Speisekarte von Anh Ba

Zuletzt aktualisiert am 28.10.2024

MENÜ-SETS

SUPPEN

KLEINE GERICHTE

SALATE

REISNUDELSUPPE

REISNUDELGERICHTE

17. Pho Xao

Gebratene feine Reisbandnudeln mit Garnelen Viet Basil-Pesto, Shiimeji Pilzen, Gemüse, verfeinert mit sautierten Schalotten, serviert mit fruchtiger Tamarindensoße

13,90 €

18. Bun Nem

knusprige Reispapierrollen mit Hähnchenfüllung, serviert mit feinen Reisnudeln, Salat, Kräutern, Limette-Dressing, verfeinert mit Erdnüssen und sautierten Schalotten

13,90 €

20. Bun Thit Nuong

traditionelle gegrillte Schweinespieße, serviert mit feinen Reisnudeln, Salat, Kräutern, Limetten-Dressing, verfeinert mit Erdnüssen und sautierten Schalotten

13,90 €

REISGERICHTE

20. Com Suon Nuong

ein Spezialgericht aus Saigon gemischter Reisteller mit warmem Reis, gegrilltem marinierten Schweinesteak, gedämpfter Shiitake-Quiche, sautierten Frühlingzwiebeln und eingeletem Wurzelgemüse

15,90 €

21. Com Rang

gebratener Reis mit Eiern und Gemüse in Bambusdämpfer, gerösteten Schalotten, gerösteten Erdnüssen und einer Zutat deiner Wahl, dazu hausgemachte Ingwer-Tamarindsoße und frischer Koriander

14,90 €

Golden Beef

Sautierte Rinderspitzen und Pak Choi mit Mango Julienne, frischen Kräutern, Koriander, gerösteten Erdnüssen, Röstzwiebeln & Fisch-Mango Dressing. Gebettet auf Jasminreis

13,90 €

VEGAN

W3. Nem Chay

knusprige Reispapierrollen mit Taro, Beluga Linsen, Shiitake, dazu Limetten-Soja-Soße und frischen Kräutern

5,90 €

vegan

W5. Goi Cuon

Sommerrolle mit Tofu, Lotuswurzel, Salat, Kräutern, Reisfadennudeln und hausgemachtem Erdnuss-Dip

5,90 €

vegan

W7. Banh Tom

vietnamesische knusprige Süßkartoffelpuffer, serviert mit Pilzen, frischem Salat und Limetten-Dressing

5,90 €

vegan

W8. Crispy Bowl

mit knusprigen Lotuswurzeln, Plátano, Auberginen, Süßkartoffeln, Shiso-Blättern, dazu Limetten-Chili-Salz-Dip

6,50 €

vegan

W9. Hoa Chuoi Chay

mit frischen Bananenblüten, Sojablättern, Limetten-Dressing, Sesam, gerösteten Schalotten und Kräutern

8,90 €

vegan

W10. Goi Xoai Chay

mit grüner Mango, eingelegtem Rettich, mariniertem Tofu, vietnamesischen Kräutern, Erdnüssen und Soja-Knoblauch

7,90 €

vegan

Pho Chay

frische Reisbandnudeln in einer traditionell gewürzten Brühe mit Tofu und Shimeji, dazu frische Kräuter

12,90 €

vegan

W12. Bun Hue Chay

vietnamesische dicke Reisfadennudeln in würziger Zitronengras-Brühe mit Shimeji, Shiitake, Tofu, vietnamesischen Kräutern, serviert mit frischen Kräutern

12,90 €

vegan

W14. Cao Lau Chay

hausgemachte vietnamesische dicke Udon-Nudeln in scharfer Chilisoße mit frischen Kräutern, mariniertem Tofu und Sesam-Reis-Crackern

12,90 €

vegan

W15. Mi Xao Sot Lac Chay

gebratene asiatische Nudeln mit Gemüse in cremiger Erdnusssoße, verfeinert mit sautierten Schalotten und mit einer Zutat deiner Wahl

12,90 €

vegan

W17. Pho Xao Chay

gebratene Reisbandnudeln mit Gemüse, Pilzen, frischem Kräuter-Pesto, Tamarindesoße und einer Zutat deiner Wahl, serviert mit Limetten

11,90 €

vegan

W18. Bun Nem Chay

Reisnudelsalat mit knusprigen Reispapierrollen mit Taro, Beluga, Linsen, Shiitake, dazu Erdnüsse, sautierte Schalotten und Limette-Sojasoße

12,90 €

vegan

W19. Bun Seitan Nuong Chay

gegrillter hausgemachten Seitan serviert mit feinen Reisnudeln, Salat, Kräutern, Limetten-Dressing, verfeinert mit Erdnüssen, sautierten Schalotten und Limetten-Sojasoße

12,90 €

vegan

W21. Cari Bowl Chay

mit Süßkartoffeln, Kürbis, Mix-Gemüse, Pilzen, frischen Kräutern in vietnamesischer Curry-Soße und mit einer Zutat deiner Wahl

12,90 €

vegan

W22. Com Rang Chay

gebratener Reis mit grünem Lauch und Gemüse in Bambus gedämpft, mit gerösteten Schalotten, Erdnüssen, hausgemachter Ingwer-Tamarind-Soße und einer Zutat deiner Wahl

12,90 €

vegan

Udon Xao Chay

Gebratene Udonnudeln mit saisonalem Gemüse, sautierten Schalotten, serviert mit einer dunklen Sauce

11,90 €

vegan

NACHTISCH

Banh La Dua

gedämpfter Kokos-Klebreiskuchen in Palmblätter, gefüllt mit vietnamesischen schwarzen Bohnen und Pisang Awak (vietnamesische Porzellan Bananen), serviert mit Erdnüssen und hausgemachter Kokossoße

5,50 €

BEILAGEN

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Anh Ba ist der 28.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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