Speisekarte von "Zur Schmiede" Pfeiffer GmbH

Zuletzt aktualisiert am 13.09.2024

STARTER

1874 Tapas Rondell

Chorizo / mediterranes Gemüse / Serrano-Schinken / Aioli / Oliven / gebackener Feta im Baconmantel auf Tomatenmarmelade / Tomaten-Brotsalat / Fladenbrotstreifen

13,50 €

Veggie Tapas Rondell

Basilikumpesto / gegrillte Pimentos de Patrón / Tomaten-Brotsalat / Oliven / Parmesanraspeln / mediterranes Gemüse / Aioli / Fladenbrotstreifen

12,50 €

vegetarisch

EXCLUSIVE

Mediterrane Meeresfrüchte-Pfanne

Black Tiger Garnelen / Pulpo / Miesmuscheln / Knoblauchbutter / Zwiebeln / Limette / Rispentomaten / Rosmarin / Spyridoula's Olivenöl / Fladenbrotstreifen

17,00 € als Vorspeise

25,00 € als Hauptgang

Garnelen-Carpaccio

Sous vide gegarte Black Tiger Garnelen / Spyridoula's Olivenöl / Meersalz / Limettenabrieb / Erbsencreme / Wasabi / Spinatsalat / Tomatenmarmelade / Fladenbrotstreifen

18,00 €

SUPPE

PASTA

BOWL’S

BEILAGENSALATE AUS UNSERER SALATBAR

SPECIALS

1874 Schweinebauch

Sous vide gegarter Schweinebauch / Kartoffel-Mais-Püree / Senfjus / gegrillter Babymais Den Schweinebauch beziehen wir von der Metzgerei Becker aus Romrod. Er wird mit unserer hauseigenen 1874 Gewürzmischung gerappt, 18 Stunden bei 83 Grad Sous vide gegart, anschließend auf dem Grill gebraten. Die besondere Konsistenz und unvergleichlichen Geschmack machen Ihn zu einem echtem Highlight.

26,00 €

FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE

RODEO BEEF Steakhouse Qualität

Rinderfilet

Rinderfilet, in den USA Tenderloin genannt, ist das zarteste Stück aus der Lenden- Innenmuskulatur. Die Medaillons werden aus dem schmalen Filetstück geschnitten.

31,50 € ca. 200g

47,50 € ca. 300g

Rumpsteak

Die Steaks werden aus dem Rücken geschnitten. Wir servieren sie mit dem typischen Fettrand für ein besseres Geschmackserlebnis.

28,00 € ca. 200g

41,50 € ca. 300g

Rib Eye Steak

Das Rib Eye Steak ist kräftig marmoriert und dadurch sehr saftig. Es wird aus der Hochrippe geschnitten. Zudem ist der Rindfleischgeschmack sehr stark ausgeprägt. Dieses Stück Fleisch besitzt einen charakterischen Eigengeschmack.

26,50 € ca. 200g

39,00 € ca. 300g

Lachssteak “Mermaid Qualität”

Der Mermaid Lachs wird im norwegischen Astafjord gezüchtet. Glasklares Wasser uns mäßige Temperaturen bieten dort ideale Bedingungen für die naturnahe Zucht von Atlantischen Lachsen.

18,50 €

SOßEN

BUTTER – VARIATIONEN

BEILAGEN

BROT-VARIATIONEN

360° Laib Brot

Der 360° Laib von der Bäckerei Christian Philipps aus Waldmünchen ist besonders, weil der Teig 6 Stunden vor dem Backen ruht und dann extra heiß auf 270 Grad gebacken wird. Dadurch entsteht eine saftige, langanhaltend feuchte Brotkrume sowie ein stark ausgeprägter Sauerteiggeschmack. Herstellzeit insgesamt 48 Stunden - mit allen Schritten bis hin zum fertigen Brot.

2,80 €

DIPs

BURGER

Vegan Burger “Green Mountain”

KEIN Fleisch- Pattie / Burger- Bun / Smoked 1874 BBQ Dip / Tomate / Zwiebeln / Gewürzgurke / Eisbergsalat Startup Unternehmen aus der Schweiz. Null Fleisch. Echte Qualität. Mit "The Green Mountain" ist dies erfüllt - Vegan, Ballaststoffreich, Proteinreich, 100% pflanzlich und mit Vitamin B12

14,50 €

vegan

SÜßES FINALE

1874 EISKARTE DIE KLEINE SÜNDE…

EISBECHER

EISSORTIMENT

Preis pro Kugel Eis 2,50 / Portion Sahne / 1

Bearbeitungsstand der Speisekarte von "Zur Schmiede" Pfeiffer GmbH ist der 13.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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