Speisekarte von Hotel-Restaurant Schloss Eberstein

Zuletzt aktualisiert am 18.10.2023

UNSERE VORSPEISEN

Bernd Werner’s Klassiker

Hausgemachte MAULTASCHEN

lauwarmer Kartoffelsalat I Zwiebelschmelze oder Hausgemachte Maultaschen mit Wildbolonese

13,00 € 2 Stück

17,50 € 4 Stück

UNSERE HAUPTGÄNGE

SAIBLINGSFILET

Kürbisrisotto I Estragonschaum I Kürbiskernpesto

27,50 €

23,00 € -kleine PortionRosa gebratenes RINDERRUMPSTEAK

Badisches REHRAGOUT

Preiselbeerbirne I Spätzle I Selleriepüree

23,50 €

19,00 € kleine PortionZWIEBELROSTBRATEN aus der Rehkeule

Doch lieber vegetarisch?

KÜRBISGNOCCHI

Kürbiskernpesto I Waldpilzrahmsoße I Wildkräutersalat gehobelter Allgäuer Bergkäse 12 Monate gereift

15,50 €

vegetarisch

Herzhafte Hauptgänge

‘‘Badische Wild Happas‘‘

28,50 €

1. Gang 3 verschiedene badische Köstlichkeiten, serviert in kleinen Töpfchen

2. Gang Hausgemachte MAULTASCHEN Wildbolonese

3. Gang KÜRBISCREMESÜPPCHEN Kernöl I Croutons I Hirschschinken

4. Gang Saftiges REHRAGOUT Spätzle I Preiselbeerbirne

UNSER WILD-MENÜ

MENÜ

48,00 € 3-Gang-Menü

57,00 € 4-Gang-Menü

1. Gang GESCHMORTER HOKKAIDOKÜRBIS “süß-sauer” Büffelmozzarella DOP I Feldsalat I geröstete Kürbiskerne alter Balsamico I Kürbischutney

2. Gang KÜRBISCREMESÜPPCHEN Kernöl I Croutons I Hirschschinken

3. Gang ZWIEBELROSTBRATEN aus der Rehkeule Waldpilzrahmsoße I abgeschmälzte Spätzle Selleriepüree

4. Gang TOPFEN- Limetten Törtchen Rotwein-Zwetschgenröster I Butterbrösel Honighippe I Vanilleeis

DESSERT

Gemischtes EIS (3 Kugeln)

7,50 € mit Sahne

6,50 € ohne SahneSCHWARZWALD-Becher

In unserer Vitrine im Gotischen Saal

Kuchenvariation aus eigener Produktion (bis 17.00 Uhr)

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel-Restaurant Schloss Eberstein ist der 18.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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