Restaurant & Weinstube Zumnorde

#Filetsteak

200g

Kürbiscremesuppe

mit Ingwer, Zimt und geröstetem Bacon

#Flammkuchen

mit Schmand, Ziegencamembert, Birnen, Walnüssen, Honig und Thymian

FLUGENTE VOM GLÜCKSBRINGER LANDKULTURHOF

AM TISCH TRANCHIERT, IN 3 GÄNGEN SERVIERT

Tatar von geräuchertem Sellerie

mit Schalotten und Birnen-Estragon-Sorbet

Tatar vom Schweinefilet

à la #Chorizo, mit Thymian, Schalotten, Chili-Öl und gerösteten Pinienkernen

Tatar vom Pulpo

mit Schalotten, Limette, Tomaten und Paprika

Tatar à la Tapa serviert

Tapa-Tatar-Trio

Herbstsalat

mit gebackenem Kürbis, Rotkohl, Wildkräutern, Physalis und Walnüssen

à la Tapa serviert

auf Wunsch reichen wir Ihnen gern gebratene Entenleber dazu

Thüringer Wildschinken und Wildwürste

vom Wildhandel Möller mit hausgemachtem Chutney und Griebenschmalz, dazu frisches

Stubenbrot

Internationale Käseauswahl mit Nüssen, hausgemachtem Traubensenf und Früchtebrot

Vorspeisen-Brett

Duett von Wurst und Käse

Kürbis-Crème Brûlée

mit gegrillten Jakobsmuscheln Bunte Bete-Brombeeren Salat und Parmesanchip

Kürbiscremesuppe

mit Ingwer, Zimt und geröstetem Bacon

#Labskaus à la Zumnorde

mit gepökelter Rinderbrust, Kartoffeln und Roter Bete, #Matjes, Cornichons und Spiegelei

#Wildschwein-#Burger

mit Wildkräutern, Preiselbeeren-BBQ Sauce, Birnenspalten und Briekäse im Sauerteig Bun, dazu Süßkartoffel-Pommes

Mailänder Entenleber

mit Salbei und Rosmarin marinierte Entenleberschnitzel, dazu Tagliarini und Tomaten-Sugo

#Flammkuchen

mit Schmand, Ziegencamembert, Birnen, Walnüssen, Honig und Thymian

Ungarisches Kartoffelgulasch

mit Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Paprika und Kräuter-Schmand

Cremiges Herbst-#Risotto

mit Kürbis, Cranberry, Walnuss und Parmesan

Maronen Käsespätzle

mit Bergkäse, Schmorzwiebeln und Herbstsalat

Herbstwurzeln aus dem Salz Bett

mit gebackenem Kürbis auf Selleriecreme, dazu Karottengrün-Pesto und Pinienkerne

#Rinderroulade

gefüllt mit Zwiebeln, Senf, Bacon und Gewürzgurken, dazu BohnenBirnengemüse und Thüringer Klöße

Geschmorte Lammhaxe

in Rosmarinjus, mit Herbstwurzeln und cremiger Polenta

Perlhuhnbrust vom Grill

auf Madeirajus mit Kürbis-Kartoffelstampf, TraubenChutney und glasierten Maronen

Zanderfilet vom Grill

auf Rahmwirsing mit gebackenen Kartoffelnocken

Heilbuttfilet

gedünstet, in Riesling-Senfsauce mit Kürbis-#Risotto und Bunte Bete-Brombeeren Salat

Kotelette vom Grill ca. 400g

mit gebackenen Kürbisspalten, Steakhouse-Pommes und White BBQ-Dip

Möllers Wildbratwurst

mit Kartoffelstampf, Schmorzwiebeln, Bunte Bete-Brombeeren Salat und Johannisbeeren-Senf

Zartes Hirschkalbsragout

mit Steinpilzen, Zwiebeln und Preiselbeeren, dazu Maronenspätzle

Bardierte Fasanenbrust

auf Rahmwirsing mit Trauben-Chutney und Kartoffelnocken

Rib-Eye-Steak

300g

#Rumpsteak

200g

#Filetsteak

200g

ZU ALLEN STEAKS UND SCHWERGEWICHTEN SERVIEREN WIR IHNEN

hausgemachte Kräuterbutter hausgemachte BBQ-Sauce und Herbstsalat

DAZU ZUR WAHL:

Steakhouse-Pommes, SüßkartoffelPommes oder Kartoffelnocken

Birnen-Tiramisu

mit Zucker und Zimt

Hollerbeeren-#Panna Cotta

mit weißer Schokolade und Pistazien

Lauwarme Tarte Tatin

(Apfeltarte) mit hausgemachtem Vanilleeis

KLE INE NASCHEREIEN AUS UNSEREM BAUCHLADEN

Dessert à la Tapa serviert

EIS GENUSS

hausgemachtes Eis oder Sorbet

MARTINSGANS

10.11. & 11.11.2023