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Landgasthaus zur Nocken Toni

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Köhlerweg 1
A4820 Bad Ischl

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Speisekarte von Landgasthaus zur Nocken Toni

Zuletzt aktualisiert am 09.01.2023
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Blattsalatteller
mit Balsamico-Olivenöl-Dressing
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Gemischter Salatteller
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Filet und Tartar vom hausgeräucherten Saiblingfilet
mit marinierter Avocado und Orangen-Dip
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Carpaccio vom St. Wolfganger Jungstier-Filet
mit Honig-Senfmousse und Trüffel-Vinaigrette, dazu frisch gehobelter Parmesan, überbackenes Kräuterbutter-Baguette und Blattsalate
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Suppen

Kräftige Tafelspitzsuppe vom Jungstier
mit Frittaten oder Kaspressknöderl
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Leichte Schaumsuppe von frischen Steinpilzen
mit hausgemachten Trüffel-Ravioli
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Bouillabaisse
mit Edelfischfilets, Flusskrebs- und Miesmuschelfleisch, dazu überbackenes Kräuterbutter-Baguette
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Fischgerichte

Knusprig gebackene Wolfgangsee-Forellenfilets
in der Kürbiskernkruste mit lauwarmem Erdäpfel-Vogerlsalat
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Wolfgangsee-Saiblingfilet auf "steirische Art"
mit cremigem Erdäpfelpürree, Wurzelgemüse, Schnittlauchbutter, Kren und Kernöl
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Fleischlose Gerichte

Hausgemachte Bandnudeln
in echter weißer Trüffelrahmsauce mit gebackener Zucchini
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Gebratene Bergkäse-Laibchen
mit glacierten Karotten und leichter Blattspinatcreme
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Fleischgerichte

Das Original Wiener Schnitzel
in Schweine- und Butterschmalz herausgebacken, dazu Petersilerdäpfel und kaltgerührte schwedische Preiselbeeren vom Schwein bzw. vom Kalb
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Knuspriges Backhenderl
vom steirischen Maishenderl mit warmem Erdäpfel-Blattsalat und steirischem Kernöl
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gekochter Tafelspitz vom Jungstier
mit Röstkartoffeln, Cremespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Zart rosa gebratener Hirschrücken
und saftiges Ragout vom heimischen Reh mit Rotkraut, flaumigen Serviettenknöderl und Natursafterl
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Saftiger Zwiebelrostbraten
von der Jungstier-Beiried mit cremigen Eiernockerl
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Desserts

Salzburger Nockerl
(kurze Wartezeit)
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Hausgemachte Sorbets Ihrer Wahl
Limette, Mango, Himbeere, Granatapfel
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Vanille-Creme-Bruleé
mit frischen Erdbeeren und hausgemachtem Limettensorbet
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Topfen-Lebkuchenknöderl
mit Butterbrösel, Zwetschkenröster, Kokos-Schaum und hausgemachtem Pinacolada-Eis
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Cremiges Schoko- und Tonkabohnenmousse
mit frischen Himbeeren, Mango, Baumkuchen und hausgemachtem Vanille-Eierliköreis
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Österreichischer Käse
mit Apfel, Feigenhonig und ofenfrischem Walnuss-Baguette
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Landgasthaus zur Nocken Toni ist der 09.01.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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