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Tung Long

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Karl-Marx-Str. 59
12043 Berlin

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Speisekarte von Tung Long

Zuletzt aktualisiert am 15.10.2024

Vorspeise

Veloute de Butternut & chotoignes
Butternut-Kürbis-Suppe mit Kastanien: Sehr cremig und mild. Die kalte Zeit maximal genießen mit einem Edelstück oben drauf.
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Steirische Kürbiskernölaufstrich
Extrem einfach, extrem köstlich, extrem grün. Dieser Brotaufstrich aus Steiermark ist die beste Begleitung : zu körnigem Jausen(=Pausen)brot.
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Polentosuppe mit Steinpilzen
Aromatische Steinpilze und liebevoll geröstete Polenta. Diese Suppe schmeckt nach goldenem Herbst.
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Rote Beete Kokos Suppe
Beim Anblick der tiefroten Farbe wird einem schon warm. Ingwer sorgt dann für die echte Wärme.
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Safran-Polenta-Suppe
Eine außergewöhnliche Konsistenz für eine Suppe. Ein damals Arme-Leute-Essen wird mit Safran und Kürbiskernöl eine Delikatesse.
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Steirische Kürbiscremesuppe
Eine puristische Variante, dezent nur mit Muskatnuss abgeschmeckt, um den schnönen Geschmack des Kürbis zu betonen.
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Österreichischer Kartoffelsalat
Eine beste der unzähligen Varianten. Nicht flüßige, ganz ohne Mayonnaise.
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Schwedische Blaubeersuppe
Es ist eine schwedische Tradition. Als Nachtisch, Hauptgericht und Zwischendurch, mal kalt, mal warm.
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Veloute poireaux
Porree Suppe. Ein Klassiker für den ganzen Winter.
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Karotten-Ingwer-Suppe
Exotische Kürbissuppe von Truus Würzig, exotisch, ...asiatisch? Meine flämische Freundin Truus hat mir dieses tolles Rezept anvertraut. Eet smakelijk!
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Mini Rösti
Wer hat's erfunden? - Die Schweizer. Wer genau? - Die Gourmet-Schweizer! Fladen aus Kartoffeln als Vorspeise in kleinerer Form als sonst.
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Hauptgericht

Schwedische Blaubeersuppe
Es ist eine schwedische Tradition. Als Nachtisch, Hauptgericht und Zwischendurch, mal kalt, mal warm. Risotto di castagne allo zafferano
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Kastanien-Safran-Risotto
Ein italienischer Klassiker mit einer winterlichen Geschmacksnote: Risotto mit Maronen verfeinert etwas Safran
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Poulet ou loit de noix de coco
Hühnerfleisch mit Kokosmilch auf Reis Zartes Hühnerfleisch in einer pan-asiatischen Kokossauce. Dazu bissfester Wildreis.
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Rigatoni al tonno
Rigatoni mit Thunfisch-Tomatensauce Italien aus der Dose, schmeckt aber wie im Ristorante.
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Risotto di zucco
Kürbis-Risotto. Ein Rezept ohne die üblichen Verdächtigen: Zwiebeln und Weisswein. Damit der Kürbis sein Aroma voll entfalten kann.
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Coconut rice
Spinat-Kokosnussreis mit Schinken. Asien x Mediterran. Jegliche Skepsis durch die Zutaten weicht beim ersten Kosten.
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Risotto all'oglio orsino
Bärlauch Risotto. Eine ziemlich deutsche Risotto-Variation. Den Frühling frisch genießen, solange es geht!
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Chich toouk
Marinierten Hähnchenspieße. Dieser orientalischer Grill-Freund kommt aus dem Libanon. Nach einer Nacht in der Marinade schmeckt es sehr würzig und erfrischend.
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Curry Rice
Curry auf Reis. Unglaublich aber wahr: Die Japaner essen Curry viel häufiger als Sushi! Ein echtes Nationalgericht.
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Spaghetti al pesto di prezzemolo
Spaghetti mit Petersilie-Pesto. Nicht unbedingt italienisch, vielleicht eher türkisch. Der bittere Geschmack weicht einem unglaublich aromatischen Genuss.
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Frühlingsrolle
Zutaten sind Frühlingsgemüse. Eine Verwandte der chinesischen, vietnamesischen und thailändischen Rollen-Brüder.
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Tofu mit Hackfleisch
Diese japanisierte chinesische Spezialität ist in Japan sehr beliebt und taucht häufig zum Abendessen neben Reis auf. Weniger scharf als das Original.
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Süßes

Kürbiskern-Schoko-Stollen
noch Herwig Gasser. Ein etwas besonderer Stollen zum grünen Weihnachten. Mit Kürbiskern-Krokant-Marzipan und Schokolade.
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Lienzer Schnitten
Unten Mürbeteig aus Maismehl und Schokolade, oben frische Apfelblätter. Kleine herbstliche Schnitte aus Lienz. Und nicht Linz.
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Mohnbeugel
Hefegebäck mit Mohnfüllung. Zu einer Kaffeepause in Wien gehört dieser Beugel, ein Hefegebäck dick gefüllt mit einer saftigen Mohnfüllung. Zum Beispiel zu einer Melange.
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Muffin d la Fluff
Marshmallow Muffin. Wie ihre Schwester "Marshmallow Cake" ist sie wahnsinnig easy to bake und duftet amerikanisch gut aus dem Ofen.
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Mascarpone-Orange-Eckchen
Sommerliche Petits fours. Fluffig, fruchtig und ein bisschen süß.
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Schwedische Blaubeersuppe
Es ist eine schwedische Tradition. Als Nachtisch, Hauptgericht und Zwischendurch, mal kalt, mal warm.
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Dänische Faschingsbrötchen
Eine dänische Tradition zum Faschingsdienstag.
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Amerikanische Bananen-Cookies
Banane und Schokolade sind ein Dream Team. Warum nicht auch in Cookies?
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Möhren-Haferflocken-Cookies
Kekse essen kann so gesund sein. Ein leckeres Zwischendurch ohne schlechtes Gewissen.
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Cowboy Cookies
Cookies mit Rosinen und Chocolate Chips heißen Cowboy Cookies. Warum weißt keiner. Hauptsache: lecker.
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Osterhase
Ein Oster-Dilemma: Schade zu essen, weil sie so süß ist aber auch schade nicht zu essen, weil sie auch süß ist.
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Pekan-Karamell-Kakao-Cookies
Das originale Turtle Candy qualifiziert diese Cookies zu echten Turtle Cookie - zu deutsch Schildkröten-Kekse.
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Japanisch

Dattel-Mandel-Brei
Eine warme Alternative zu kaltem Müsli. Die Mischung aus knusprigen Mandeln und weichen Datteln macht dich sanft wach!
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Feigenbrot
Extrem einfach, extrem köstlich, extrem grün. Dieser Brotaufstrich aus Steiermark ist die beste Begleitung zu körnigem Jausen(=Pausen)brot.
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Bärlauchbutter
Nur jetzt. Weil man Bärlauch nicht ganzes Jahr genießen kann, schmeckt es jetzt intensiv gut.
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Ahornsirup Granola
Müslis amerikanische Freundin heißt Granola, knusprig, nüssig, versüßt von Ahornsirup.
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Kürbis Konfitüre mit Zimt
Schade eigentlich, dass man Kürbis nur max. 2 Saisons genießen darf. Aber warum bewahrt man ihn nicht einfach im Glas auf, um ihn auch im Frühling zu genießen?
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Cremige Bananenbrei
Raus aus dem kuscheligen warmen Bett! Diese Brei macht deine Morgenstunde wärmer und süßer.
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Mars Brotaufstrich
Mars schmeckt dreifach köstlich. Candy cream - Karamell - Vollmilchschokolade. Alles aufs Brot! Kein Diät-Freund aber lecker...
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Bärlauch-Margarine
Die cholesterin-, Kalorien-, Gesundheitbewussten aufgepasst! Eine perfekte Alternative zu Kräuterbutter.
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Milch-Konfitüre
Der süße milchige Geschmack lässt sich an die Kindheit erinnern.
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Spekulatius-Brotaufstrich
Schmeckt genau so gut im Hochsommer auf einem Picknick im Park wie zu Weihnachten vor dem Kamin.
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Kürbis-Orangen Konfitüre
Eine zitronige Konfitüre aus dem Spätherbst zum Winterbeginn. Vanille macht die Kälte süß.
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Tung Long ist der 15.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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