Speisekarte von Gruber's Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 06.10.2024

Menü

Die Tradition

Das Beste aus der österreichischen Küche

49,00 €

49,00 € 3 Gänge

59,00 € 4 Gänge

69,00 € 5 Gänge

1. Gang Österreichisches Backhendl. Vogerlsalat │ Kernöl │ Preiselbeeren

2. Gang Tafelspitzbouillon │ Wiener Einlagen

3. Gang Grafschafter Weinbergschnecken Spinat│Kräuterbutter│Saiblings Kaviar

4. Gang Gekochter Tafelspitz vom trocken gereiften Pommern Rind. Rahmspinat │ Salz-Erdäpfel │ Apfelkren │ Schnittlauchsauce

Alternative zum 4. Gang Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken Preiselbeeren│Erdäpfel-Gurkensalat oder Petersilien-Erdäpfel

5. Gang Kaiserschmarrn Zwetschkenröster│Apfelmus oder Apfelstrudel Haselnuss│Vanille

Die grünen Alpen

Unser vegetarisches Menü

49,00 €

49,00 € 3 Gänge

59,00 € 4 Gänge

69,00 € 5 Gänge

1. Gang Hokkaido Kürbis Orange Curry│Cashew

2. Gang Tomaten vom Biohof Frings Mozzarella│Basilikum

3. Gang Kärntner Kasnudel Spitzkohl│Blaubeere│Nussbutter

4. Gang „Maisfeld“ Amarena Kirsche│grüner Pfeffer

5. Gang „Linzerschnitte“ Johannisbeere│Haselnuss

vegetarisch

DIE MODERNE

Unsere modern interpretierte Küche

74,00 €

74,00 € 4 Gänge

84,00 € 5 Gänge

94,00 € 6 Gänge

1. Gang Gebratenes Tatar vom Kalb Vollkorn│Petersilie│Wachtelei

2. Gang Argentinische Rote Garnele Grapefruit│Zitronengras

3. Gang Gebratener Wolfsbarsch Karfiol│Berberitze│Haselnuss

4. Gang Rosa Rücken von der Holsteiner Färse Paprika & Kürbis vom Biohof Frings

5. Gang Araguani Schokolade Birne│Marone

6. Gang Auswahl von unserem Käsewagen Fromagerie Gruber, Steiermark

Gruber´s Überraschungsmenü

6 Gänge für einen genussreichen Abend (nur Tischweise möglich)

99,00 €

99,00 € 6 Gänge

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gruber's Restaurant ist der 06.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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