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Vaccastracca

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Klausstraße 18
36251 Bad Hersfeld

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Speisekarte von Vaccastracca

Zuletzt aktualisiert am 02.12.2021
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ANTIPASTI

TAGLIERE MISTO
Schinken / Salami / Käsesorten aus Italien. (auf Wunsch, auch nur Schinken und Salami, oder nur versch.Käse)
16,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
MEMORIE SICILIANE
Kichererbsen-Suppe / Sesam / Minze / Orange / Rosinen / Chili / Knoblauch-Croutons (lauwarm serviert)
6,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
CAPRESE DI BURRATA
Tomatenconfit / Burratakäse / Sardellen
10,50 €
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BRUSCHETTE MISTE
Verschiedene Sorten von Bruschetta, mit täglich frisch zubereiteten Zutaten
8,00 €
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ZINTLHOF BUFALA TONNATA
Wasserbüffel-Fleisch / ThunfischSoße / Oliven Taggiasche / Kapern
15,00 €
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CARPACCIO DI BRESAOLA
Bresaola aus Valtellina / Grana Padano Käse / Marinierte Pfirsiche / Rucola
10,50 €
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SALAT

ORTOMIO
Salat / Tomaten / Mozzarella Fior di Latte / gegrilltes Gemüse
9,00 €

vegetarisch vegetarisch

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MARINAIO
Salat / Tomaten / Mozzarella Fior di Latte / Thunfisch / Zwibeln / Oliven
10,00 €
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ZANZIBAR
Salat / knuspriger Hänchenbrust (Storo Polenta Mehl) / Früchten der Saison / Parmesan Schale
12,00 €
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ERSTE GANGE

RAVIOLI PIEMONTE
mit Trüffle-Stracchino Füllung / Nuss Butter Soße
15,00 €
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GENOVA SUNSET
Hausgemachte-Nudeln / Selbstgemachtes BasilikumPesto / gerösteten Pinienkerne / Pecorino Käse
13,90 €

vegetarisch vegetarisch

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GNOCCHI POMODORO E BURRATA
Frische Gnocchi / Tomaten Soße / Burratakäse
12,50 €
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PASTA RAGU’ TRADIZIONALE
Hausgemachte-Nudeln Tomatensoße / Hackfleisch
10,90 €
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PASTA AMATRICIANA
Hausgemachte-Nudeln / Guanciale (Backen vom Schwein) / Tomatensoße / Parmesan / Pecorinokäse
10,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
PASTA CARBONARA
Hausgemachte-Nudeln / Guanciale / Ei / Pecorino-Granakäse / Pfeffer
10,90 €
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PASTA AGLIO OLIO E PEPERONCINO MIT GARNELEN
Hausgemachte-Nudeln Olivenöl / Knoblauch / Chili / Garnelen / Petersilie
13,90 €
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PASTA ZUCCHINI PESTO
Hausgemachte-Nudeln Zucchini Pesto / Ricotta / Zitronenschale
10,90 €
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PASTA CARBONARA VEGETARISCH
Hausgemachte-Nudeln / Pilze / Ei / Pecorino-Granakäse / Pfeffer
10,90 €

vegetarisch vegetarisch

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FLEISCH

RINDERTATAR
Rindertatar / Paniertes Eigelb / Honig-Senf-Zitrone Soße / Schittlauch / Capern / Sardellen
16,90 €
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TAGLIATA ALL’ITALIANA
Tagliata vom Rind (250g) / Rucola / Cocktail Tomaten / Parmesan Schale
22,50 €
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RIB-EYE DRY AGED
DRYAGED RIB-EYE vom Rind (250g) / Kartoffeln / Salat
28,50 €
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FISCH

JEDEN DONNERSTAG FRISCHER FISCH SOLANGE DER VORRAT REICHTS

DESSERT

CHEESECAKE
Frischkäse und Ricotta mit Waldbeeren
4,90 €
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PROFITEROLES
Italienischen Windbeutel mit Cremefüllung und Schokoladensoße
5,90 €
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CALZONCINO AL PISTACCHIO
Mini Calzone mit Pistazien Creme
6,00 €
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VANILLE EIS
Mit Olivenöl aus Italien, Fleur de Sel, Rosa Pfeffer
4,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Vaccastracca ist der 02.12.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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