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Rutz Zollhaus

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Carl-Herz-Ufer 30
10961 Berlin

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Speisekarte von Rutz Zollhaus

Zuletzt aktualisiert am 17.10.2024
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Wurstwaren

Mit Brot und Butter
Schorfheider Hirschschinken 50g
13,50 €
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Wildsalami vom Jäger Jörn Korte 50g
10,00 €
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Pfälzer Hambel-Leberworscht klein
8,50 € klein
13,50 € groß
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Neuköllner Knacker von Meister Benser
7,50 €
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Luftgetrocknete Wildknacker von Jörn Korte
8,50 €
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LASSEN SIE UNS NUR MACHEN…

TISCH VOLL!
Ein Trip querbeet durch die VORNEWEG-ZOLLHAUS-WELT
39,00 €
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ZOLLHAUS Menü
Eine kulinarische Reise von Vorspeise bis Dessert
79,00 €
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VORNEWEG

Gebackene grüne Erbse & Paprika
Joghurt, eingelegte Radieschen
19,00 €
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Holsteiner Lachsforelle & geaschte Gurke
Dill, Holunder, Buchweizen
24,00 €
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Tatar vom Holsteiner Weideochsen & eingelegte Gurke pro 100g
Geräucherte Crème Fraîche, Forellenkaviar, Speckstaub
24,00 €
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Brandenburger Burrata & Grüne Erbse
Nackthafer, Dill, Tomate
20,00 €
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Sonnenblumenkernsuppe & Schnittlauchöl
Topinambur, Champignon, Schmand
15,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Gegrillter Kopfsalat & ausgelassener Landspeck
Honig-Estragon-Vinaigrette
15,00 €
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Königsberger Klops “Halb&Halb” & Kartoffelpüree
Saiblingskaviar, Schnittlauchöl, frittierte Kapern.
26,00 € 3 Klopse
20,00 € 2 Klopse
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HAUPTSACHE

BBQ-Rippe vom Hohenloher Schwein
Honigkarotte, Blaumohn, Bamberger Hörnchen, Quark
28,00 €
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Fang des Tages aus unseren Gewässern
Brokkolitatar & Holunderblütenschaum, Pilz, fermentierter Knoblauch
35,00 €
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Käsetaler & Krautsalat
Petersilie, Bärlauch, Bergkäse
25,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Gebratene Neuköllner Blutwurst & Gemüse
Kartoffelnussbutterpüree, Pfeffersoße
20,00 €
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Wählen Sie Ihr Lieblingsfleisch zu unserer Beilage

Maissalat & gehackte Rauchmandel, Johannisbeere, Eisenkraut, Vogelmiere
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Geschmorte Ochsenschulter 12Std. geschmort 130g
28,00 €
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Brust vom Weidehuhn sous vide gegart 130g
28,00 €
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Paniertes Stielkotelett vom Thüringer Duroc Schwein 200g
38,00 €
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Nackensteak vom Westfälischen Iberico Schwein 200g
40,00 €
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Entrecôte vom Atterox von Allgäuer Weide ab 200g
59,00 €
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ZUM ABSCHLUSS

Waldmeister Granité & gebackene Stachelbeere
grüner Apfel, Kuchen, Frischkäse
15,50 €
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Blaubeersorbet & Tagetesöl
Frischkäse, weiße Schokolade, Streusel
15,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Deutscher Rohmilchkäse
von Blomeyer
22,00 € kleines Brett
25,50 € großes Brett

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Rutz Zollhaus ist der 17.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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