Speisekarte von Gasthof & Pension Brettmühle

Zuletzt aktualisiert am 17.08.2023

Vorspeisen

Feines Würzfleisch mit Toast

Art Ragout Fin vom Schwein, in pikanter weißer Sauce, abgerundet mit Weißwein', Zitrone", Champignon, Worcestersauce3 und mit zart schmelzendem Käse', gratiniert

7,90 €

Wos Kaltes - wos mr a garn isst

Kunickelsülze mit Brot

hausgemachte Kaninchensülze'* garniert mit Gewürzgurke' und Zwiebelringen, dazu reichen wir frisches Brot vom Weißbachbäcker und Butter

13,80 €

Arzgebirg' sche Worscht un Kaasplatt

gemischte Aufschnittplatte aus verschiedenen Wurst- und Käsesorten'"* dazu reichen wir Brot. Butter und einen Kurzen (Kleiner Schnaps)

15,50 €

aus Neptuns Reich

„Köhler-Gratin"

Meliertes und gebratenes Seelachsfilet gebettet auf Kartoffelschnee, mit Brokkoli in einer Auflaufform mit feiner gerösteten Semmelbutter und Käse gratiniert

20,90 €

DEFTIGES

was jeder gerne mag

Gemüseauflauf

Auflauf von Brokkoll, Blumenkohl, Erbsen, Möhren und Kohlrabi, verfeinert mit Frischkäse-Kortoffel-klößchen, überzogen mit Sauce Hollandaise'" und im Ofen mit zart schmelzender Käse überbacken

15,90 €

Hausspezialitäten

Eigeschnietne mit Kunicklsülze &

hausgemachte Kaninchensülze von Tieren heimischer Zucht, mit hausgemachter Remouladensauce'" und pfannenfrischen Bratkartoffeln

15,90 €

Gebrotner SaubuckI „Magdalena"

Schweinerückensteak mit feinem Ragout vom Schwein'" und Champignons, überbacken mit zart schmelzendem Käse' dazu relchen wir Pommes frites

18,90 €

FLEISCHSPEZIALITÄTEN

Flaaschpfann „Klöppelfraa"

zarte gebratene Schweinelendchen verschieden belegt - mit Rahmpilzen, Kräuterbutter und mit Käse überbackenem Ragout vom Schwein dazu reichen wir Kroketten in einer Eisenpfanne serviert

24,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rumpsteak „Ratswald"

Rumpsteak vom heimischen Rind, Schlachtung und Zerlegung durch die Fleischerei Einenkel Jöhstadt, 250 g roh geschnitten mit Fettrand dazu reichen wir Pommes mit Kräutercreme und Kräuterbutter an einen kleinen Salat

33,70 €

Bärensteiner Schnitzelbrett

Saftiges Schweinerückenschnitzel überbacken mit Jöhstädter Bergschinken der Fleischerei Einenkel und Käse, auf Rösti, serviert mit kleinen Salat,• Gewürzgurke und einem Spiegelei Rustikal auf einem Holzbrett serviert

21,50 €

Weinreise durch Deutschland

Dieses Jahr durch das Weingebiet Franken Kleine Köstlichkeiten

„Bauern-Weggla"

Deftiger Bauerntoast vom gerösteten Brot, bestrichen mit Kräuterbutter und belegt mit geräuchertem Bauernschinken, Wildkräutern, gratiniert mit würzigen Raclettekäse Ein Gaumenschmaus

8,90 €

Fränkische Spezialitäten

„Fränkischer Gerupfter"

Angemachter Camembert mit Butter, Sahne, Zwiebeln und Paprika, dazu reichen wir Wildkräutersalat, rote Zwiebelringe und Gewürzgurke, Salzstangen, Butter und Brot

9,90 €

„Pflanzerlpfanne"

In der Pfanne frisch geschwenkte Kartoffeldrillinge, Möhre, Zucchini, rote Zwiebel und Brokkoli mit hausgemachten kleinen Beefsteaks in unserer Eisenpfanne serviert, dazu reichen wir einen herzhaften Kräutercremé-Dip

17,90 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gasthof & Pension Brettmühle ist der 17.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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