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Hotel & Restaurant Dresel

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Rummenohler Straße 31
58091 Hagen

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Speisekarte von Hotel & Restaurant Dresel

Zuletzt aktualisiert am 21.09.2023
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Vitello tonnato
zarte Kalbfleischtranchen | Kapern und Limetten Thunfischdipp | Pecorino | Brotchips
16,50 €
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Ein köstlicher Snack:
Pimientos de Padrón mit Meersalz Knoblauchbrot | Zaziki
7,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Graved Lachs | mini-Rösti
Wasabi-Créme-Fraíche | Feldsalat mit Himbeervinaigrette
14,50 €
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Gegrillter Pulpo
auf Feldsalat | Kürbisvinaigrette| Kürbiskerne | Brotchips
16,00 € Vorspeise
24,00 € Hauptgericht
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karamellisierter Ziegenkäse auf Birnentatar | Preiselbeeren Ringelbeete | Salatbouquet nappiert mit Ahorn-Walnuß-Vinaigrette
15,50 €
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Achat-Weinbergschnecken „Monsieur Held“
französische Rahmcreme | Gemüsebrunoise gratiniert mit Käse | Weißbrotbalken
11,50 € 7 Stück
14,90 € 12 Stück
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Achat-Weinbergschnecken „Lyonnaise“
Kräuterbutter | Weißbrotbalken
11,00 € 7 Stück
14,50 € 12 Stück
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Kohlrabicremesuppe
Bacon | Ahornsirup auf Wunsch ohne Bacon - vegan
8,50 €

vegan vegan

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Steinpilzessenz
Gemüseeinlage | Steinpilze | Knusperstange auf Wunsch ohne Knusperstange - vegan
8,00 €

vegan vegan

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Auf der Haut gebratenes Red Snapper Filet
auf bunten Bohnen | Pommes Macaire
26,00 €
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Saltimbocca von Seeteufelbäckchen
Pastinaken-Kartoffelpüree | Trüffel | sautierte Erbsen
29,50 €
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Gegrillter Pulpo
auf Strozzapreti | Tomatensugo | schwarze Oliventapinade
24,50 €
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Jahreszeitenmenü
45,00 €
1. Gang Gegrillter Pulpo auf Feldsalat | Kürbisvinaigrette| Kürbiskerne | Brotchips
2. Gang Erfrischendes Zitronensorbet auf Wunsch mit Prosecco (Aufpreis 2,00 €)
3. Gang Filetspitzen vom Angus Rind auf bunten Bohnen | Onion Rings | Pommes Macaire
4. Gang Im Gläschen Fluffig leichte Quarkmousse | Haferkeks-Brösel | Brombeerragout | Baiser
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„Veggie-Krüstchen“
gebackenes Käseschnitzel & Kräuterrührei mit hausgemachter Sauce hollandaîse Süßkartoffel-Pommes-Frites | Chili-Mayo | Dresel Salat
19,50 €

vegan vegan

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Gebackener Schafskäse
Pastinaken-Kartoffelpüree | Trüffel | bunte Bohnen
22,50 €

vegan vegan

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Strozzapreti
Tomatensugo | schwarze Oliventapinade Blattsalate mit Walnuß-Ahorn-Vinaigrette
19,00 €

vegan vegan

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Kalbstafelspitz
Meerrettichsauce | Salzkartoffeln | Blumenkohl
25,00 €
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Rindergulasch Stroganoff & Kartoffelschnee
Gurke-rote Beete-gehacktes Ei-
23,00 €
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Rosa gebratene Hirschmedaillons
Süßkirsch-Balsamico-Sauce | tasmanischer nachhaltiger Bergpfeffer Pommes Macaire
28,50 €
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auf Wunsch mit Dresel-Salat
5,20 €
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Vom hochwertigen Angus-Rind:
Rinderfilet 200 Gramm
29,00 €
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Rinderfilet 300 Gramm
39,50 €
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Süßkartoffel Pommes Frites
5,50 €

vegan vegan

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Pommes Frites | Kroketten | Bratkartoffeln
5,00 €
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Speck-Bohnenbündchen | Onion Rings
4,50 €
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Sauce hollandaíse –hausgemacht-! | Kräuterbutter | Rahmcreme
4,50 €
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Dresel-Salat
5,20 €
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Pfefferrahmsauce
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Chili-Mayo
2,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Trüffel-Mayo
4,00 €
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Mit Cognac am Tisch flambiertes Pfefferfilet
französische Rahmsauce | bunte Pfefferauswahl | Pommes Frites | Dresel-Salat
39,50 € 200 GRAMM
49,00 € 300 GRAMM
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Premium-Rumpsteak vom Angus-Rind
kräftiger Fleischgeschmack, mit kleinem Fettrand gebraten… Röstzwiebeln | Kräuterbutter | Bratkartoffeln | Dresel-Salat
30,50 €
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Zarte & saftige Short Ribs vom Rind
Bordeaux-Rotweinsauce | Pastinaken-Kartoffelpüree | Süßkartoffelstroh
34,00 €
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Filetspitzen vom Angus Rind
auf bunten Bohnen | Pommes Macaire | Pfefferrahmsauce
29,50 €
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„Dreselkrüstchen“
zwei kleine Schweineschnitzel | französische Rahmcreme Rührei mit Sauce hollandaíse | Bratkartoffeln | Dresel Salat
19,50 €
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„Dreselpfanne“-in der Schmiedepfanne
serviertsaftige Steaks von Rind, Schwein und Poularde | Bratkartoffeln | Rührei Champignons | Ofentomate | Speck-Bohnenbündchen | hausgemachte Sauce hollandaíse
26,50 €
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Zart gebratene Kalbsleber „Berliner Art“
mit gebackenen Apfelscheiben und Röstzwiebeln Kartoffelschnee | Kalbsjus
25,00 €
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Poulardenbrüstchen „Vialli“
im Cornflakesmantel knusprig gebratene Poulardenbrustfranzösische Rahmcreme | Preiselbeersahne | Pommes frites | Dresel Salat
23,00 €
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Rosa gebratene Medaillons vom Schweinefilet
im Speckmantel gebratenbunte Pfefferrahmsauce | hausgemachte Birnenkroketten | Dresel Salat
25,50 €
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Geschnetzeltes vom Schweinefilet
in Champignon-Rahmcreme | hausgemachte Birnenkroketten | Dresel-Salat
23,00 €
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Großer Salatteller
mit knackigen Blattsalaten garniert mit frischen Früchten und gerösteten Sonnenblumenkernen | Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
16,50 €
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gebratene Poulardenbrust
21,00 €
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gebratene Kalbsleber
22,00 €
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gratinierter Ziegenfrischkäse
20,00 €
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ICE CREAM
Bourbon Vanille
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Chocolate Chip
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Haselnuß
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Walnuß
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Pfirsich-Johannisbeere
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Cherry Cookie & Vanilla
ist vegan und muss sich dank seiner gelungenen Rezeptur geschmacklich nicht hinter milchbasierte Eissorten verstecken. Erbsenprotein bildet die Basis für das pflanzliche Vanilleeis, das mit Sauerkirschsorbet & Hafer Cookies abgerundet ist.
3,00 €

vegan vegan

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ZART SCHMELZENDES ZITRONENSORBET
3,30 €
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auf Wunsch mit Prosecco
5,50 €
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mit Vodka
5,90 €
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Pfirsich Melba
Pfirsich | Vanilleeiscreme | Erdbeersauce | Eiserwaffel | Schlagsahne
9,00 €
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Fröhliches Dreierlei
Crème brûlée & Pfirsich-Johannisbeer-Eis & Nocke Mousse au chocolat | Fruchtgarnitur
12,80 €
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Ein veganes Träumchen
Cherry Cookie & Vanilla Eis | Sauerkirschkompott | veganer Joghurt
9,80 €

vegan vegan

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Mousse au chocolat
feines Fruchtmark | Beeren & Früchte | Schlagsahne
12,00 €
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Im Gläschen
Fluffig leichte Quarkmousse | Haferkeks-Brösel | Brombeerragout | Baiser
8,50 €
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Freche Früchtchen
Limetten-Mascarpone-Creme | Beeren | Balsamico-Fäden | Minze
10,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel & Restaurant Dresel ist der 21.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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