NIKKEI NINE (im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten)

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Neuer Jungfernstieg 9-14
20354 Hamburg


Speisekarte von NIKKEI NINE (im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten)

Zuletzt aktualisiert am 17.04.2024
Ceviche de Camaron
Garnele / Koriander / Gurke / Zwiebeln
29,00
Tatar vom Kalb
Gelbe Anticucho / Miso-Eigelb / Schnittlauch
24,00
Add: 10g AKI-Ossetra Kaviar +
35,00
Schneekrabbe
Spicy Ponzu / Miso / Kimizu
29,00
Balfego Akami Tuna Tartelette
Aji Panca / Kombu
42,00
Ora King Lachs
Mikan / Roter Shiso / Chili
26,00
Baby Spinat Salat
Soft Shell Crab Tempura / Yuzu-Trüffel-Ponzu
25,00
Miso-Suppe
Tofu / Shiitake / Wakame
14,00
Tempura Garnelen
Causa / Grüner-Shiso / Furikake
29,00
Miso Aubergine Dengaku (Vegan)
Ponzu / Rote Paprikasauce
24,00

vegan vegan

Seeteufel am Knochen
Aji Panca / Mizuna / Radieschen
29,00
Perlhuhn Gyoza
Enoki / Kujo Negi / Trüffel
22,00
Gegrillte Auster a la Chalaca
Soja-Yuzu / Aji / Koriander 1pcs
9,00
Japanisches A5 Wagyu Ishiyaki
Tare / Eigelb / Gurkensalat
65,00
Tonkotsu Wagyu Ramen
A5 Wagyu / Hummer / Mais
30,00
Trüffel Nabe Reis (Vegan)
Pilz Ankake Sauce
19,00

vegan vegan

Iberico Secreto
Sesam Marinade 1pcs
8,00
Wachtel
Roter Shiso 1pcs
10,00
Jakobsmuschel
Grünes-Miso / Ingwer 1pcs
14,00
Eringi (Vegan) / Shiso Avocado 1pcs
King Oyster Mushroom (Vegan) / Shiso Avocado
8,00

vegan vegan

Koji Black Cod
Ingwer-Petersilien-Chimichurri
54,00
Matsukasa Yaki
Wolfsbarsch / Wilder Brokkoli / Yuzu-Miso
59,00
Gereifte Entenbrust
Aji Amarillo Karotte / Teriyaki Sauce
42,00
Lammkarree
Mais / Tomatillo / Schwarzer Knoblauch
54,00
Iberico „Chicharrón“
Kimchi / Kumquat / Geräucherte Paprika
52,00
A5 Kagoshima Wagyu Steak á 100g
Saisonales Gemüse
159,00
Wilder Brokkoli / Schwarzer Knoblauch
10,00

vegan vegan

Aubergine / Zwiebel / Myoga
9,00

vegan vegan

Grüner Spargel / Yuzu / Wasabi
8,00
Balfego Tuna
8,00
Balfego Toro
11,00
Hamachi
7,00
Sake
7,00
Suzuki
6,00
Saba
6,00
Ika
6,00
Hotate
7,00
Amaebi
8,00
Madai
7,00
Tamago
5,00
Avocado
6,00
Balfego Tuna
15,00

vegetarisch vegetarisch

Balfego Toro
19,00

vegetarisch vegetarisch

Hamachi
11,00

vegetarisch vegetarisch

Sake
10,00
Ikura
8,00
Suzuki
8,00

vegetarisch vegetarisch

Saba
8,00

vegetarisch vegetarisch

Ika
8,00

vegetarisch vegetarisch

Hotate
10,00
Amaebi
12,00
Madai
10,00

vegetarisch vegetarisch

Tamago
8,00

vegetarisch vegetarisch

A5 Wagyu
Aki Ossetra Kaviar
36,00
Ikura
16,00
Additional:
Frischer Wasabi 10g
17,00
Pikanter Balfego Thunfisch
Jalapeño / Gurke / Chili
24,00
Nikkei Ebi
Garnele / Ikura / Grüner Spargel / Shiso-Wasabi
25,00
Ceviche Roll
Gurke / Koriander /Sesam
24,00
Chutoro Roll
Hamachi / Avocado
32,00
Sake Roll
Avocado / Sesam
18,00
Balfego Thunfisch Maki
19,00
Negi Toro Maki
Frühlingszwiebel / Takuan
25,00
Yasai Roll (Vegan)
Spargel / Daikon / Avocado / Schnittlauch
17,00

vegan vegan

Gurken Maki (Vegan)
Shiso / Ume
9,00

vegan vegan

Futomaki Yasai
Spargel / Tamago / Shiitake
16,00

vegetarisch vegetarisch

Sushi Variation
2 Rollen (R) und 7 Nigiris (N)/ Sake (R) / Gurke (R) / Thunfisch (N) / Lachs (N) / Saba (N) Gelbschwanzmakrele (N) / Tintenfisch (N) / Barsch (N) / Garnele (N)
59,00
Sashimi Variation / 7 Sorten Sashimi
Thunfisch / Lachs / Gelbschwanzmakrele / Barsch / Jakobsmuschel /Makrele / Tintenfisch
62,00
Sushi und Sashimi Variation
1 Rolle (R), 4 Nigiris (N), 3 Sorten Sashimi (S) Pikanter Thunfisch (R) / Thunfisch (N) / Garnele (N) / Lachs (N) / Barsch (N) Gelbschwanzmakrele (S) / Lachs (S) / Thunfisch (S)
69,00
Additional: Frischer Wasabi 10g
17,00
Miso-Suppe (Glutenfree)
Tofu / Shiitake / Wakame
14,00

vegan vegan

Baby Spinat Salat (Vegan)
Gemüse Tempura / Yuzu-Trüffel-Ponzu
25,00

vegan vegan

Miso Aubergine Dengaku (Vegan)
Ponzu / Rote Paprikasauce
24,00

vegan vegan

Trüffel Nabe Reis (Vegan)
Pilz Ankake Sauce
19,00

vegan vegan

Eringi (Vegan / Glutenfree)
Shiso Avocado 1pcs
8,00

vegan vegan

Yasai (Vegan / Glutenfree)
Spargel / Daikon / Avocado / Schnittlauch
17,00

vegan vegan

Koji Black Cod (Glutenfree)
Ingwer-Petersilien-Chimichurri
54,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von NIKKEI NINE (im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten) ist der 17.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.