Speisekarte
Beliebte Gerichte
KALTE & WARME VORSPEISEN
Norwegischer Rauchlachs an einem Salatbouquet mit roten
Zwiebelringen in Vinaigrette, Orangenspalten, Honig-Senf-Dill Dip und #Baguette
#Carpaccio vom Rinderfilet mariniert mit pikantem Balsamico-Dressing,
garniert mit Parmesankäse, dazu #Baguette und Butter
SUPPEN
SALATE
PASTA & VEGETARISCHES
Filetto Di Manzo Bandnudeln in einer Weißweinsauce
mit frischen Champignons und Rinderfiletstreifen
FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE
AUS NEPTUN´S REICH
Fischteller Duett vom gegrillten Fischfilet aus #Zander und
#Wolfsbarsch mit Garnele auf Pfannengemüse und Rosmarinkartoffeln
HAUPTGERICHTE VON DER PUTENBRUST
Filet von der Putenbrust gratiniert
mit Tomaten und Mozzarella an Tagliatelle in Tomatensauce und Saisonsalat
#Schnitzel von der Putenbrust belegt
mit Schmorzwiebeln und Spiegelei, dazu #Bratkartoffeln und Saisonsalat
HAUPTGERICHTE VOM BLACK ANGUS WEIDERIND
Pariser Pfeffersteak fein rosa gebraten, nappiert mit Pfefferrahmsauce,
verfeinert mit Cognac, dazu Kroketten und Saisonsalat
#Rumpsteak „Spelunken Art“ bedeckt mit geschmorten Zwiebeln,
Rauchspeck und Sauce Bernaise, dazu #Bratkartoffeln und Saisonsalat
#Rumpsteak belegt mit frischen Champignons, überzogen mit Sauce
Bernaise, dazu Pommes Frites und Saisonsalat
HAUPTGERICHTE VOM JUNGSCHWEIN
HAUPTGERICHTE VOM KALBSRÜCKEN
#Original Wiener Schnitzel in schäumender Butter goldgelb gebraten,
mit #Bratkartoffeln und Saisonsalat
Saltinbocca à la Romana mit Parmaschinken und Salbei,
auf Weißweinsauce, grünen Bohnen und Kroketten
HAUPTGERICHTE VOM NEUSEELÄNDISCHEN LAMM
UNSERE SCHNITZELSPEZIALITÄTEN
“Wiener Art“ vom Jungschwein, in schäumender Butter goldgelb
gebraten, dazu #Bratkartoffeln und Saisonsalat
“Nach Art des Chefs“ mit Zwiebeln, frischen Champignons und Paprika in
Chilisauce, mit Kroketten und Saisonsalat
#Schnitzel auf Gorgonzolasauce, belegt mit frischen Champignonköpfen,
überbacken mit Käse, dazu Kroketten und Saisonsalat
HAUPTGERICHTE SPEZIALITÄTEN DES HAUSES
Medaillons vom Rind und Schwein mit Rauchspeck, Champignons, Paprika
in einer Chilisauce, dazu eine Folienkartoffel und Saisonsalat
#Geschnetzeltes Züricher Art vom Schweinefilet, mit Champignons,
dazu Rösti und Saisonsalat
#Rheinischer Sauerbraten vom Rind, mit Rosinen in klassischer Sauce,
Mandelsplitter, Kartoffelklößen und Rotkohl
Bœuf #Stroganoff in einer Sauce mit frischen Champignons,
gekochtem Schinken und Gewürzgurken, dazu Butterreis und Salat
Filetspieß Martinique Medaillons vom Rind, Schwein und Pute nappiert
mit Ananas-Pfefferrahmsauce, dazu Speckböhnchen und Kroketten
#Cordon Bleu vom Jungschwein in einer Panade, gefüllt mit Käse und
Schinken, dazu Pommes Frites und Saisonsalat
Filetteller “Haus Dahlbusch“ Medaillons vom Rind, Schwein und Pute,
überzogen mit einer Waldpilzrahmsauce, dazu #Bratkartoffeln und Gemüse
Steakteller “Haus Dahlbusch“ Roastbeef und Filet vom argentinischen
Weiderind, Putenbruststeak und Jungschweinfilet, dazu Speckbohnen, hausgemachte Kräuterbutter und Pommes Frites
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