Speisekarte von Haus Dahlbusch
Zuletzt aktualisiert am 18.10.2021
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KALTE & WARME VORSPEISEN
Norwegischer Rauchlachs an einem Salatbouquet mit roten
Zwiebelringen in Vinaigrette, Orangenspalten, Honig-Senf-Dill Dip und Baguette
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8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Riesengarnelen mit Salatbouquet in Kräutervinaigrette und
ofenfrischem Knoblauch-Baguette
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Frische Champignonköpfe gefüllt mit Vorderschinkenwürfeln,
überzogen mit Sauce Bernaise und überbacken mit Käse
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
SUPPEN
Rinderkraftbrühe
mit Fleischeinlage und Julienne-Gemüse
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8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Tomatencremesuppe verfeinert
mit Gin und Sahnehäubchen
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pariser Zwiebelsuppe
mit Käse gratiniert
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
SALATE
Caesar Salat
mit gebratenen Putenbrust- und Speckstreifen Hobelparmesan und Baguette
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gourmet Salatteller
mit Streifen vom argentinischen Weiderind, Pinienkernen und Baguette
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Garten Salat -
Gemischte Blattsalate der Saison an einer Vinaigrette
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kleiner Beilagensalat angerichtet
mit hausgemachtem Joghurt- Sahnedressing
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
PASTA & VEGETARISCHES
Pasta Gambaretti in einer fruchtigen Tomatensauce
mit Riesengarnelen und Parmesan
vegetarisch
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Filetto Di Manzo Bandnudeln in einer Weißweinsauce
mit frischen Champignons und Rinderfiletstreifen
vegetarisch
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE
Kleines Schnitzel vom Schwein
mit Gemüse und Pommes Frites
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Chicken Nuggets
hausgemacht, mit Pommes Frites, dazu Ketchup oder Mayonnaise
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AUS NEPTUN´S REICH
Fischteller Duett vom gegrillten Fischfilet aus Zander und
Wolfsbarsch mit Garnele auf Pfannengemüse und Rosmarinkartoffeln
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gegrilltes Lachsfilet
in Kräuterkruste, an grünen Bandnudeln in leichter Tomatensauce, dazu Gemüse
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Filet vom Zander an einer Hummercreme-Dillsauce und Crevetten,
dazu Butterreis und Saisonsalat
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Wolfsbarschfilet
gegrillt, dazu Nudeln in Tomatensauce und Blattspinat
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HAUPTGERICHTE VON DER PUTENBRUST
Putenbrustmedaillon „Madras“
auf Curryrahmsauce, dazu Butterreis und Saisonsalat
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Filet von der Putenbrust gratiniert
mit Tomaten und Mozzarella an Tagliatelle in Tomatensauce und Saisonsalat
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schnitzel von der Putenbrust belegt
mit Schmorzwiebeln und Spiegelei, dazu Bratkartoffeln und Saisonsalat
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
HAUPTGERICHTE VOM BLACK ANGUS WEIDERIND
Roastbeef unter Zwiebel-Senfkruste,
dazu Pommes Frites und Saisonsalat
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Pariser Pfeffersteak fein rosa gebraten, nappiert mit Pfefferrahmsauce,
verfeinert mit Cognac, dazu Kroketten und Saisonsalat
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rumpsteak „Spelunken Art“ bedeckt mit geschmorten Zwiebeln,
Rauchspeck und Sauce Bernaise, dazu Bratkartoffeln und Saisonsalat
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rumpsteak belegt mit frischen Champignons, überzogen mit Sauce
Bernaise, dazu Pommes Frites und Saisonsalat
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Filet vom Weiderind
mit feuriger Pfefferrahmsauce, dazu Kroketten und Saisonsalat
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rumpsteak
mit Kräuterbutter, dazu Pommes Frites und Saisonsalat
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
HAUPTGERICHTE VOM JUNGSCHWEIN
Schweinefilet
gefüllt mit Schinken und Käse, überzogen mit Pfeffersauce, dazu Broccoli und Kroketten
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Medaillons vom Schweinefilet
mit Waldpilzen in einer Kräuterrahmsauce, dazu Kroketten und mediterranes Gemüse
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
HAUPTGERICHTE VOM KALBSRÜCKEN
Original Wiener Schnitzel in schäumender Butter goldgelb gebraten,
mit Bratkartoffeln und Saisonsalat
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Saltinbocca à la Romana mit Parmaschinken und Salbei,
auf Weißweinsauce, grünen Bohnen und Kroketten
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
HAUPTGERICHTE VOM NEUSEELÄNDISCHEN LAMM
Lammrücken vom Grill,
auf einer Sauce aus frischem Knoblauch, Schalotten und Thymian, dazu Rosmarinkartoffeln und mediterranes Gemüse
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
UNSERE SCHNITZELSPEZIALITÄTEN
“Wiener Art“ vom Jungschwein, in schäumender Butter goldgelb
gebraten, dazu Bratkartoffeln und Saisonsalat
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
“Schweizer Art“
auf Champignonrahmsauce, dazu Kroketten und Saisonsalat
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
“Nach Art des Chefs“ mit Zwiebeln, frischen Champignons und Paprika in
Chilisauce, mit Kroketten und Saisonsalat
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schnitzel auf Gorgonzolasauce, belegt mit frischen Champignonköpfen,
überbacken mit Käse, dazu Kroketten und Saisonsalat
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pfefferrahmschnitzel
mit Pommes Frites und buntem Salat
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
HAUPTGERICHTE SPEZIALITÄTEN DES HAUSES
Medaillons vom Rind und Schwein mit Rauchspeck, Champignons, Paprika
in einer Chilisauce, dazu eine Folienkartoffel und Saisonsalat
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Geschnetzeltes Züricher Art vom Schweinefilet, mit Champignons,
dazu Rösti und Saisonsalat
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Rheinischer Sauerbraten vom Rind, mit Rosinen in klassischer Sauce,
Mandelsplitter, Kartoffelklößen und Rotkohl
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bœuf Stroganoff in einer Sauce mit frischen Champignons,
gekochtem Schinken und Gewürzgurken, dazu Butterreis und Salat
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Filetspieß Martinique Medaillons vom Rind, Schwein und Pute nappiert
mit Ananas-Pfefferrahmsauce, dazu Speckböhnchen und Kroketten
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Cordon Bleu vom Jungschwein in einer Panade, gefüllt mit Käse und
Schinken, dazu Pommes Frites und Saisonsalat
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Filetteller “Haus Dahlbusch“ Medaillons vom Rind, Schwein und Pute,
überzogen mit einer Waldpilzrahmsauce, dazu Bratkartoffeln und Gemüse
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Steakteller “Haus Dahlbusch“ Roastbeef und Filet vom argentinischen
Weiderind, Putenbruststeak und Jungschweinfilet, dazu Speckbohnen, hausgemachte Kräuterbutter und Pommes Frites
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bearbeitungsstand der Speisekarte von Haus Dahlbusch ist der 18.10.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.