Speisekarte von Restaurant „Zum Speicher“ (im Hotel Stadtgut)
Zuletzt aktualisiert am 24.03.2025
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VORSPEISEN
Berner Rösti
mit geräuchertem Lachs dazu eine Sahnemeerrettich Creme
8,50
€
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Zweierlei Tatar
Tatar vom Rind und Lachs auf Pumpernickel, auf Meerrettich Mousse und Apfel-Chilli Chutney
11,50
€
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SALATE
Gurkensalat “Speicher Art”
eingelegt in Essig und Zucker, abgerundet mit Dill
4,50
€
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Beilagensalat
gemischter Salat mit Balsamico-Dressing
4,50
€
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Speicher Blattsalat
saisonaler Wildkräutersalat mit gekochtem Ei und gerösteten Pinienkernen, an einem Honig Senf Dressing und hausgemachte Croutons
9,50
€
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Ceasar Salad
Römerherzen mit Croutons und fein geriebenem Parmesan, dazu hausgemachtes Ceasar Dressing und frittierten Kapern
12,50
€
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wahlweise mit Hähnchenbrustfilet
mit knusprigem Hähnchenbrustfilet
5,50
€
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SUPPE
Cremesuppe vom Kürbis
mit steirischem Kernöl und gerösteten Kürbiskernen, dazu hausgemachte Croutons
9,50
€
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SNACKS
Clubsandwich
belegt mit gebratenem Speck und Hähnchenbrust, auf knackigem Salat und Ei, dazu hausgemachte Trüffelmayonnaise
12,50
€
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Speicher Burger
Rindfleisch Patty, Speck, Bergkäse, glasierten Zwiebeln, Burgersauce und Salat dazu Pommes
18,50
€
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HAUPTGERICHTE
Kalbsleber “Berliner Art”
klassisch mit karamellisierten Apfel- und Zwiebelringen, auf einer Mousseline von der Süßkartoffel und Brokkoli
25,00
€
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Wiener Schnitzel
frisch paniertes Kalbsschnitzel mit Bratkartoffeln, Preiselbeeren und “Speicher” Gurkensalat a part
28,00
€
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Königsberger Klopse 100 % Kalbfleisch
an einer hellen Sauce mit Kapern und Rote Beete, dazu Kartoffelmousseline
23,90
€
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Zwiebelrostbraten
vom argentinischen Roastbeef, Medium gebraten, mit karamellisierten Zwiebeln, grünen Bohnen und Rosmarinkartoffeln, an einer Cognac-Pfeffer-Jus
28,50
€
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Zanderfilet
auf einem Kartoffel-Gurken Ragout dazu Creme Fraìche
27,00
€
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gerösteter Blumenkohl
auf Selleriestampf mit glasierten Zuckerschoten, und Erbsen
16,50
€
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Gemüsestrudel
mit einem bunten Salatbouquet und einem hausgemachten Kräuterdip
18,50
€
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DESSERT
Trilogie von der Schokolade
Lauwarmes Schokoküchlein, an einer hausgemachten Mousse au Chocolate und Schokoladeneis und frischen Früchten
12,00
€
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Kaiserschmarrn “Wiener Art”
mit Rosinen und gerösteten Mandelsplitter, dazu Apfelmus sowie hausgemachtes Kirschragout
10,50
€
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Creme Catalana
eine klassische spanische Nachspeise aus einer feinen Creme mit goldener Karamelkruste, dazu frische Beeren und Cassis Sorbet
9,50
€
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Eiskaltes Vergnügen
2 Kugeln Eis nach Wahl mit Sahne, Topping und Sauce Himbeersorbet I Mangosorbet I Walnuss I Vanille I Schokolade Pistazie I Erdbeere I Tutti Frutti
6,50
€
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Kugel Eis
Himbeersorbet I Mangosorbet I Walnuss I Vanille I Schokolade Pistazie I Erdbeere I Tutti Frutti
2,50
€
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Tägliche Auswahl an hausgemachtem Kuchen
die Sorten können Sie bei unserem Servicepersonal erfragen serviert mit einer Portion Sahne und Naschfrüchten
5,90
€
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DONNERSTAG IST SCHNITZELTAG
Schweineschnitzel “Hambuger Art”
mit Spiegelei und Bratkartoffeln
17,50
€
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Cordon Bleu vom Schwein
gefüllt mit Schinken und Käse dazu Pommes und Salatbouquet
19,50
€
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Knuspriges Hähnchenschnitzel
mit Paprika-Gemüse, Tomatensauce und Süßkartoffelpommes
18,20
€
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Schweineschnitzel nach “Wiener Art”
mit Bratkartoffeln und Salatbouquet
17,50
€
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Schweineschnitzel “Speicher Art”
paniert mit einer Kräuterkruste an grünen Speckbohnen und Kartoffelpüree
17,50
€
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FÜR DIE KLEINEN GOURMETS
Penne
mit hausgemachtem Tomatensugo
6,50
€
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Knuspriges Hähnchen
auf Kartoffelpüree und zweierlei Möhren
10,50
€
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Kinderschnitzel “Wiener Art”
mit Pommes und zweierlei Möhren
12,50
€
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Knusprige Fischstäbchen
mit Kartoffelpüree und Erbsen
10,50
€
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SAISONKARTE
Rote Beete - Panna Cotta
mit Frischkäse und gegrillte Garnelen
11,50
€
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Würzfleisch
Klassisch Überbacken mit Bergkäse dazu Toast und Zitrone
10,50
€
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Ochsenbacken
mit Sellerie Püree, Marktgemüse und Jus
27,00
€
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Schweinefilet Geschnetzeltes
mit Champignons und hausgemachten Spätzle
24,50
€
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Lachsfilet
mit Bärlauch-Kartoffelpüree, Blattspinat und grünem Spargel
28,00
€
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Kaninchenkeule
mit Champignons gefüllt mit Cous Cous und Apfelringe
25,00
€
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vegan
Kirchererbsen-Taler
mit Karottenpüree, Zuckerschoten und hausgemachtem Minz - Dip
19,90
€
vegan
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Dessert.
Mohnparfait
mit Saisonalem Obst und Orangensauce
9,50
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant „Zum Speicher“ (im Hotel Stadtgut) ist der 24.03.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.