Speisekarte von Baumanns Bierbar

Zuletzt aktualisiert am 17.11.2021

Vorspeisen – Suppe und andere Kleinigkeiten

Wärmende Kürbis-Möhrensuppe

ganz vegan und fein mit Apfel, Ingwer mit kandierten Kürbiskernen

5,90 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Als Vegane Variante

bestellen Sie gern heiße Rote Beete-Falafel-Bällchen dazu – mit veganem MinzJoghurt auf Sojabasis.

11,50 €

vegan

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Unseren herbstlichen Salat

aus Wildkräutersalaten servieren wir mit sättigendem Kürbis und Süßmais aus dem Ofen, marinierter Birne, karamelisierten Walnüssen und einem mild-cremigen, warmen Gorgonzola Blauschimmeldressing

12,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Als Vegane Variante

bestellen Sie gern cremige Balsamico-Mayonnaisen-Vinaigrette

12,90 €

vegan

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Des Niedersachsen Wunderknolle

VEGAN

mit Gelbe Linsen Dip und Salat

8,90 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bestellen Sie gern zum Salat und Ofenkartoffel dazu:

saftiges Pulled Turkey.

Das ist bei Niedrigtemperatur langsam gegartes, „gezupftes“ Putenbrustfilet, zart und lecker gewürzt

5,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Saftige, magere, orientalischen Hack-Bällchen

aus Rind und Lamm, mit Petersilie und Koriander gewürzt. Inspiriert von der libanesischen Küche.

8,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rinder Tatar Andalucia

Wir servieren das feine Gericht mit spanischem Einfluss von Alejandro, unserem Koch aus Spanien. 120 g Rinderfilet wird auf Bestellung handgeschnitten, mit Zwiebeln, Kapern, weiteren Zutaten frisch gemischt und mit dem typischen rohen Ei serviert. Servieren wir mit Toast.

13,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauchdünn knuspriger Flammkuchen, auf dem Holzbrett

„herbstlich“

mit Kürbis und Süßmais aus dem Ofen, marinierter Birne, karamelisierten Walnüssen und einem mild-cremigen Gorgonzola Blauschimmeldressing und Rukola

11,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

„herzhaft“ mit einer würzig-milden Creme auf Balsamessig-Basis.

Mit Rindersteakstreifen, Paprika, Zwiebeln, Pilzen, Rucola. Mit Minz-Joghurt-Dip

11,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

„VEGAN“ herzhaft mit einer Creme auf Balsamessig und Mayonnaise.

Mit gegrillter Paprika, Zwiebeln, Waldpilzen. Mit Rucola. Servieren wir mit Minz-Joghurt-Dip.

10,50 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauptgerichte - vegan, vegetarisch oder nicht

Veganes Kürbis-Kichererbsen-Curry

mit Spinat Hier kocht unser Koch aus Dubai: Auf Kokosmilchbasis mit vielen Gemüsen und Mini-Kartoffeln. Wir ergänzen dazu Rote Beete-Falafel-Bällchen. Ganz vegan!

15,90 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Wunderbar schmeckt dieses Curry

mit hausgemachten, sehr feinen orientalischen Hack-Bällchen aus Rind und Lamm, mit Petersilie und Koriander gewürzt.

19,90 €

vegan

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Pasta

Schwarze Tagliatelle

mit cremiger Gorgonzola-Sahnesauce. Servieren wir mit geschmolzenen Cherrytomaten, Parmesan und frittiertem Rucola

11,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Oder: mit Garnelen oder Hähnchenbrust

Riesen-Garnelen, gebraten Knoblauchöl

8,60 € ein Hähnchenbrustfilet natur, gegrillt

6,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

1 KG Miesmuscheln in klassischem

Weißwein-Schalottenfond und frischer Petersilie. Dazu servieren wir warmes Steinofenbaguettes

16,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Butterzartes, ungarisches Ragout vom Rind

Klassiker bekannt. Wir servieren eine gute Portion mit hausgemachten Serviettenknödeln und Apfel-Rotkohl. Herrlich bei kaltem Wetter!

19,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rollendes, vegetarisches Vergnügen – Serviettenknödel

Vegetarische Serviettenknödel, in Butter angebraten und mit einer sahnigen Pilzrahmsauce – einfach total lecker!

13,40 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Abgefüllt: Überbackener Kürbis

Köstlich Vegan oder ergänzt mit Rindersteakstreifen Sehr cremig, mit kleiner Pasta und frischem Gemüse Vegan gefüllten Butternut-Kürbis. Überbacken wird er mit veganem Mozzarella.

14,50 € ein Hähnchenbrustfilet natur, gegrillt

6,90 € feine, gebratene Rindersteakstreifen

9,90 €

vegan

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Wild auf Wild - Hirschbraten

Feine Hirschkeule aus Bayern, wird langsam geschmort. Wir servieren das schmackhafte Fleisch in Preiselbeersauce und mit MaronenKartoffelpüree. Dazu Rosenkohl mit Speck, eine gefüllte Birne mit Wildpreiselbeeren und Preiselbeersahne.

25,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Martinsgans und Ente

Saftige Gänsekeule

und Barbarie-Entenbrust aus dem Ofen mit köstlicher Cranberry-Rotweinsauce, ApfelRotkohl und hausgemachten Klößen. Der Bratapfel darf natürlich nicht fehlen!

23,90 €

Fisch und Feines

Weißer Heilbutt, Rotbarsch, Kings Prawn

Garnele und Grünlippmuschel Wir servieren Ihnen mit weißem Heilbutt einen fettarmen Fisch mit mildem Geschmack, mit Rotbarsch einen feinen, nussigen. Beide Fische und Garnelen liefern viele Vitamine und Mineralien. Grünlippmuscheln sind große Miesmuscheln und schmecken mild, sind vor Allem für ihre heilende Qualitäten bei Gelenkbeschwerden bekannt. Wir servieren Ihnen also viel Gutes, lecker verpackt in feiner Safransauce, auf rosa Risottoreis und frischem Gemüse mit Blattspinat

27,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kinderteller

Herzhafte Klassiker

Heißer Backfisch aus Rotbarschfilet

Innen schön saftig, außen knusprig. Mit Pommes aus frischen Kartoffeln und hausgemachter Remouladensauce mit frischen Äpfeln, Gürkchen und Dill. Dabei ist ein kleiner Salat.

12,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Großes Hacksteak.

Vom argentinischen Weiderind und Oldenburger Jungschwein. Mit Steakhaus Pommes und hausgemachter Pilzrahmsauce. Dazu Preiselbeeren.

14,90 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Abendbrot

Strammer Max

Wir servieren den Strammen Max klassisch auf Landbrot, mit gutem luftgetrocknetem Schinken, Gewürzgurke und zwei Spiegeleiern

8,20 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schnitzel – frisch aus der Pfanne

Bitte wählen Sie aus:

vom Jungschwein ODER vom Fleischhähnchen Schnitzel „Wiener Art“ frisch in Butter gebraten aus dem Oldenburger Land. Pommes, Salatbeilage1

13,90 € dazu Pilzrahmsauce

4,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

XXL Schnitzel „Wiener Art“

Vier leckere Schnitzel in Butter gebraten mit Pommes und Salatbeilage und frischer Pilzrahmsauce

9,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schnitzel „Ritter-Art“

mit in Butter gebratenen Zwiebelringen. Schön saftig! Mit Pommes und Salatbeilage

14,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Heißgeliebte Currywurst

Der Klassiker,

Portion Currywurst-Pommes

7,40 € XXL-Version mit zwei Currywürsten

10,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Baumann’s Hof Burger

Baumann’s Hof Burger „Klassik“

Mit magerem Rindfleisch vom irischen Black Angus Rind im hausgebackenem Sesambrötchen mit Bacon, Spiegelei, Cheddarkäse, Gewürzgurke, Salat, Zwiebeln, Tomate, hausgemachter Burgersauce und rustikalen Steakhauspommes

13,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Premium Baumann’s Hof Burger „Smokey-Whiskey“

Mageres, saftiges Rindfleischhack vom irischen Black Angus Rind zusammen mit Rindersteakscheiben im hausgebackenen Brötchen. Mit Bacon, RöstzwiebelTrüffelöl-Senfmayonnaise, Tomate, Cheddar-Käse, Honig-Barbecue-WhiskeySauce, Salat, in Bier geschmorten Zwiebeln und Steakhauspommes

16,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Baumann’s Hof Burger „Barbecue Pulled Turkey“

Saftiges und sehr zartes Putenbrustfilet im hausgebackenen Sesambrötchen. Mit mildem, Coleslaw (Karotten-Krautsalat in Sahne), Salat, Gurke, Onion Rings, Honig-BarbecueWhiskey-Sauce und Zwiebelsenfmayonnaise. Mit Steakhauspommes

13,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Baumann’s Hof Burger „Wild“

Mit einem feinen Hirschrücken Steak und einem mageren frischen dry aged Beefhacksteak vom Wildschwein - angenehm kräftig, hohe Qualität und ganz BIO - im hausgebackenen Burgerbrötchen mit Zwiebel-Bacon-Chutney, Senfmayonnaise, Preiselbeeren, Tomate, geschmolzenem Cheddarkäse, Feldsalat und hausgemachte Röstzwiebeln. Dazu rustikale Steakhouse Pommes

17,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Baumann‘s Hof Burger “Vegan Sunflower”

Probieren Sie die leicht nussige vegane Variante eines Burgers. Herzhaft abgeschmeckt mit Gemüse und Röstzwiebeln. Mit Salat, Tomaten, Sprossen, Möhrenstreifen im hausgebackenen Sesambrötchen. Dazu frittierte Onion Rings und Gelbe Linsen-Creme, veganer Balsamico-Mayonnaise und in Bier geschmorten Zwiebeln. Dazu rustikale Steakhauspommes.

15,50 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Steakkarte

Ofenkartoffel mit Sour Cream

5,50 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Pfefferrahmsauce mit grünem Pfeffer

4,50 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

In Butter geschmorte Zwiebeln

3,50 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Desserts

Knusprig und zart – nach einem italienischen

Winterrezept. Das Strudeltörtchen servieren wir mit Bourbon-Vanillesauce

9,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schwarzwaldbecher auf italienisch

Auf dunklem Schokoladenbiscuit kombinieren wir eine Straciatellacreme und Amarenakirschen – richtig lecker zu einem Cappuccino!

7,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Original Crème Brulée

Extrem verführerisch mit langer, europäischer Tradition. Die „gebrannte Crème“ ist in Spanien als Crema catalana bekannt. Das Besondere ist die Karamellkruste. Mit warmen, beschwipsten Orangenragout

7,90 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Veganes Kokosnuss-Crème Brulée

Ebenfalls extrem verführerisch und vegan – mit Kokosnussmilch schmeckt der Klassiker etwas exotischer. Mit warmen, beschwipsten Orangenragout

8,90 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Baumanns Bierbar ist der 17.11.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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