Speisekarte von Restaurant Flora

Zuletzt aktualisiert am 11.07.2023

Aus dem Suppentopf

Hausgemachte Kartoffelrahmsuppe

zubereitet mit der rotschaligen Kartoffel „Laura“, verfeinert durch Thymian und frischen Dill, serviert mit Räucherlachsstreifen

6,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Möhrchen-Kokos-Suppe

Gemüsebrühe mit Kokossahne und Curry-Gewürz aus eigener Herstellung, serviert mit unserem hausgebackenen Dinkelbrot

6,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Saisonale und regionale Tagessuppe

Wir bereiten jeden Tag eine frische Suppe mit saisonalen Gemüsesorten und unterstützen dabei die Region. Sprechen Sie unser Servicepersonal an.

6,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen

Gebackener Ziegenkäse

luftig geschlagener Ziegenkäse, umgeben von einer Dinkel-Zwieback-Panade, mit einem Kern aus Feigenkonfitüre auf einem Salatnest serviert mit wilden Preiselbeeren, Dinkel-Vollkorn Brot und Sauerrahmfassbutter

17,90 €

Geräucherter Lachs aus dem Wildfang Norwegens

serviert mit unserer hausgemachten Sourcream mit Schnittlauch und Limetten, anbei Kräuter-Kartoffel-Rösti und ein kleines Salatbouquet

11,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Überbackener Schafs- und Ziegenkäse

aus der Salzlake, was dem Käse die wunderbare Saftigkeit und durch die Fermentation diese außergewöhnlichen kräftig pikanten Aromen verleiht, im Töpfchen überbacken mit frischem Rosmarin, Thymian, Knoblauch und extra nativem Olivenöl, serviert mit einer Salatbeilage, wilden Preiselbeeren, Dinkel-Vollkorn-Brot und Sauerrahmfassbutter

18,50 €

Salatvariationen

Zu allen Salaten servieren wir Ihnen unsere hausgemachte Komposition vom Kräuterdressing mit insgesamt 14 feldfrischen Kräutern und einer Balsamico-Himbeer-Vinaigrette, anbei täglich frisch gebackenes Ofenbrot aus dem Urkorn „Dinkel“

Kleiner gemischter Salatteller

frische Blattsalate, Obst und Gemüse der Saison mit hausgemachtem Dressing

6,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Salatteller "Flora"

großer Salatteller mit knackigen Salaten der Saison, reichlich mit Obst und Gemüse dekoriert

16,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebratene Hähnchenbrust

Salatteller "Flora" mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, roten Zwiebeln und Ingwer

24,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebratene Riesengarnelen

Salatteller "Flora" mit gebratenen Riesengarnelen aus der Kräutermarinade mit Limonen-Pfeffer Knoblauch, Chili und frisch gehacktem Koriander

19,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schafs- und Ziegenkäse

Salatteller "Flora" mit eingelegtem Schafs- und Ziegenkäse nach „Feta-Art“ aus der Kräuter-marinade nach unserem traditionellen Hausrezept

18,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Unsere veganen Spezialitäten

Möhrchen-Kokos-Suppe

Gemüsebrühe mit Kokossahne und Curry-Gewürz aus eigener Herstellung, serviert mit unserem Dinkelbrot

6,90 €

vegan

Salatteller Flora

großer Salatteller mit knackigen Salaten der Saison, reichlich mit Obst und Gemüse dekoriert

16,50 €

vegan

Ofenkartoffel

unsere in Kräuterfolie zubereitete,,Laura"-Kartoffel mit Knoblauch, Thymian, Rosmarin und extra nativem Rapsöl, serviert mit hausgemachter Limettencreme auf Mandelbasis, Schnittlauch und einer bunten Salatbeilage mit Dressing

14,50 €

vegan

Pasta Flogan

frisch zubereitete Tagliatelle mit gebratenem Grill-Gemüse in einer mediterranen würzig pikanten Tomatensauce, serviert mit frischen Kräutern, anbei unser spezielles, aus Kalamata-Oliven und wilder Rauke zubereitetes Pesto

17,50 €

vegan

Frische Tagliatelle in cremiger Knoblauchsauce

frisch zubereitete Tagliatelle mit Feldgemüse in Olivenöl geschwenkt mit Cherrytomaten in einer cremigen Knoblauch-Walnuss-Sauce

18,90 €

vegan

Gebackener Mandelfrischkäse

im Töpfchen überbacken mit frischem Rosmarin, Thymian, Knoblauch und extra nativem Olivenöl, serviert mit einer Salatbeilage, wilden Preiselbeeren, Dinkel-Vollkorn-Brot und Margarine

17,90 €

vegan

Vegane Desserts

Fisch-Spezialitäten aus dem Wildfang

Unseren Fisch beziehen wir von einer regionalen Fischerei, die ausschließlich Fisch aus dem Wildfang (keine biologische Erzeugung) vertreibt. Die auf der Karte angebotene Forelle wird frisch in der Fischerei warm geräuchert und wöchentlich an uns geliefert. Von unserem Team wird sie filetiert und entgrätet, damit Sie ungestört unser,,kulinarisches Werk" genießen können.

Kanalforelle

frisch geräuchertes Lachsforellenfilet auf gebuttertem Vollkornbrot mit 2 Spiegeleiern und Cornichons, serviert mit frisch gehackten Kräutern und buntem geschroteten Pfeffer sowie Fleur de Sel

17,50 €

Kapitänsteller

geräuchertes Lachsforellenfilet mit Sahne-Meerrettich und Limettenfilets, gebratene Garnelen aus der Kräutermarinade mit Limonen-Pfeffer, Knoblauch, Chili und frisch gehacktem Koriander auf einem Rohkostsalat mit Petersilien-Rührei und leckeren knusprigen Bratkartoffeln

21,90 €

Geräucherter Lachs aus dem Wildfang Norwegens

serviert mit unserer hausgemachten Limettencreme verfeinert mit Schnittlauch, anbei Kräuter-Kartoffel-Rösti und Salatbeilage

16,90 €

Frische Tagliatelle in Gorgonzolasauce

Seebarschfilet vom Grill mit Kräutern und Limetten überbacken, frisches Feldgemüse in Olivenöl geschwenkt mit Cherrytomaten und Tagliatelle in einer cremigen Gorgonzola-Walnuss-Sauce

20,90 €

Geräucherte Lachsforelle mit Kartoffel-Kräuter-Rösti

geräucherte Forelle "grätenfrei", angerichtet auf Kartoffel-Kräuter-Rösti mit unserer hausgemachten säuerlich frischen Limettencreme, serviert mit Sahne-Meerrettich, frischem Dill und Limettenfilets

17,90 €

Aus dem Feuer und vom Grill

Zwischen Himmel und Erde

mit Holsteiner Katenrauchschinken und Fetakäse gefülltes Schweineschnitzel, mit einer cremigen Sauce aus Sahne, Rosé-Wein, Stein-Champignons und mildem Chili, Thymian und Rosmarin, serviert mit knusprigen Bratkartoffeln

22,90 €

Rumpsteak

Steak vom Grill mit Fettrand mit Kräuterbutter, Steakpfeffer und Pommes frites oder Bratkartoffeln (220g Steak aus dem Roastbeef von der Färse, von beiden Seiten gebraten, lassen wir das Steak auf einem Nest aus Kräutern, ,ruhen", damit es seine klassischen Aromen entfalten kann und somit seine Saftigkeit beibehält, Zubereitung ca. 20 min)

27,90 €

Holsteiner Bratkartoffelverhältnisse

Holsteiner Schnitzel

2 panierte Schweineschnitzel mit Spiegeleiern, frischen Lauchzwiebelringen und geschrotetem Pfeffer, serviert mit knusprigen Bratkartoffeln und Cornichons

18,50 €

Holsteiner Bauernfrühstück

in Kümmel und Speck gegarte Pellkartoffeln, mit Zwiebeln, Schinkenwürfeln und verquirlten Eiern kross gebraten, serviert mit Holsteiner Katenrauchschinken und einer Senf-Dill-Gurke

15,90 €

Hausgemachtes Sauerfleisch

unser Hausrezept nach norddeutscher Tradition zubereitet mit Senfkörnern, Kasslerknochen und feldfrischem Gemüse, serviert mit Bratkartoffeln und unserer hausgemachten Remouladensauce

16,90 €

Buntes aus Fauna und Flora

Pasta Flora

frisch zubereitete Tagliatelle mit gebratenem Grill-Gemüse in einer mediterranen, würzig pikanten Tomatensauce, serviert mit frischen Kräutern, Schafs- und Ziegenkäsewürfel, anbei unser spezielles aus Kalamata-Oliven und wilder Rauke zubereitetes Pesto

18,90 €

Ofenkartoffel

unsere in Kräuterfolie zubereitete,,Laura"-Kartoffel mit Knoblauch, Thymian, Rosmarin und extra nativem Rapsöl, serviert mit einer bunten Salatbeilage mit zweierlei Dressing und unserer hausgemachten Limettencreme verfeinert mit Schnittlauch

14,50 €

Strammer Max

Roggen-Vollkorn-Brot mit Butter und Holsteiner Katenschinken, Obst und Gemüse, mit 2 Spiegeleiern, frisch gehackten Kräutern und buntem geschroteten Steakpfeffer, serviert mit Cornichons

11,50 €

Curry-Bratwurst Spezial

Bratwurst nach spezieller Herstellung vom Grill mit hauszubereiteter Tomaten-Currysauce, mit Schalotten, Cornichons, indischem Curry-Gewürz und sonnengereiften Tomaten, anbei Pommes frites

14,50 €

Extra Beilagen

Für unsere Kleinen

Dessert

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Flora ist der 11.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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