PASTRAMI SANDWICH SCHWAN STYLE
Geröstetes Roggenbrot aus dem Holzofen von Brotsommelier Felix Abschlag mit scharfer Cocktailsauce, knackigem Spitzkohl, Wildkräutersalat und gepökeltem und geräuchertem Brisket vom Eifelrind aus dem Smoker von Fleischsommelier Simon Claßen, mit würzigem Cheddar überbacken