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Zur Waldbahn

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Bahnhofsplatz 2
94227 Zwiesel

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Speisekarte von Zur Waldbahn

Zuletzt aktualisiert am 08.01.2024
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Grammelschmalz mit Zwiebelspitz
4,20 €
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Gebackene, frische Champignons
mit Sauce Tartar
9,80 €
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Hausgebeizter Lachs (Graved)
mit Honig-Dill-Senfsoße, Salatbouquet, Reiberdatschi
13,50 €
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Ziegenkäse mit Rotweinschalotten,
Knoblauch und Oregano in der Folie gegrillt
11,90 €
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Kleine Portion Waldschwammerl in Rahm
mit Böhmischem Knödel
10,80 €
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Suppen

Die heitige Supp´n
4,80 €
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Braumeistersuppe (Zwiebelsuppe mit Kräuterfleischknöderl
und dunklem Bier verfeinert)
5,20 €
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Pfeffersüppchen (Rindfleisch, Erdäpfel, frischer Paprika
und grüner Pfeffer, herzhaft abgeschmeckt)
5,20 €
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Für den kleinen Hunger:

Kleine Portion Krustenbraten
(aus der Schweineschulter) mit Knödel
10,60 €
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und Kraut-,Tomaten-,Gurken-,Kartoffelsalat
12,90 €
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Kleine Portion Znaimer Rostbraten
geschmortes Rinderhüftsteak mit Znaimer Gurkerl, Schwammerl und Speckkrusteln mit Rahm verfeinert, Böhmische Knödel
18,90 €
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Berner Rösti
mit gebratenen Schweinemédaillons, Schwammerlrahm und kleinem Salat
16,20 €
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Fische

Matjesfilets
mit Äpfeln, Zwiebeln und Gurkerl in Sauerrahm eingelegt, Dampfkartoffeln
15,20 €
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Backfisch
Zander-, Barsch- und Schollenfilet in der Weißbrotkrume gebacken, mit Sauce Tartar, Kartoffelsalat und bunt gemixter Salatschüssel
17,90 €
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Süßlippenbarschfilet vom Grill (aus der Familie der Grunzerfische)
mit Ingwer-Kokos-Currysoße, gegrillten Zucchini, Pfannengemüse und Basmatireis
21,50 €
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Zanderfilet auf der Haut gebraten
mit geschmolzener Kräuterbutter, Limonenwürferl, Wurzelgemüse, Petersilienkartoffeln
22,00 €
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Geflügel und Wild:

Hühnchencurry
Maishähnchenbrust vom Grill, mit Ingwer-Kokos-Currysoße, Pfannengemüse und Basmatireis
18,50 €
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Hirschragout
gewürfelte Hirschkeule in dunkler Rotweinsoße mit Böhmischen Knödeln und Preiselbeeren
18,90 €
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Brust vom Jungen Ganserl (ausgelöst)
frisch aus dem Backrohr, mit Bratapfelspalten, Blaukraut und Reiberknödel
26,50 €
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Barberie Entenbrust
mit Pfefferkirschen, Portweinsoße, Wurzelgemüse, frischem Broccoli und Kartoffelgratin
29,00 €
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Der Wilderer Spieß
Hirschnüßchen, Entenbrust und Räucherspeck am Spieß gegrillt, mit Waldschwammerl in Rahm, Spätzle, verschiedene Blattsalate in Rotweindressing
26,00 €
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Vegetarisch

Vitalsalat
verschiedene Blattsalate mit geschmorten Kürbiswürferl, Cranberries, Nüssen, Kürbiskernen und glacierter Birne in Rotweindressing, Zwiebelspitz und Kräuterbutter
14,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Waldschwammerl in Rahm
(Woizerl, Rehgoiß, Zigeuner, Stockschwammerl und Rotkappen) mit zweierlei Knödel
16,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Pfannengemüse
(engl. Sellerie, Paprika, Karotten, Lauch, Bambussprossenstreifen) mit Ingwer-Kokos-Currysoße, Basmatireis
15,20 €

vegetarisch vegetarisch

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Regionales & Kurzgebratenes:

Krustenbraten
(aus der Schweineschulter) mit Reiberknödel
12,70 €
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und Kraut-, Tomaten-, Gurken-, Kartoffelsalat
15,40 €
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Gebackenes Schweinsschnitzel (zwei Stück aus dem Rücken)
mit Remouladensoße, Kartoffelsalat
13,90 €
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und buntem Salatteller
16,50 €
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Pfefferlendchen
Lendchen vom Schwein am Spieß gegrillt, mit mildem Pfefferrahm auf hausgemachten Spätzle, verschiedene Blattsalate mit Wurzelstreifen
20,50 €
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Znaimer Rostbraten
geschmortes Rinderhüftsteak mit Znaimer Gurkerl, Schwammerl und Speckkrusteln mit Rahm verfeinert, Böhmische Knödel
21,50 €
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Rumpsteak vom Angus Ochsen gegrillt,
mit Kräuterbutter, pommes frites und bunt gemixter Waldbahnsalatschüssel
28,50 €
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Lamm am Spieß
Lammmédaillons mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian gegrillt, Rotweinschalotten, frische grüne Bohnen, Kartoffelgratin
28,00 €
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Das Limonenschnitzel
Kalbsschnitzel gegrillt, mit roten Pfefferbeeren, Limonenwürferl und Pfefferrahm, Duftreis, bunt gemixte frische Salate in Italiendressing
24,50 €
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Rumpsteak vom Angus Ochsen nach Strindberg
vom Rost, mit Dijonsenf und Zwieberl überkrustet, Rotweinsoße, Wurzelrauten und Kartoffelgratin
29,50 €
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Schwammerl & Co.:

Waldler Schmaus
gebratene Schweinsfiletstücke mit Waldschwammerl in Rahm, grüne Bohnen im gerösteten Speckmantel, Erdäpfel
19,50 €
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Kalbsschnitzel vom Rost
mit Rahmschwammerl auf hausgemachten Spätzle,kleiner Blattsalat mit Wurzelstreifen
24,50 €
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Salate

Kleiner Blattsalat (ohne Stangerl)
4,20 €

vegan vegan

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Gemischter Salat (ohne Stangerl)
5,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Herbstliche Blattsalate
mit Wurzelstreifen und Kartoffeldressing
6,90 €
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Bunt gemixte Waldbahnsalatschüssel
vielerlei frische Salate in Kräuterrahmdressing oder Italiendressing
9,20 €
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Verstärkt: - mit gekochtem Ei
9,80 €

vegetarisch vegetarisch

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- Schinken und/oder Käsestreifen
12,50 €
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- mit Thunfisch, Ei und Zwiebelringerl
12,80 €
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Große Salatplatte
mit gerösteten Streifen von der Poulardenbrust in Zitronenpfeffer
16,50 €
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Kurz gebratene Lendchen vom Angus Ochsen
mit zweierlei Pesto, gegrillten Zucchini und herbstlichen Blattsalaten in Kartoffeldressing
18,90 €
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Geröstete Barschwürferl und Champignons
mit verschiedenen Blattsalaten in Joghurt-Kräuterdressing
17,80 €
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Käse als Nachtisch:

Kleine Käseauswahl
mit hausgemachten Chutneys und Chilistangerl
13,50 €
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Desserts

Warme Rotweinzwetschgen
mit Vanillerahm und Walnußeis
6,80 €
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Keilhofer Omas Grießflammeri
mit Weichselsoße
7,90 €
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Lauwarmes Kürbis-Karotten-Küchlein
mit Zwetschgenragout und Sauerrahm-Limetteneis
8,20 €
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G´schubste Zimtnudeln
mit Powidlschlagrahm
9,20 €
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Klein & fein:

Zitronen-Tiramisu
mit Limoncello im Glas
5,50 €
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Kleine Apfeltarte
mit Zimtrahmeis
6,90 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zur Waldbahn ist der 08.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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