Speisekarte von Schwan Baucafé

Großes Croissant, Butter, Topfen vom Heinsberger Milchhof Gerighausen und hausgemachte Marmelade

Auf einem Holzbrett serviert: Brotkorb mit 3 kleinen gemischten Brötchen, Butter, Kräuterdip, holländischen Gouda, Jülicher Schinkenspeck und gekochter Bauernschinken

Zum großen Landfrühstück servieren wir auf einer Etagere: Brotkorb mit kleinen gemischten Brötchen und frischen Croissants, hausgemachte Marmelade, Butter, Kräuterdip und Jülicher Bienenhonig, Müntzer Ziegenkäse, holländischen Gouda und französischen Brie mit Trauben und Nüssen, Jülicher Schinkenspeck und gekochter Bauernschinken, Aufschnittwurst, Salami und Leberwurst

Rührei von 3 Eiern mit Speck, Butter und Brötchen

Lachsrührei von 3 Eiern, Sions Räucherlachs, Butter und Brötchen

vom Heinsberger Milchhof Gerighausen

von Sions Eifeler Räucherkammer mit Zwiebeln und Meerrettich

Geröstetes Roggenbrot aus dem Holzofen von Brotsommelier Felix Abschlag mit scharfer Cocktailsauce, knackigem Spitzkohl, Wildkräutersalat und gepökeltem und geräuchertem Brisket vom Eifelrind aus dem Smoker von Fleischsommelier Simon Claßen, mit würzigem Cheddar überbacken

Curry, Ingwer und Zitronengras mit gerösteten Kürbiskernen, Kürbiskernöl und dazu unser Schwan Hausbrot vom Jülicher Brotsommelier Felix Abschlag

mit Feta-Käse, Pinienkernen und frischem Thymian

mit Bergkäse, Creme fraiche und Speck

Feigensenf, Trauben und Walnüssen

Feigensenf, Trauben und Walnüssen

hausgemachtem Kräuter-Creme fraiche, Kresse und Radieschen

Jülicher Schinkenspeck von Simon Claßen, Kräuterdip, Rucola, Kirschtomaten, Kresse und Radieschen

Kaltgeräucherter Lachs von der Familie Sion in Müsch in der Eifel auf heimischen Hölzern geräuchert, Meerrettich, Radieschen und Kresse