Speisekarte von Restaurant & Weinstube Zumnorde
Zuletzt aktualisiert am 07.11.2023
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Speisekarte
FÜR ZWEI PERSONEN
FLUGENTE VOM GLÜCKSBRINGER LANDKULTURHOF
AM TISCH TRANCHIERT, IN 3 GÄNGEN SERVIERT
63,90
€
1. Gang
Duck Tea mit Spitzmorchel-Pfannkuchen und Herbstgemüsestreifen
2. Gang
Die Brust mit Kürbis-Risotto, Bunte Bete-Brombeeren Salat und Madeirajus
3. Gang
Birnen-Estragon-Sorbet aufgefüllt mit Prosecco Die Keule mit Bohnen-Birnengemüse und Maronenspätzle
Schmeckt mir!
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TATAR
Tatar von geräuchertem Sellerie
mit Schalotten und Birnen-Estragon-Sorbet
16,90
€
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Tatar vom Schweinefilet
à la Chorizo, mit Thymian, Schalotten, Chili-Öl und gerösteten Pinienkernen
17,90
€
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Tatar vom Pulpo
mit Schalotten, Limette, Tomaten und Paprika
18,90
€
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Tatar à la Tapa serviert
14,90
€
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Tapa-Tatar-Trio
23,90
€
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SAL AT
Herbstsalat
mit gebackenem Kürbis, Rotkohl, Wildkräutern, Physalis und Walnüssen
12,90
€
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à la Tapa serviert
auf Wunsch reichen wir Ihnen gern gebratene Entenleber dazu
8,90
€
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AUS UNSEREM SCHAUTRESEN
Thüringer Wildschinken und Wildwürste
vom Wildhandel Möller mit hausgemachtem Chutney und Griebenschmalz, dazu frisches
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Stubenbrot
Internationale Käseauswahl mit Nüssen, hausgemachtem Traubensenf und Früchtebrot
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Vorspeisen-Brett
13,90
€
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Duett von Wurst und Käse
17,90
€
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HERBSTERLEBNIS
Kürbis-Crème Brûlée
mit gegrillten Jakobsmuscheln Bunte Bete-Brombeeren Salat und Parmesanchip
18,90
€
à la Tapa serviert
15,90
€
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AUS DEM SUPPENTOPF
Kürbiscremesuppe
mit Ingwer, Zimt und geröstetem Bacon
9,90
€
à la Tapa serviert
7,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
KLASSIKER MAL ANDERS
DER ZUMNORDE BURGER
SAISONAL WECHSELND HAUSGEMACHT
Wildschwein-Burger
mit Wildkräutern, Preiselbeeren-BBQ Sauce, Birnenspalten und Briekäse im Sauerteig Bun, dazu Süßkartoffel-Pommes
17,90
€
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INNERE WERTE
Mailänder Entenleber
mit Salbei und Rosmarin marinierte Entenleberschnitzel, dazu Tagliarini und Tomaten-Sugo
17,90
€
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AUS DEM OFEN
Flammkuchen
mit Schmand, Ziegencamembert, Birnen, Walnüssen, Honig und Thymian
14,90
€
à la Tapa serviert
10,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
PASTA, RISOTTO & CO.
Ungarisches Kartoffelgulasch
mit Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Paprika und Kräuter-Schmand
16,90
€
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Cremiges Herbst-Risotto
mit Kürbis, Cranberry, Walnuss und Parmesan
17,90
€
auf Wunsch reichen wir Ihnen gern gebratene Entenleber dazu
8,90
€
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Maronen Käsespätzle
mit Bergkäse, Schmorzwiebeln und Herbstsalat
17,90
€
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Herbstwurzeln aus dem Salz Bett
mit gebackenem Kürbis auf Selleriecreme, dazu Karottengrün-Pesto und Pinienkerne
18,90
€
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AUS DEM SCHMORTOPF
Rinderroulade
gefüllt mit Zwiebeln, Senf, Bacon und Gewürzgurken, dazu BohnenBirnengemüse und Thüringer Klöße
21,90
€
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Geschmorte Lammhaxe
in Rosmarinjus, mit Herbstwurzeln und cremiger Polenta
23,90
€
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GEFLÜGEL
Perlhuhnbrust vom Grill
auf Madeirajus mit Kürbis-Kartoffelstampf, TraubenChutney und glasierten Maronen
21,90
€
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AUS DEM WASSER
Zanderfilet vom Grill
auf Rahmwirsing mit gebackenen Kartoffelnocken
23,90
€
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Heilbuttfilet
gedünstet, in Riesling-Senfsauce mit Kürbis-Risotto und Bunte Bete-Brombeeren Salat
26,90
€
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LANDSCHWEIN
Genießen Sie das „reine“ Schwein – ohne Antibiotika, ohne chemische Zusätze, natürlich gewachsen in Schleswig-Holstein, regional und transparent.
Kotelette vom Grill ca. 400g
mit gebackenen Kürbisspalten, Steakhouse-Pommes und White BBQ-Dip
27,90
€
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WILD AUS THÜRINGER WÄLDERN
Möllers Wildbratwurst
mit Kartoffelstampf, Schmorzwiebeln, Bunte Bete-Brombeeren Salat und Johannisbeeren-Senf
16,90
€
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Zartes Hirschkalbsragout
mit Steinpilzen, Zwiebeln und Preiselbeeren, dazu Maronenspätzle
24,90
€
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Bardierte Fasanenbrust
auf Rahmwirsing mit Trauben-Chutney und Kartoffelnocken
25,90
€
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SCHWERGEWICHTE
AUS UNSEREM REIFESCHRANK TROCKEN GEREIFT
Rib-Eye-Steak
300g
42,90
€
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STEAK-KLASSIKER
Rumpsteak
200g
33,90
€
250g
37,90
€
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ZU ALLEN STEAKS UND SCHWERGEWICHTEN SERVIEREN WIR IHNEN
hausgemachte Kräuterbutter hausgemachte BBQ-Sauce und Herbstsalat
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
DAZU ZUR WAHL:
Steakhouse-Pommes, SüßkartoffelPommes oder Kartoffelnocken
vegetarisch
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DESSERTGENUSS
Birnen-Tiramisu
mit Zucker und Zimt
vegan
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Hollerbeeren-Panna Cotta
mit weißer Schokolade und Pistazien
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Lauwarme Tarte Tatin
(Apfeltarte) mit hausgemachtem Vanilleeis
9,90
€
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KLE INE NASCHEREIEN AUS UNSEREM BAUCHLADEN
Dessert à la Tapa serviert
4,20
€
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EIS GENUSS
hausgemachtes Eis oder Sorbet
2,90
€
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MARTINSGANS
10.11. & 11.11.2023
49,00
€
1. Gang
Kartoffel-Trüffelsuppe mit geräucherter Gänsebrust und Laugenstange
2. Gang
Brust und Keule mit Apfelrotkohl, Grünkohl, Thüringer Klößen und Semmelknödel
3. Gang
Kürbis-Orangen Crème Brûlée mit roten Trauben-Sorbet
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant & Weinstube Zumnorde ist der 07.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.