebäck, dekoriert mit Sesam und Mohn
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RUSTINO BAGUETTE
Weizenkleingebäck
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ROSENBRÖTCHEN
Weizenbrötchen mit Kartoffelflocken
Schmeckt mir!
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WEIZENBRÖTCHEN
Weizenkleingebäck
Schmeckt mir!
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LAUGENZOPF
Weizenkleingebäck (belaugt) mit Hagelsalz
Schmeckt mir!
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LAUGENSTANGE
Weizenkleingebäck (belaugt) mit Hagelsalz
Schmeckt mir!
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LAUGENSPITZ
Butter-Plunder (belaugt)
Schmeckt mir!
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LAUGEN-BUTTER-CROISSANT
Butter-Croissant (belaugt)
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KÄSE-LAUGENSTANGE
Weizenkleingebäck (belaugt) mit Gouda 48 % Fett i. Tr. überbacken
Schmeckt mir!
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LAUGENKAISERBRÖTCHEN
Weizenkleingebäck (belaugt)
Schmeckt mir!
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KÄSE-LAUGENCROISSANT
Butter-Croissant (belaugt) mit Gouda 48% Fett i. Tr. überbacken
Schmeckt mir!
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KÖRNER-LAUGENSTANGE
Weizenkleingebäck (belaugt) mit Körnern (braune Leinsaat, Sesam, Sonnenblumenkerne, kernige Haferflocken, Blaumohnsamen)
Schmeckt mir!
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KAISERBRÖTCHEN
Weizenkleingebäck
Schmeckt mir!
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KÄSEBRÖTCHEN
Weizenkleingebäck mit Gouda 48 % Fett i. Tr. Überbacken
Schmeckt mir!
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WEIZENMISCHBROT
Weizenmischbrot mit 55% Weizenmehl
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KÜRBISKERNBROT
Weizenmischbrot mit 31% Weizenmehl und 9% Kürbiskernen
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RUSTINO BACKFISCH
Weizenkleingebäck belegt mit Alaska-Seelachsportion (aus Filteblöcken gesägt, in Filetform, paniert), Remoulade 50% mit Zucker und Süßungsmittel und Salat Lollo Bionda
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WELTMEISTERBROT
Mehrkornbrot
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SÜSSE SNACKS

SWEET HEART ERDBEER-VANILLE
Plundergebäck mit 27% Vanillecreme- und 14% Erdbeerfüllung, dekoriert mit Puderzucker
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BUTTERCROISSANT
Butter-Croissant
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SCHOKO-KNUFFI
Quarkteig mit 8,5% Schokotropfen
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VANILLE-KNUSPERSTANGE
Blätterteig mit Vanillecrème (37%)
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MUFFIN SCHOKOLADE
Rührkuchen mit 7% Schokoladenstücken und 3% Milchschokoladen-stückchen
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KLEINE SCHOKO-CREME-PLUNDER
Butterplunder mit Schokocreme, dekoriert mit kakohaltiger Überzugsmasse
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BAGEL LITTLE ITALY
Schmeckt mir!
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ZIMT-KNUFFI
Schmeckt mir!
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VANILLE-KNUSPERSTANGE
Blätterteiggebäck mit Vanillecrème (40%)
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VANILLEBRÖTCHEN
Butter-Plunder mit 25% Vanillecreme, dekoriert mit Aprikotur und Puderzucker
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SCHOKO-KNUFFI
Schmeckt mir!
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SCHOKO-CREME-PLUNDER
Butterplunder mit Schokocreme, dekoriert mit kakaohaltiger Glasurmasse
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MUFFIN SCHOKOLADE
Rührkuchen mit 7% Schokoladenstücken und 3% Milchschokoladen-stückchen
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NUSS-NOUGAT-CROISSANT
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MINI-DONUT "DARK"
Fettgebäck dekoriert mit dunkler kakaohaltiger Fettglasur (15%)
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MARMOR-CROISSANT
Butter-Croissant (aus Plunderteig) mit Milchcremefüllung und Schokolade
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KANADIER
Plunderteig mit einer Füllung (20%) auf Basis von Ahornsirup (1%) und bestreut mit Pekannüssen (3%), dekoriert mit Aprikotur
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MUFFIN BLAUBEERE
Rührkuchengebäck mit Blaubeeren, mit Dekor aus Mandeln und Hagelzucker
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HERZ-DONUT
Siedefettgebäck mit 16% Fettglasur und 4,1% Zuckerstreudekor
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FRANZBRÖTCHEN
Plunderteig mit 17 % Zucker-Zimt-Füllung, dekoriert mit Zucker und Zimt
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DONUT MILKA & DAIM
Hefegebäck mit 10% kakaohaltiger Fettglasur, 9% Daim-Milchschokoladendragées mit Mandelkaramellkern, 3,6% Milka-Alpenmilchschokolade
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COOKIE WHITE CHOC & RASPBERRY
Cookie mit belgischer weißer Schokolade in Stückchen und Himbeerstückchen
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COOKIE DOUBLE CHOCO CHIP
Cookie mit belgischer Schokolade und Milchschokolade in Stückchen
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COOKIE TRIPLE CHOCO CHIP
Cookie mit belgischer Schokolade, weißer Schokolade und Milchschokolade in Stückchen
Schmeckt mir!
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BUTTER-QUARKTASCHE
Butter-Plunder gefüllt mit Quark, dekoriert mit Puderzucker
Schmeckt mir!
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APFELDREIECK
Blätterteiggebäck mit Äpfeln und Hagelzucker-Dekor
Schmeckt mir!
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BIENENSTICHPLUNDER
Butter-Plunderteig mit Cremefüllung und Mandeldekor, dekoriert mit Puderzucker und Aprikotur
Schmeckt mir!
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BERLINER, GEPUDERT
Siedegebäck aus Hefeteig mit Mehrfruchtkonfitüre, dekoriert mit Puderzucker
Schmeckt mir!
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BERLINER MOHNSCHNECKE
Hefeteiggebäck mit einer Mohn(8%)-masse, dekoriert mit Fondant
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Back-Factory ist der 12.07.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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